Витамины,их роль

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ НА НАУКИ УКРАЇНИ

СХІДНОУКРАЇНСЬКИЙ НАЦИОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ         ІМЕНІ ВОЛОДИМИРА ДАЛЯ

                      Інститут  філософії і психології

        Кафедра проблем людини і філософії здоров’я

 

 

 

 

 

 

 

 

     КОНТРОЛЬНА РОБОТА

      з дисципліни «Валеологія»

                    Варіант №15

 

 

 

 

 

 

Виконала:                                  Олейник Вікторія

                                                    ЮІз-132

 

Перевірив:                                 доц.Кратінова І.П.

 

 

 

 

 

 

                       Луганськ 2013р.

 

1. Витамины, их роль, признаки дефицита и меры коррекции.

 

         Витамины (от лат. «vita» – жизнь) – незаменимые низкомолекулярные органические соединения, обладающие высокой биологической активностью, регулирующие биохимические процессы в организме. Они проявляют свою активность в малых дозах, являясь биологическими катализаторами.

         В отличие от других незаменимых пищевых веществ (аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, углеводов), витамины не являются пластическим материалом или источником энергии. Их основные функции сводятся к участию в работе биокатализаторов, участию в регуляции, подавлению образования свободных радикалов. Каждый витамин выполняет присущую только ему специфическую функцию и не может быть заменен другим веществом. Если в организме не хватает какого-либо витамина, всегда возникают сбои или более серьезные нарушения в обмене веществ, что приводит к заболеваниям, причина которых обусловлена витаминной недостаточностью.

 

Организму требуется очень незначительное количество этих биологически активных веществ - от нескольких десятков миллиграмм до нескольких микрограмм в день . Причем, необходимы одновременно все витамины. В идеале наше питание должно быть разнообразно и насыщено различными витаминами. Но не существует "идеально" сбалансированной пищи, в которой присутствовали бы все группы витаминов в необходимом количестве. Дефицит витаминов в питании, в той или иной степени - это объективная реальность питания современного человека, которая проявляется независимо от качества и количества потребляемой пищи. Поэтому каждый человек нуждается в обязательном регулярном приеме дополнительного количества витаминов для поддержания их баланса в организме[2]. 

 

Классифицировать витамины по химической структуре невозможно - настолько они разнообразны и относятся к самым разным классам химических соединений. Однако их можно разделить по растворимости: на жирорастворимые и водорастворимые (Таблица 1).

 

К жирорастворимым витаминам относят 4 витамина: витамин А (ретинол), витамин D (кальциферол), витамин Е (токоферол), витамин К, а также каротиноиды, часть из которых является провитамином А. Но холестерин и его производные (7-дегидрохолесторол) также можно отнести к провитамину D. 

К водорастворимым витаминам относят 9 витаминов: витамин B1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В5 (пантотеновая кислота), витамин РР (ниацин, никотиновая кислота), витамин В6, (пиридоксин), витамин В9 (витамин Вс, фолиевая кислота), витамин В12 (кобаламин) и витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Н (биотин).

                      Классификация витаминов                             Таблица 1

Официальное название	Синоним	Форма витамина	Уровень потребления	Адекватный уровень потребления
Жирорастворимые витамины
ретинол	витамин А	две формы	мг	1,0
каротиноиды		семейство	мг	15,0
кальциферол	витамин D	семейство	мкг	5,0
токоферол	витамин Е	семейство	мг	15
нафтохинон	витамин К	две формы	мкг	120
Водорастворимые витамины
тиамин	витамин B1	моносоединение	мг	1,7
рибофлавин	витамин В2, лактофлавин	две формы	мг	2,0
никотиновая кислота	витамин В3, РР, ниацин	две формы	мг	20
пантотеновая кислота	витамин B5	моносоединение	мг	5,0
пиридоксин	витамин В6	семейство	мг	2,0
фолиевая кислота	витамин В9, Вс	семейство	мкг	400
кобаламин	витамин B12	семейство	мкг	3,0
аскорбиновая кислота	витамин С	моносоединение	мг	70
биотин	витамин Н	моносоединение	мкг	50

