Бизнес-план для производства йогурта

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение………………………...……………………………………………………3

1. Резюме (пояснительная записка)……………………………...………………..5
2. Характеристика предлагаемого продукта………...……………………………7
3. Оценка рынка сбыта…………………………..…………………………………8
4. Конкурентоспособность……………….………………………………………12
5. Стратегия маркетинга………………………………………………………….17
6. План производства………………..……………………………………………19
7. Организационный план…………………………...……………………………23
8. Юридический план……………..………………………………………………26
9. Оценка риска и страхование……...……………………………………………27
10. Финансовый план…………..…………………………………………………..31
11. Стратегия финансирования…..………………………………………………..33

Заключение………………………………………………………………………….36

Список использованных источников……..……………………………………….37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

 

Стратегическое управление развитием организации заключается в умении моделировать ситуацию, способности выявлять необходимость изменений, разработке самой стратегии, а также в способности воплощать стратегию в жизнь. Вместе с тем стратегическое управление представляет собой систему действий, необходимых для достижения поставленных целей, зачастую в условиях ограниченности ресурсов. Кроме того, стратегия организации состоит как из продуманных целенаправленных действий, так и из действий, которые являются реакцией на непредвиденное развитие событий.

Для средне- и долгосрочных проектов разработка бизнес-плана является центральным этапом процесса бизнес-планирования.

Для краткосрочных, небольших по масштабу или локальных бизнес-проектов, не требующих значительных затрат и весьма непродолжительных по срокам реализации, бизнес-план — это начальный этап делового планирования. В нем совмещаются все этапы и работы, выполняемые в прединвестиционной фазе планирования.

Бизнес-план представляет собой подробный перспективный план развития конкретного бизнеса, составляемый для организации и координации работ по проекту, проведения переговоров с кредиторами и инвесторами, а также для привлечения участников проекта из числа потенциальных.

Актуальным в настоящее время является анализ и исследование динамики развития отечественных предприятий  в новых рыночных условиях и перспективы их дальнейшего развития в условиях обострения конкуренции и учета национального менталитета, современных направлений в развитии потребления. Они касаются изменений в предметах потребления, а также в уровне и способе удовлетворения потребностей. Конкурентную стратегию невозможно отделить от реальных условий деятельности предприятия по перевозкам, специфики внешней маркетинговой среды. Приходит осознание того, что конкурентная стратегия - это не улучшение работы какого-либо подразделения предприятия, а выполнение принципиально новой функции по изучению требований потребителей, на которые ориентируется вся деятельность предприятия. 

В любом случае необходимо составить описание стратегии развития системы (организации), в рамках которой планируется реализация бизнес-проекта, чтобы воплощение бизнес-плана в жизнь не привело к снижению эффективности работы организации, а наоборот, обеспечило действие закона синергии. Важно оценить и сами товары (услуги), в отношении которых составляется бизнес-план, и рынки, на которых они будут реализованы. Это позволит точнее составить план производства, организационный план, оценить риски, запланировать рациональное использование имеющихся ресурсов и обосновать эффективное вовлечение в хозяйственный оборот заемных средств.

Целью курсовой работы является разработка бизнес-плана для производства йогурта.

Методологической основой работы послужили официальные статистические данные государственных органов и средств массовой информации по состоянию и развитию транспортной отрасли в Беларуси, отдельные фрагменты на сайтах Интернет о развитии транспортной отрасли и процессов перевозок в Беларуси, труды отечественных и зарубежных  авторов, положения экономической теории  рыночной экономики, материалы научных семинаров и конференций, посвященным различным актуальным аспектам развития транспортной системы Беларуси.

 

 

 

 

 

 

 

1. Резюме (пояснительная записка)

 

 

В данном бизнес-плане будет рассматриваться возможность производства на территории Республики Беларусь йогурта с наполнителем УП «Сигма». Преимуществами данного проекта являются:

1. Низкие первоначальные затраты на производство (26 млн. руб.).
2. Близкое расположение к предприятиям-поставщикам сырья.
3. Хорошие перспективы завоевания рынка.

УП "Сигма" занимается производством и сбытом на рынках республики Беларусь молочных обезжиренных йогуртов и сливочных йогуртов с наполнителем в баночках из пищевой пластмассы.

Плановая численность сотрудников УП «Сигма» составляет 33 человека в 2009г., 32 человека в 2010 г., 37 человек в 2011г. Увеличение численности персонала связано с увеличением численности основных производственных работников для увеличения выпуска продукции к 2011г. (завоевание  рынка Российской Федерации).

 Общий фонд оплаты труда  в год 41,8 млн. руб. Кроме того предусматривается выплата премий в размере 10% в месяц за качественное выполнение обязанностей.

Рентабельность продукции составит 41,1% в 2009 г. и 78,5% в 2011 г. при объеме производства продукции  с 41 тыс. шт. в 2009 г. до 48 тыс. шт. в 2011 г.

Для осуществления проекта руководство фирмы выделило денежных средств в размере 26 млн. руб. из собственных средств. Простой срок окупаемости инвестиционного проекта по созданию производства молочной продукции – йогуртов- 3 года 1 месяц.

Рентабельность продукции = 41,1%, чистый дисконтированный доход 7,57 млн. руб. при ставке дисконта 14%.

Планируемый объем производства продукции составит 41 тыс. шт. банок с йогуртом в 2009г и 48 тыс. шт. банок с йогуртом в 2011г при точке безубыточности производства 40 тыс. шт. банок с йогуртом.

Чистый дисконтированный доход по годам составит: 2009 = – 15,24, 2010 = -6,58 , 2011 = 7,07 млн. руб.

