Бухгалтерский учет движения продукции молочного стада

Третий  уровень: методические указания и рекомендации, разрабатываемые Министерством  финансов Республики Беларусь и другими  органами в соответствии с действующим  законодательством и содержащие более детальные рекомендации по организации учета соответствующих  объектов.

• Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 12 ноября 2010 г. №1678 «О мерах по реализации республиканской программы развития молочной отрасли в 2010–2015 годах». Настоящее положение предполагает утвердить прилагаемую Республиканскую программу развития молочной отрасли в 2010–2015 годах; перечень сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов), в которых в 2010–2015 годах будут построены молочнотоварные фермы; перечень проектов молочнотоварных ферм, которые применяются при строительстве в 2010 — 2015 годах [15];
• Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 апреля 2012 г. № 21 «Об установлении фиксированных цен на сельскохозяйственную продукцию (животноводства), закупаемую для государственных нужд». В Настоящем положении установлены фиксированные цены на сельскохозяйственную продукцию (животноводства), закупаемую для государственных нужд [12];
• Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 марта 2008 г. № 15 «Об утверждении ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы» (в ред. постановления Минсельхозпрода от 03 ноября 2010 №70). Настоящим положением утверждены ветеринарные правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов [11].

Четвертый уровень: представлен документами  предприятия. К данному уровню в  КУСП «Победа» относят приказы, распоряжения, учетную политику КУСП «Победа», рабочий план счетов, а также график документооборота.

Для формирования системы нормативного регулирования, наиболее полно отвечающей задач  реформирования бухгалтерского учета  в нашей стране, необходимы значительные усилия для наполнения ее третьего и четвертого уровней. В первую очередь  необходима разработка отраслевых методических рекомендаций по планированию, учету  и калькулированию себестоимости  продукции (работ, услуг) и указаний об особенностях состава затрат отрасли  или вида деятельности.

Таким образом, система нормативного правового  регулирования бухгалтерского учета  продукции отрасли животноводства на исследуемом предприятии –  это самонастраивающаяся система, принципы построения которой позволяют  ей, во-первых, органично совершенствоваться с развитием экономических отношений  в стране, во-вторых, обеспечивать интересы и потребности в достоверной  финансовой информации различных групп  пользователей.

ГЛАВА 2

ИССЛЕДОВАНИЕ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА  ДВИЖЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1 Документальное оформление операций  по движению молока

Важную  роль в сохранности и оприходовании  полученной из производства продукции  играет своевременное её оформление приходными документами.

В первичном  учете в отрасли животноводства используется большое количество разнообразных  документов, на основании которых  производятся все последующие записи в учете. В КУСП «Победа» для учета  операций по движению продукции молочного  стада используются следующие документы: Карточка учета надоя молока (форма № 413–АПК), Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК), Ведомость учета движения молока (форма № 414–АПК), Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) и Ведомость учета расхода кормов (форма № 202–АПК).

Учет  молока, надоенного от основного стада  молочного скота на фермах, ведется  в Карточке учета надоя молока (форма № 413–АПК). Карточка ведется заведующим фермой или другим лицом, в обязанности которого входит выполнение учетных функций. Открывают ее на каждую доярку ежемесячно. Ежедневно после каждой дойки записывают данные о количестве надоенного молока утром и вечером, а так же проставляют процент жира, содержащегося в нем. В конце рабочего дня доярка подписью в карточке подтверждает количество надоенного молока. Карточка составляется в одном экземпляре и в течении месяца хранится на ферме. При проведении контрольных доек в карточке делается соответствующая запись. Она позволяет подсчитывать итоги по надою молока за день, декаду и другой период времени. По мере необходимости эти итоги могут заноситься в накопительные и сводные бухгалтерские регистры. В конце месяца в сроки, установленные графиком документооборота, карточка учета надоя молока с ведомостью движения молока сдают в бухгалтерию хозяйства.

Наряду  с описанным выше документом для  учета молока используется Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК). Он применяется для ежедневного учета получаемого молока на ферме. Журнал ведет заведующий фермой, бригадир, мастер машинного доения или старшая доярка. Записи в журнал делаются ежедневно после каждой дойки по каждой доярке (мастеру машинного доения) по закрепленной группе обслуживаемых коров. Кроме количества надоенного молока в журнале проставляются данные о жирности молока, общем количестве полученных жироединиц, прочие данные о качестве молока (кислотность и др.).

Подсчитанные  итоги в журнале по вертикали  дают сведения о надое молока за день, а итог по горизонтали –  о количестве молока, надоенного каждой дояркой (мастером машинного доения) за отчетный период.

Журнал  учета надоя молока в течение 15 дней хранится на ферме или в  бригаде. Помимо ежедневной подписи  доярки (мастера машинного доения), подтверждающей правильность данных о  количестве надоенного молока, журнал ежедневно подписывает заведующий фермой или бригадир и по истечении 15 дней он сдается в бухгалтерию.

В журнале  обязательно должны содержаться  сведения о контрольных дойках (необходимо ставить пометку «контрольная дойка»), что важно для контрольных  целей.

Первичный учёт на товарно–молочной ферме завершается  заполнением Ведомости учета движения молока (форма № 414–АПК), которая предназначена для ежедневного учета поступления и расходования молока. Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нём указывают расход молока по различным направлениям: использование, израсходовано на выпойку телят, поросят, продажа государству, на рынке, общественное питание, заготовительным организациям и так далее. В ведомости так же указывают остаток молока на конец дня и процент жира. Ведомость ведется в двух экземплярах. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, первый экземпляр ведомости вместе с первичными документами по приходу и расходу молока, на основании которых она составлена, представляется в бухгалтерию для проверки и бухгалтерского учета движения молока. Второй экземпляр ведомости служит заведующему фермой (приемщику молока) основанием для оприходования и списания молока в книге (карточках) складского учета.