 

 

 

Витаминная недостаточность – патологическое состояние, характеризующееся снижением обеспечения организма тем или иным витамином или нарушением его функционирования. В зависимости от глубины и тяжести, выделяют три основные формы витаминной недостаточности:

 

• авитаминоз – состояние, при котором полностью истощены витаминные ресурсы организма с развитием характерного специфического симптомокомплекса ;

• гиповитаминоз – резкое, но не полное снижение запасов витаминов в организме, проявляющееся малоспецифичными симптомами (снижение аппетита, работоспособности и повышение утомляемости);

• субнормальная обеспеченность – дефицит витаминов, проявляющийся только на биохимическом уровне.

 

 

                                                                                                   

 

                                                                                                

                                                                                                    Таблица 2

Причины первичной и вторичной витаминной недостаточности у детей

Первичная витаминная недостаточность

Вторичная витаминная недостаточность

• недостаточное питание (голодание) • несбалансированное питание с преобладанием углеводов, дефицитом  или избытком белка • религиозные запреты • вегетарианство • неправильная кулинарная обработка продуктов • нарушения правил хранения продуктов • сезонный дефицит витаминов (зима,  весна)

• нарушения всасывания витаминов при заболеваниях печени, поджелудочной железы, тонкой кишки, при эндокринопатиях, при приеме препаратов, ухудшающих их всасывание (масляных слабительных) • нарушения усвоения витаминов при генетических нарушениях ферментных систем • нарушения транспорта витаминов вследствие дефицита белка • нарушения экскреции витаминов (болезни почек и др.) • повышенный расход витаминов (период пубертата, лихорадка, физическая нагрузка, прием лекарств)

 

 

Степень выраженности нехватки витаминов зависит от многих факторов и может иметь ярко выраженные, отчетливые клинические проявления при глубокой недостаточности микронутриентов. Умеренные или слабовыраженные гиповитаминозы, не имеющие манифестных симптомов, также могут приводить к развитию различных патологических состояний или усугублять их тяжесть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Последствиями дефицита витаминов у детей являются следующие:

 

• ухудшение самочувствия;

• снижение умственной и физической работоспособности;

• нарушение процессов детоксикации чужеродных веществ в организме;

• нарушение функционирования иммунной системы (снижение сопротивляемости к инфекциям);

• замедление темпов физического и психического развития;

• предрасположенность к развитию различных патологических состояний.

 

Громова О.А. выделяет три варианта витаминной и минеральной коррекции – лечебную (заместительную), профилактическую и элиминационную (выведение избытков при гипервитаминозах и гиперэлементозах) .

 

Заместительная, или лечебная, стратегия используется при наличии отчетливых клинических или субклинических признаков гипо- и авитаминозов и при лечении диагностированных дисмикроэлементозов. Правильная тактика заместительной терапии должна основываться не только на клинической картине дисбаланса витаминов и микро- и макроэлементов, но и должна учитывать предварительную количественную оценку концентрации витаминов и минералов в различных субстратах человека (цельная кровь и плазма крови, эритроциты, моча), дополнительно к перечисленному желателен элементный анализ волос, спинно - мозговой жидкости, желчи и др.

 

Лечебная стратегия витаминной коррекции – это использование более интенсивных и длительных курсов коррекции. В данном случае уместно использование специальных препаратов с высокими дозами витаминов.

