Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Сентября 2013 в 20:09, реферат
Фермент дегеніміз — белоктық зат, ол организмдегі түрлі химиялық реакцияларды тездетуші. Химиялық реакциялардың жүрісін тездетушілерді катализаторлар деп атайтыны белгілі. Осыған сәйкес ферменттерді биологиялық катализаторлар деп те атайды, өйткені, олар тірі материяда әрекет жасайды. Фермент (латынның тілінде fermentum — ашу деген мағына береді) деген терминмен қатар әдебиетте энзим (грек тілінде — enzym, en — ішкі, zyme — ашытқы деген мағына береді) деген сөз де қолданылады.
г) Протеиназалар белоктардағы, полипептидтердегі
пептидтік
баііланыетарды гидролиздейді.
4. Лиазалар
Бұл ферменттер субстратты гидролиздік емес жолмен ыды-рауып катализдейді және бүл ксзде субстрат молекуласында қос байланыс түзіледі. Мүндай катализ кезінде СО2, Н2О, МН3 сияқ-
ты заттар бөлініп шығады және баиланыстар С—С, С—N. С—0, С—5 бойынша үзіледі. Субстрат молекуласындағы қос байланыс бойынша химиялық топтардың қосылуын да катализдей алады. Лиазалардын. өкілі пируватдекарбоксилаза болып табылады, ол пирожүзім қышқылының декарбоксилденуін, сірке альдегиді-нің және С02 түзілуін катализдейді:
0 II СН3—СО—СООН —■* СНг—С-Н+СО2
5. Изомеразалар
Бұл ферменттер изомерлер түзілу арқылы заттардың молеку-ла ішіндік өзгерістерін катализдейді. Олар сутегі атомдарының, фосфаттардың және ацильдік топтардың молекула ішінде алма-суын катализдейді, цис-изомеризация және транс-изомеризация құбылыстарын тудырады, қос байланыстарды ауыстыра-ды, т. с. с. Мысалы, триозофосфатизомераза 3-фосфоглицерин альдегиді молекуласындағы сутегі атомын көміртегінің екінші атомынан бірінші атомына ауыстырады және фосфодиоксиаце-тонға айналдырып изомерлейді:
СН2—0—РО3Н2 СН2-О—РО3Н2
СН2ОН
снон
с=о
н
6. Лигазалар (синтетазалар)
Бұл ферменттер С—С, С—0,
С—N. С—5 сияқты байланыс-тар орнату
арқылы түзілетін органикалық
Сірке қышқылы мен
А кофермснтінен А
О
-$-КоА+
СНз—С00Н + Н8—КоА+АТФ —> СН3—О
+ АМФ + пирофосфат