Бухгалтерский учет движения молочной продукции

• Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 12 ноября 2010 г. №1678 «О мерах по реализации республиканской программы развития молочной отрасли в 2010–2015 годах». Настоящее положение предполагает утвердить прилагаемую Республиканскую программу развития молочной отрасли в 2010–2015 годах; перечень сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов), в которых в 2010–2015 годах будут построены молочнотоварные фермы; перечень проектов молочнотоварных ферм, которые применяются при строительстве в 2010 — 2015 годах [15];
• Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 апреля 2012 г. № 21 «Об установлении фиксированных цен на сельскохозяйственную продукцию (животноводства), закупаемую для государственных нужд». В Настоящем положении установлены фиксированные цены на сельскохозяйственную продукцию (животноводства), закупаемую для государственных нужд [12];
• Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 марта 2008 г. № 15 «Об утверждении ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы» (в ред. постановления Минсельхозпрода от 03 ноября 2010 №70). Настоящим положением утверждены ветеринарные правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов [11].

Четвертый уровень: представлен документами предприятия. К данному уровню в КУСП «Победа» относят приказы, распоряжения, учетную политику КУСП «Победа» (Приложение А), рабочий план счетов (Приложение Б), а также график документооборота (Приложение В).

Для формирования системы нормативного регулирования, наиболее полно отвечающей задач реформирования бухгалтерского учета в нашей стране, необходимы значительные усилия для наполнения ее третьего и четвертого уровней. В первую очередь необходима разработка отраслевых методических рекомендаций по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) и указаний об особенностях состава затрат отрасли или вида деятельности.

Таким образом, система нормативного правового регулирования бухгалтерского учета продукции отрасли животноводства на исследуемом предприятии – это самонастраивающаяся система, принципы построения которой позволяют ей, во-первых, органично совершенствоваться с развитием экономических отношений в стране, во-вторых, обеспечивать интересы и потребности в достоверной финансовой информации различных групп пользователей.

ГЛАВА 2

ИССЛЕДОВАНИЕ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ДВИЖЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1 Документальное оформление операций  по движению молока

Важную роль в сохранности и оприходовании полученной из производства продукции играет своевременное её оформление приходными документами.

В первичном учете в отрасли животноводства используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в учете. В КУСП «Победа» для учета операций по движению продукции молочного стада используются следующие документы: Карточка учета надоя молока (форма № 413–АПК), Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК), Ведомость учета движения молока (форма № 414–АПК), Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) и Ведомость учета расхода кормов (форма № 202–АПК).

Учет молока, надоенного от основного стада молочного скота на фермах, ведется в Карточке учета надоя молока (форма № 413–АПК). Карточка ведется заведующим фермой или другим лицом, в обязанности которого входит выполнение учетных функций. Открывают ее на каждую доярку ежемесячно. Ежедневно после каждой дойки записывают данные о количестве надоенного молока утром и вечером, а так же проставляют процент жира, содержащегося в нем. В конце рабочего дня доярка подписью в карточке подтверждает количество надоенного молока. Карточка составляется в одном экземпляре и в течении месяца хранится на ферме. При проведении контрольных доек в карточке делается соответствующая запись. Она позволяет подсчитывать итоги по надою молока за день, декаду и другой период времени. По мере необходимости эти итоги могут заноситься в накопительные и сводные бухгалтерские регистры. В конце месяца в сроки, установленные графиком документооборота, карточка учета надоя молока с ведомостью движения молока сдают в бухгалтерию хозяйства.

Наряду с описанным выше документом для учета молока используется Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК) (Приложение Г). Он применяется для ежедневного учета получаемого молока на ферме. Журнал ведет заведующий фермой, бригадир, мастер машинного доения или старшая доярка. Записи в журнал делаются ежедневно после каждой дойки по каждой доярке (мастеру машинного доения) по закрепленной группе обслуживаемых коров. Кроме количества надоенного молока в журнале проставляются данные о жирности молока, общем количестве полученных жироединиц, прочие данные о качестве молока (кислотность и др.).

Подсчитанные итоги в журнале по вертикали дают сведения о надое молока за день, а итог по горизонтали – о количестве молока, надоенного каждой дояркой (мастером машинного доения) за отчетный период.

Журнал учета надоя молока в течение 15 дней хранится на ферме или в бригаде. Помимо ежедневной подписи доярки (мастера машинного доения), подтверждающей правильность данных о количестве надоенного молока, журнал ежедневно подписывает заведующий фермой или бригадир и по истечении 15 дней он сдается в бухгалтерию.

В журнале обязательно должны содержаться сведения о контрольных дойках (необходимо ставить пометку «контрольная дойка»), что важно для контрольных целей.

Первичный учёт на товарно–молочной ферме завершается заполнением Ведомости учета движения молока (форма № 414–АПК) (Приложение Д), которая предназначена для ежедневного учета поступления и расходования молока. Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нём указывают расход молока по различным направлениям: использование, израсходовано на выпойку телят, поросят, продажа государству, на рынке, общественное питание, заготовительным организациям и так далее. В ведомости так же указывают остаток молока на конец дня и процент жира. Ведомость ведется в двух экземплярах. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, первый экземпляр ведомости вместе с первичными документами по приходу и расходу молока, на основании которых она составлена, представляется в бухгалтерию для проверки и бухгалтерского учета движения молока. Второй экземпляр ведомости служит заведующему фермой (приемщику молока) основанием для оприходования и списания молока в книге (карточках) складского учета.