Коэффициент финансовой устойчивости = 26/43=0,6, что входит в стандартные значения коэффициента для устойчивого развития проекта.

Кредит в банке не брали, использовали собственные средства.

Таблица 1 Основные финансово-экономические показатели деятельности предприятия.

Показатель	Ед. изм.	2009	2010	2011
Объем производства	Тыс. шт.	41	45	48
Цена за ед. продукции	Руб.	950	1100	1250
Объем реализованной продукции	Млн.руб.	38,95	49,5	60,0
Себестоимость продукции	Млн.руб.	27,6	34,8	33,6
Прибыль от реализации	Млн. руб.	11,35	14,7	26,4
Рентабельность продукции	%	41,1	42,2	78,5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Характеристика предлагаемого продукта

 

 

УП "Сигма" занимается производством и сбытом на рынках республики Беларусь молочных обезжиренных йогуртов и сливочных йогуртов с наполнителем.

В рационе любого человека необходимо наличие молочных продуктов, которые, благодаря  присутствию живых клеток бифидобактерий регулируют баланс кишечной микрофлоры, стимулируют защитные функции организма, способствуют профилактике гастритов, коликов, кишечной болезни желудка, дисбактериоза желудка.

Продукция будет расфасовываться в пластиковые баночки из пищевой пластмассы оригинально  формы. Это необходимо для того, чтобы продукция УП «Сигма» была легко запоминаема и узнаваема потребителями. Вес готовой продукции 1 баночки составит 150г. Наполнители будут разнообразными: клубничный, тропический, яблочный, вишневый, земляничный, черешневый и просто обезжиренный йогурт без всяких наполнителей для людей с ограничениями в питании.

Процент жирности йогурта 3%.

Планируемые объемы производства: начиная с 41 000 банок до 48 000 банок в год.

3. Оценка рынков сбыта

 

 

УП «Сигма» будет заниматься производством и сбытом на рынках Республики молочных обезжиренных йогуртов и сливочных йогуртов с наполнителем в условиях жесточайшей конкуренции как со стороны государственных, так и частных организаций и предприятий. Однако следует учитывать, что рынки сбыта основных наименований продукции УП «Сигма» различны. Так на рынке РБ доминирующие позиции занимает рынок сливочных йогуртов с наполнителем, более 40%.

Объем рынков сбыта продукции УП «Сигма» в Республике Беларусь и Российской Федерации.

1. Объем рынков сбыта в РБ равен:

,                                                   

где N – количество человек в регионе;

       ng – cреднее количество человек в семье.

(10000 тыс. чел. / 4) × 12 = 30000 тыс. банок.

где 10000—численность населения РБ;

                 4—среднее количество человек  в семье;

                 12-количество месяцев в году.

1 человек употребляет в среднем  в месяц 1 банку йогурта (данные ориентировочный, так как невозможно выяснить точно цифру, необходимо проведение тщательного маркетингового исследования рынка).

2. В свою очередь УП «Сигма»  планирует занять нишу не более 1,5 – 2 % от общего объема рынка  йогуртов:

30000 тыс. банок. × 72% × 1,5% = 324 тыс. банок.

Соответственно по сегментам рынка:

К1сливочн. = 30000 тыс. банок. × 62% × 1,5% = 279 тыс. банок.

К2обезжир = 30000 тыс. банок. × 10% × 1,5% = 45 тыс. банок.

 

 

 

 Емкость рынка можно представить в виде диаграммы (рис.1).

 

 

Рисунок 1 Оценка рынков сбыта йогуртов УП «Сигма» в РБ, % [источник: Министерство торговли]

 

Такое соотношение вызвано слабым развитием производства обезжиренных йогуртов в Республике.

Вместе с тем на рынке Российской Федерации сложилось другое соотношение структуры рынка: наглядно увеличена доля сливочных йогуртов, такая ситуация стала результатом воздействия следующих факторов:

1. Более широким представительством на рынке Российской Федерации товаров западноевропейских фирм (Эрман, Биркофф, Milch и др.)
2. Большой долей инвестиций иностранного капитала в Российское производство и соответственно – изменение стратегии.

Общую структуру рынков сбыта в Российской Федерации можно представить в виде диаграммы (рис.2).

 

 

 

Рисунок 2  Оценка рынков сбыта йогуртовой продукции в Российской Федерации, %

 

При этом данные соотношения постоянно изменяются, что вызвано изменением вкусов и предпочтений населения и изменением уровня доходов.

В тоже время на рынке Российской Федерации УП «Сигма» будет представлять свою продукцию в Брянске и Брянской области.

 Общие сведения о фактическом  объеме производства и реализации  продукции УП «Сигма» представлены  в таблице 2.

В данной таблице мы приведем данные об объемах и цене реализации продукции предприятия на рынках Республики Беларусь и Российской Федерации, при этом цена устанавливается на 24.03.2009 г.

Цены приведены в белорусских рублях, объем прибыли определяется исходя из нормы прибыли в 20%.

 

 

 

 

 

Таблица 2 Объем производства и реализации продукции УП «Сигма» по рынкам в 2009 г.

Рынок	Объем производства, тыс. шт.	Цена за 1 150г. банку йогурта, руб.	Валовой доход, тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.
Республика Беларусь 1. Сливочные йогурты 2. Молочные йогурты	15   8	960   900	14250   7200	2850   1440
Российская Федерация 1. Сливочные йогурты 2. Молочные йогурты	12   6	930   850	11160   6800	2232   1360
ИТОГО:	41	-	39410	7820