Подсолнечник

1. Родина подсолнечника — Северная Америка. Археологические раскопки подтверждают тот факт, что индейцы культивировали это растение более 2000 лет назад. В Европу подсолнечник был ввезён испанцами, и в начале XVI века его стали выращивать в мадридском ботаническом саду. В Россию подсолнечник попал при Петре I, который, увидев это растение в Голландии, распорядился послать его семена в Россию. Сейчас подсолнечник однолетний широко культивируется в России и Украине.

 

2.Подсолнечник однолетний (H. annus) – травянистое растение

 

 

3.Корень стержневой, проникающий при хороших почвенных условиях на глубину 3 м и более. Стержневой корень растет очень быстро и превышает рост стебля. В стадии 4…5 листьев длина корня достигает 60…70 см. Он очень чувствителен к уплотнениям почвы и подпочвы. Растение образует мощную систему боковых корней и корешков, часть которых идет параллельно главному корню на расстояние 20…40 см, а часть распространяется в слое почвы 10…45 см с загибом вглубь, образуя густую сеть мельчайших корешков (рис. 1). Наиболее интенсивный рост корней происходит в период от образования корзинки до цветения.

Благодаря такой сильной  ветвистой системе боковых корней и корешков, которые составляют 50…70% корневой массы и у хорошо развитых растений могут достигать диаметра 1,5 м, а также быстро внедряющемуся  вглубь главному корню, подсолнечник может  выдерживать засуху и хорошо усваивать  питательные вещества и почвенную  влагу. При более влажных условиях корни развиваются ближе к  поверхности почвы, при устойчивой сухой погоде проникают глубже. В  первом случае растения менее устойчивы  к ветровой нагрузке и, следовательно, к полеганию. Мелкое распространение  корней при избытке влаги следует  учитывать, обрабатывая междурядья.

Благодаря мощной корневой системе подсолнечник наиболее полно, по сравнению с другими однолетними  растениями использует влагу и питательные вещества из глубоких слоев почвы

 

(корневая система подсолнечника)

 

4.Стебель у современных сортов и гибридов не разветвлен, высотой от 0,6 до 4 м, диаметр нижней части его в посевах 2…4 см, более-менее волосистый, травянистый, в нижней части одревесневающий. Стебель заканчивается соцветием. В начале созревания верхние части стебля сгибаются под весом

корзинки, причем желательно, чтобы углы наклона верхних частей стеблей с корзинками к воображаемому  продолжению прямостоящего стебля составляли 115…135°

(Разрез стебля подсолнечника)

 

5.Листья крупные , тёмно-зелёные, черешковые, очередные (1-2 нижние супротивные), с черешками, примерно равными длине пластинки листа, длиной 10-30 см, яйцевидные, с сердцевидным основанием, с тремя главными жилками, сетчатое жилкование листа, пильчатые  по краю, шершавые, как и стебель, от покрывающих их жестких волосков.

 

 

6.Соцветие — корзинка многоцветковая в форме выпуклого или вогнутого диска. Основу корзинки составляет цветоложе, по краям которого расположены бесплодные оранжево - желтые язычковые цветки, а внутри - обоеполые трубчатые, занимающие почти все цветоложе, (в одной корзинке их от 600 до 1200 и более). Каждый трубчатый цветок имеет пестик, состоящий из одногнездной завязи, столбика и рыльца, венчающего столбик, а также сростнолепестной венчик с пятью зубчиками. Окраска венчика - от светло - желтой до темно - оранжевой. Тычинок пять со свободными тычиночными нитями, но сросшимися пыльниками. Формула цветка:

Сo(5)A5G1    - 5 сросшихся венчиков,5 тычинок ,1 пестик

Подсолнечник - перекрестноопыляющееся растение. В естественных условиях часть цветков остается неопыленной, что вызывает пустозерность. Ее можно снизить, если на посевы подсолнечника вывозить ульи с пчелами.Диаметр корзинки у масличных сортов 10–20 см. На цветоложе расположены цветки двух типов: по краям — язычковые, бесплодные; в остальной части — трубчатые, обоеполые. Подсолнечник — перекрестноопыляемое растение, перенос пыльцы осуществляется насекомыми.

(Продольный разрез корзинки подсолнечника  (вверху — часть корзинки): а  — расширенная ось соцветия (общее  цветоложе); б — листочки обёртки;  в — краевые ложноязыч-ковые цветки; г — срединные трубчатые цветки.)

