Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Сентября 2014 в 15:50, курсовая работа
Прибыль предприятия, являясь главной движущей силой рыночной экономики, обеспечивает интересы государства, собственников и персонала.
Вопросы анализа и планирования прибыли определяют тему курсовой работы «Прибыль предприятия общественного питания» и являются очень актуальными на сегодняшний день, так как на предприятиях отсутствуют экономисты, в чьи обязанности входит решение данных вопросов.
Объектом исследования является предприятие общественного питания – кофейня «Кофе-Брейк».
- за счет
прочей деятельности (реализация
товаров через торговые
Факторный анализ прибыли показал, что предприятие повысило прибыль на 104,88 тыс. руб. за счет следующих факторов:
- снижение уровня издержек
обращения увеличило сумму
- увеличение уровня валового
дохода увеличило сумму
- рост товарооборота обеспечил рост прибыли на 69,36 т. р.,
Влияние показателей второго порядка оказали следующее влияние на прибыль:
- за счет сокращения численности на 1 человека уменьшилась на 52,02 тыс.р.,
- за счет
повышения производительности
- за счет
повышения рентабельности
- за счет
роста стоимости ОПФ
- за счет
снижения фондоотдачи
- за счет увеличения рентабельности продаж увеличилась на 134,7 т. р.
При планировании показателей на 2-е полугодие 2011 года учтены:
- проведение плановых мероприятий по росту прибыли и рентабельности: открытие кофейни с 10 часов – для желающих позавтракать; расширения меню; установки в кофейни широкоформатного телевизора, для трансляции телепрограмм;
- неиспользованные
резервы по наименьшему
Планирование прибыли произведено несколькими методами с целью исключения возможных ошибок. Сопоставление опробованных методов планирования прибыли показывает, что наиболее обоснованные и полные результаты планирования прибыли обеспечивает использование такого метода планирования прибыли как метод прямого счета.
По итогам планирования прибыли приведен расчет и анализ безубыточности продаж. В результате получены следующие плановые показатели:
- товарооборот -1308 тыс. р. (при росте по отношению к 1-му полугодию 2011 года – 136,2%);
- валовой доход – 805,8 тыс.р. (при росте по отношению к 1-му полугодию 2011 года – 134,3%);
- издержки обращения увеличились до 389,2 тыс.руб.(135,1%);
- прибыль
от основной деятельности
Информация о работе Анализ и планирование прибыли торгового предприятия