 

Профилактическая стратегия основана на том, что витамины человек должен получать постоянно, чтобы не заболеть. Существует мнение, что «синтетические» витамины, присутствующие в поливитаминных препаратах и обогащенных витаминами продуктах питания, не идентичны «природным» и менее эффективны. Данное утверждение неправильно, так как все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны «природным», присутствующим в натуральных продуктах питания, не только по химической структуре, но и по биологической активности. Их соотношение в поливитаминных препаратах профилактической направленности и витаминизированных продуктах питания наиболее точно соответствует физиологическим потребностям человека, что нельзя сказать о большинстве отдельно взятых пищевых продуктах. Грамотная профилактическая и лечебная коррекция витаминами сопровождается улучшением самочувствия и снижением уровня заболеваемости ребенка [1].

 

2.Принципы индивидуального  подбора, планирования и дозирования оздоровительных физических нагрузок. Система Купера.

 

Основной целью занятий физической культурой является общая физическая подготовленность, а занятий спортом - совершенствование в выполнении одного или нескольких спортивных упражнений для достижения высокого уровня в развитии двигательных способностей.

 

Регулярные занятия физической культурой ведут к оздоровлению и укреплению различных органов и систем. Мышечная активность тренирует функциональные возможности сердечно- сосудистой и дыхательной систем, регулирует работу сердца как рефлекторно, так и гуморальным путем, поскольку при сокращении мышц в кровь поступает большое количество биологически активных продуктов, которые повышают интенсивность биохимических процессов в сердечной мышце. Сокращения мышц способствуют улучшению кровообращения в капиллярах, препятствуют застою венозной крови в нижних конечностях и внутренних органах. Даже умеренная физическая нагрузка уменьшает содержание жировых частиц и холестерина в крови, что препятствует развитию атеросклероза. Нагрузка на дыхательные мышцы повышает их силу и выносливость, работа диафрагмы массирует внутренние органы, увеличивается жизненная емкость легких[2].

 

Физические тренировки способствуют нормализации обмена веществ, регуляции потребления кислорода, повышают неспецифическую устойчивость организма к инфекциям, стрессам и другим неблагоприятным факторам жизни.

 

Занятия физическими упражнениями можно применять как с целью сохранения и укрепления здоровья, так и для лечения различных заболеваний.

 

Лечебное действие физических упражнений выражается в их тонизирующем влиянии, формировании компенсаций, трофическом воздействии и нормализации функций.

 

Для получения выраженного оздоровительного эффекта от физических упражнений необходимо соблюдать следующие основные принципы тренировки.

 

 

 

 

 

 

 

 

№	Название принципа	Содержание
1	Принцип посильности и индивидуальности	Подразумевает соответствие физических нагрузок возможностям человека, в связи с чем у каждого занимающегося должна быть своя индивидуальная программа занятий.
2	Принцип оптимальных физических нагрузок	Необходим для получения тренировочного эффекта и повышения возможностей организма человека. Недостаточный уровень физической нагрузки не дает тренировочного эффекта, а избыточный может привести к перегрузке организма и травмам. Тренировка должна проводиться в пределах физических возможностей человека, но не приводить к переутомлению.
3	Принцип постепенности	Предполагает последовательное увеличение нагрузок как во время одной тренировки, так и от каждой предыдущей тренировки к последующей.
4	Принцип систематичности и регулярности	Позволяет поддерживать и совершенствовать достигнутый уровень тренированности. Для повышения уровня здоровья следует заниматься не менее трех раз в неделю.
5	Принцип всесторонней направленности	Подразумевает включение в тренировку упражнений, направленных на развитие всех физических качеств (силы, быстроты, выносливости, гибкости). Следует помнить, что при занятиях каким-либо одним видом спорта на одни органы и системы приходится повышенная нагрузка, а на другие - заниженная, что ведет к однобокому развитию. Разная направленность физической нагрузки специфически изменяет структуру сердечной мышцы. При тренировочном процессе, направленном на развитие силы, происходит утолщение стенок сердца, а при тренировке на выносливость увеличивается объем камер сердца за счет растяжения стенок. Поэтому наилучшим вариантом тренировки, обеспечивающим надежную работу сердца, будет такой, в котором оптимально сочетаются нагрузки, направленные как на развитие силы, так и выносливости.