Одним из каналов поступления молока является сдача его населением. Для оприходования  молока, принятого от населения используется ведомость произвольной формы. Учет молока, принятого от населения, обычно ведут в Журнале учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК). Каждая запись о сдаче молока подтверждается подписью сдатчика. Содержание жира в молоке определяют по каждой пробе, остальные качественные показатели анализируются в случае сомнения свежести и натуральности сдаваемого молока. По результатам анализа в журнале указывают содержание жира и количество молока в пересчёте на базисную жирность. Умножением количества молока (в пересчете на базисную жирность) на закупочную цену, действующую по месту ее приема, определяют сумму, причитающуюся сдатчику (без возмещения транспортных средств). Одновременно с записью в журнале учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) делают запись в Книге учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 420–АПК), которая принадлежит сдатчику молока.

Животноводство  – высокотоварная отрасль. Продукцию  этой отрасли за исключением незначительного  количества молока, расходуемые на производственные и другие внутрихозяйственные  нужды, реализуют государству. Кроме  того часть продукции, например молоко продают через палатки и магазины предприятия, используется на общественное питание и корм животных. В некоторых  случаях предприятие само перерабатывает продукцию (например, молоко в сливки) и только после этого реализует  её. Выбытие указанной продукции  из хозяйства оформляется различными первичными документами.

При отправке молочной продукции на заготовительные  пункты в качестве сопроводительного  документа используют накладные. Так  отправку молока на приемные пункты, маслодельные и сыроваренные заводы, в магазины, оформляют Товарно–транспортную накладную – 1 (молоко). На каждую партию отправляемого молока выписывают отдельную накладную. Перед отправкой молоко обязательно взвешивают, определяют ее жирность, кислотность, температуру и другие показатели качества. Эти показатели приводят на лицевой стороне накладной. Эту накладную заведующей фермой выписывает в трёх экземплярах. Если доставка молока покупателю производится наемным транспортом, то товарно-транспортную накладную выписывают в четырех экземплярах: первый с отметкой о приёмке покупателями продукции передают грузополучателю, второй остаётся у грузоотправителя, то есть у сельскохозяйственного производственного кооператива, третий и четвёртый – перевозчику.

Если  доставка молока осуществляется собственным  транспортом грузополучателя, то товарно-транспортная накладная может быть заполнена  в четырех экземплярах. Один экземпляр  с распиской водителя остается на ферме, остальные три экземпляра передаются водителю. После сдачи  продукции второй экземпляр остается у грузополучателя, а третий и  четвертый с отметкой приеме груза  возвращается в хозяйство. Один из них  прикладывается к путевому листу  и один – в бухгалтерию.

Отпуск  молока за наличный расчет оформляют  следующим образом. На стоимость  отпускаемой продукции в бухгалтерии  предприятия выписывают приходно-расходный  ордер, отрывную часть которого выдают лицу, внесшему деньги в кассу, а  на отпуск продукции со склада выписывают товарно- транспортную накладную соответствующей  формы.

Отпуск  молока на выпойку телят, поросят  производят по Ведомости учета расхода кормов (форма № 202–АПК). Она является основанием для списания молока на соответствующие группы животных. Ведомость расхода кормов выписывают в двух экземплярах: один экземпляр передают лицу, отпускающему корма, второй – получателю. А учет израсходованного молока на корм животных ведётся в накопительной ведомости учёта расхода кормов.

Таким образом, в КУСП «Победа» документальное оформление поступления, использования и выбытия  молока ведется в соответствующих первичных документах. К ним относятся следующие документы: Карточка учета надоя молока (форма № 413–АПК), Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК), Ведомость учета движения молока (форма № 414–АПК), Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) и Ведомость учета расхода кормов (форма № 202–АПК).

2.2 Аналитический и синтетический  учет движения молочной продукции

Для учета  наличия и движения продукции  молочного направления в рабочем  плане счетов КУСП «Победа» предусмотрен синтетический счет 43 «Готовая продукция». На этом счете учитывают все виды сельскохозяйственной продукции, включая  принятую от населения для реализации и закупленную у граждан по договорам. Здесь же учитывают и  продукцию промышленных и вспомогательных  производств. Если в организации  нет склада готовой продукции, то продукция включается в состав готовой  продукции по моменту ее отгрузки. Продукция, подлежащая сдаче заказчикам на месте и не оформленная актом  приемки, остается в составе незавершенного производства и в состав готовой  продукции не включается.

 Готовая  продукция учитывается по местам  хранения и отдельным ее видам  в принятых единицах измерения.

По отношению  к балансу счет активный, по экономическому содержанию счет хозяйственных средств, производственных запасов и готовой  продукции; по структуре и назначению – основной, инвентарный.

По дебету отражается поступление продукции  по каналам приобретения: из производства, от населения, излишки, выявленные инвентаризацией, безвозмездно полученная продукция.

По кредиту  отражается стоимость списанной  продукции по каналам выбытия: реализованная  на сторону, отпущенная в переработку, выданная в счет натуральной оплаты труда работникам.

Конечное  сальдо по дебету отражает наличие  продукции на конец отчетного  периода.

К счету 43 «Готовая продукция» в КУСП «Победа» не предусмотрены субсчета.

Корреспонденция счетов по движению продукции молочного  стада КУСП «Победа» за июль 2012 года представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 –  Корреспонденция счетов по движению продукции молочного стада КУСП «Победа» за июль 2012 года