 

7. Плоды — продолговато-яйцевидные семянки, слабогранистые, слегка сжатые, 8—15 мм длины и 4—8 мм ширины, с кожистым околоплодником, белые, серые, полосатые или черные. Пыльцевые зёрна трёхборозднооровые, шаровидной формы. В диаметре (с шипами) 37,4—44,8 мкм. В очертании с полюса и экватора почти округлые. Борозды шириной 4—5 мкм, короткие, с неровными краями, часто со слабозаметными контурами, с притуплёнными концами. Оры овальные, экваториально вытянутые, шириной 4—5 мкм, длиной 6—6,5 мкм. Ширина мезокольпиума 22—25 мкм, диаметр апокольпиума 11—14,2 мкм. Толщина экзины (без шипов) 1,2—1,8 мкм. Подстилающий и нижележащие слои тонкие. Высота стерженьков под шипами до 1 мкм, между шипами, 0,3—0,4 мкм. Скульптура шиповатая, высота шипов 3,5—5 мкм, диаметр основания 1,2—1,5 мкм, концы их оттянуты и заострены; шипы расположены равновмерно, на мезокольпиуме в полярной проекции находится пять шипов. Пыльца золотистого цвета

 

8. Масса 1000 семян составляет от 40 до 175г. Окраска кожуры (лузги) может быть разнообразная (светлая,полосатая,темная)

 

9. Большинство растений имеют приспособления для распространения плодов и семян, плоды и семена подсолнечника же распространяются  с помощью ветра. Часто семена оказываются пищей птиц и зверей .Конечно, если птица съест плод, он уже не прорастет. Но часто птица съедает его не сразу, а прячет где-нибудь в укромном месте про запас. А потом по каким-либо причинам не возвращается к тайнику.

 

10. Подсолнечник (Helianthus annuus L.) (рис.4.3.1) - основная масличная культура. Семена современных сортов и гибридов содержат 50 - 52 % и более светло-желтого пищевого масла с хорошими вкусовыми качествами, до 16 % белка.

Масло подсолнечника относится  к группе полувысыхающих; оно обладает высокими вкусовыми качествами и превосходит другие растительные жиры по питательности и усвояемости. Подсолнечное масло используют непосредственно в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов, хлебных и кондитерских изделий.

Особая ценность подсолнечного  масла как пищевого  продукта обуславливается высоким содержанием  в нем ненасыщенной жирной линолевой кислоты, отличающейся большой биологической активностью. Наличие в составе рационов питания человека этой кислоты ускоряют метаболизирование эфиров холестерина в организме, что по ложительно влияет на состояние здоровья.

Кроме жирных кислот, в состав подсолнечного масла входят также  фосфотиды, витамины (А, Д, Е. К) и другие очень ценные пищевые компоненты.

Низшие сорта масла  подсолнечника используются в мыловаренной, лакокрасочной и других отраслях перерабатывающей промышленности, применяются  в производстве стеарина, линолеума, клеенки, водонепроницаемых тканей, электроарматуры и пр.

При переработке семян  на масло получают побочные продукты - жмых (при прессовом способе) и  шрот (при экстракционном способе), которые являются  ценным высокобелковым кормом, содержащам в своем составе протеин с большим количеством незаменимых аминокислот. В 1 кг шрота содержится 1,02 корм. ед. и 363 г периваримого протеина, а в 1 кг жмыха – 1,09 корм. ед. и 226 г периваримого протеина.

Обмолоченные корзинки подсолнечника  служат дополнительным источником корма  для животных. Выход сухих корзинок составляет 56-60% массы семян. В 1 кг муки, приготовленной из высушенных корзинок, содержится 0,8 корм. ед. и 38-43 г протеина.

Лузга семянок подсолнечника  представляет собой ценное  сырье  при производстве гексозного и пентозного сахара. Гексозный сахар используется для получения этилового спирта и кормовых дрожжей. А пентозный - для получения форфурола, применяемого при изготовлении пластмасс, искусственного волокна, небьющегося стекла и других химических материалов. Выход лузги у современных сортов подсолнечника составляет 18-20 % от массы семян.

Подсолнечник возделывают  и в качестве кормовой культуры. Он может формировать до 500-600 ц/га и более зеленой массы как в чистом виде, так и в смешанных посевах с другими кормовыми культурами при использовании их на силос. Силос из подсолнечника хорошо поедается скотом и по питательной ценности не уступает силосу кукурузному. В 1 кг подсолнечникового силоса содержится 0,13- 0,16 корм. ед., 10- 15 г протеина, 0,4 г кальция, 0,28 фосфора и 25,8 мг каротина (провитамина А).

Стебли подсолнечника  можно использовать для изготовления бумаги, а золу в качестве удобрения (содержит до 35% К2О).

Подсолнечник - ценный медонос. С 1 га посева в период цветения пчелы  собирают до 40 кг меда. При этом значительно  улучшается переопыление цветов и повышается урожай семян.

Как пропашная культура подсолнечник считается хорошим предшественником для многих полевых культур.

 

11.Подсолнечник однолетний - Соняшник однорічний (лат. Heliánthus ánnuus), Подсолнечник масличный — вид травянистых растений из рода Подсолнечник (лат. Helianthus — солнечный цветок) семейства Астровые. Народное название — подсолнух.

 Список литературы:

1. «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)
2. Пустовойт B. C. Подсолнечник. — М.: Колос, 1975. — 591 с
3. Поликарпов Г. Г. Поворачивается ли цветущая корзинка за солнцем // Природа : журнал. — 1954. — № 5. — С. 116—117.
4. http://agrosbornik.ru/maslichnye-kultury/107-podsolnechnik/1394-narodnoxozyajstvennoe-znachenie-podsolnechnika.html
5. http://agromage.com/stat_id.php?id=401