Одним из каналов поступления молока является сдача его населением. Для оприходования молока, принятого от населения используется ведомость произвольной формы. Учет молока, принятого от населения, обычно ведут в Журнале учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК). Каждая запись о сдаче молока подтверждается подписью сдатчика. Содержание жира в молоке определяют по каждой пробе, остальные качественные показатели анализируются в случае сомнения свежести и натуральности сдаваемого молока. По результатам анализа в журнале указывают содержание жира и количество молока в пересчёте на базисную жирность. Умножением количества молока (в пересчете на базисную жирность) на закупочную цену, действующую по месту ее приема, определяют сумму, причитающуюся сдатчику (без возмещения транспортных средств). Одновременно с записью в журнале учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) делают запись в Книге учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 420–АПК), которая принадлежит сдатчику молока.

Животноводство – высокотоварная отрасль. Продукцию этой отрасли за исключением незначительного количества молока, расходуемые на производственные и другие внутрихозяйственные нужды, реализуют государству. Кроме того часть продукции, например молоко продают через палатки и магазины предприятия, используется на общественное питание и корм животных. В некоторых случаях предприятие само перерабатывает продукцию (например, молоко в сливки) и только после этого реализует её. Выбытие указанной продукции из хозяйства оформляется различными первичными документами.

При отправке молочной продукции на заготовительные пункты в качестве сопроводительного документа используют накладные. Так отправку молока на приемные пункты, маслодельные и сыроваренные заводы, в магазины, оформляют Товарно–транспортную накладную – 1 (молоко) (Приложение Е). На каждую партию отправляемого молока выписывают отдельную накладную. Перед отправкой молоко обязательно взвешивают, определяют ее жирность, кислотность, температуру и другие показатели качества. Эти показатели приводят на лицевой стороне накладной. Эту накладную заведующей фермой выписывает в трёх экземплярах. Если доставка молока покупателю производится наемным транспортом, то товарно-транспортную накладную выписывают в четырех экземплярах: первый с отметкой о приёмке покупателями продукции передают грузополучателю, второй остаётся у грузоотправителя, то есть у сельскохозяйственного производственного кооператива, третий и четвёртый – перевозчику.

Если доставка молока осуществляется собственным транспортом грузополучателя, то товарно-транспортная накладная может быть заполнена в четырех экземплярах. Один экземпляр с распиской водителя остается на ферме, остальные три экземпляра передаются водителю. После сдачи продукции второй экземпляр остается у грузополучателя, а третий и четвертый с отметкой приеме груза возвращается в хозяйство. Один из них прикладывается к путевому листу и один – в бухгалтерию.

Отпуск молока за наличный расчет оформляют следующим образом. На стоимость отпускаемой продукции в бухгалтерии предприятия выписывают приходно-расходный ордер, отрывную часть которого выдают лицу, внесшему деньги в кассу, а на отпуск продукции со склада выписывают товарно- транспортную накладную соответствующей формы.

Отпуск молока на выпойку телят, поросят производят по Ведомости учета расхода кормов (форма № 202–АПК) (Приложение Ж). Она является основанием для списания молока на соответствующие группы животных. Ведомость расхода кормов выписывают в двух экземплярах: один экземпляр передают лицу, отпускающему корма, второй – получателю. А учет израсходованного молока на корм животных ведётся в накопительной ведомости учёта расхода кормов.

Таким образом, в КУСП «Победа» документальное оформление поступления, использования и выбытия молока ведется в соответствующих первичных документах. К ним относятся следующие документы: Карточка учета надоя молока (форма № 413–АПК), Журнал учета надоя молока (форма № 412–АПК), Ведомость учета движения молока (форма № 414–АПК), Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан (форма № 421–АПК) и Ведомость учета расхода кормов (форма № 202–АПК).

2.2 Аналитический и синтетический  учет движения молочной продукции

Для учета наличия и движения продукции молочного направления в рабочем плане счетов КУСП «Победа» предусмотрен синтетический счет 43 «Готовая продукция». На этом счете учитывают все виды сельскохозяйственной продукции, включая принятую от населения для реализации и закупленную у граждан по договорам. Здесь же учитывают и продукцию промышленных и вспомогательных производств. Если в организации нет склада готовой продукции, то продукция включается в состав готовой продукции по моменту ее отгрузки. Продукция, подлежащая сдаче заказчикам на месте и не оформленная актом приемки, остается в составе незавершенного производства и в состав готовой продукции не включается.

 Готовая  продукция учитывается по местам  хранения и отдельным ее видам  в принятых единицах измерения.

По отношению к балансу счет активный, по экономическому содержанию счет хозяйственных средств, производственных запасов и готовой продукции; по структуре и назначению – основной, инвентарный.

По дебету отражается поступление продукции по каналам приобретения: из производства, от населения, излишки, выявленные инвентаризацией, безвозмездно полученная продукция.

По кредиту отражается стоимость списанной продукции по каналам выбытия: реализованная на сторону, отпущенная в переработку, выданная в счет натуральной оплаты труда работникам.

Конечное сальдо по дебету отражает наличие продукции на конец отчетного периода.

К счету 43 «Готовая продукция» в КУСП «Победа» не предусмотрены субсчета.

Корреспонденция счетов по движению продукции молочного стада КУСП «Победа» за июль 2012 года представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Корреспонденция счетов по движению продукции молочного стада КУСП «Победа» за июль 2012 года