Последовательность
рабочих мест в соответствии с
технологией приготовления пищи
- Холодильник, расположенный в зоне хранения продуктов.
- Рабочее место для предварительной чистки продуктов. Может быть объединено с мойкой, если использовать мойку с «пляжем».
- Мойка продуктов. В этой зоне расположен контейнер для отходов.С помощью ящиков под мойкой можно выиграть ценное полезное пространство для хранения чистящих средств, мешков для мусора и прочих принадлежностей. Над зоной мойки рекомендуется расположить навесной шкаф с посудосушителем.
- Окончательная разделка продуктов, резка, шинкование и т.п. Шкаф-стол в этой зоне лучше оснастить выкатными ящиками для хранения столовых приборов, различных лопаток, полотенец.
- Тепловая обработка пищи, варка.
- Сервировка готовых продуктов. В этой зоне, рядом с плитой, удобно разместить шкафы для кастрюль и сковородок, а использование выкатных систем облегчит доступ к ним.
Безусловно, некоторые из
рабочих мест могут совмещаться,
как бы накладываться друг на друга,
например в районе мойки- раковины,
тем более что современные модели нержавеющих врезных моек предполагают
фигурные крышки на раковины, являющиеся
одновременно досками для резки. Особенно
это характерно для мини-кухонь.
Для соблюдения параметров
эргономической безопасности обязательно
следует учесть следующее:
- плита и мойка не должны соприкасаться, расстояние между ними должно быть не менее 400мм, а лучше 600-900мм
- при открывании дверцы духового шкафа вперед у человека за спиной должно быть не менее 800 мм свободного пространства
- если кухонный гарнитур располагается по 2-м противоположным сторонам кухни, то расстояние между ними должно быть не менее 1200мм
- расстояние от плиты до окна (с его вечно развевающимися занавесками) должно быть не менее 45 сантиметров
- высота верхних шкафов должна быть такой, чтобы доступ к ним осуществлялся без использования стремянок или табуретов
- плавные углы, правильные габариты мебели, ее прочность, простота в обращении.
Рекомендации по размещению
бытовой техники:
- расстояние от варочной панели до вытяжки должно быть 700-750 мм для электрической плиты и 750-800 мм для газовой плиты. При таком расстоянии работа вытяжки наиболее эффективна
- не рекомендуется располагать, из-за жароопасности, газовую или электрическую плиту рядом с пеналом или холодильником. Не располагайте плиту вплотную к одной из стен - создаются неудобства при приготовлении пищи: на стену постоянно будут попадать брызги от готовящейся еды. Между плитой и стеной обязательно спланируйте тумбу размером минимум 15 см. К тому же, если плита встроенная, это расстояние необходимо для монтажа варочной поверхности
- при расположении холодильника (пенала с холодильником) рядом со стеной и открыванием дверей к стене, для нормального открывания необходимо отступить от стены 100мм. Перенос дверей на другую сторону делает доступ к продуктам еще более неудобным
- желательно, чтобы стиральная и посудомоечная машины располагались как можно ближе к водной магистрали и сливу. Шланги, конечно, можно и удлинить, но тогда возрастает нагрузка на водяной насос, и машины быстрее изнашиваются; кроме того, риск увеличивает соединение шлангов, которое тоже может нарушиться.
Более подробные рекомендации
и советы Вы сможете получить у
наших дизайнеров
Список литературы.
- Интернет ресурс: http://kitchen.ceramica.ru/article/view/0/6
- Интернет ресурс: http://www.kuhnistyle.ru/art/kitchen_plan/planning/
- Интернет ресурс: http://makehandmebel.ru/
- Интернет ресурс: http://ru.wikipedia.org/wiki/
- Интернет ресурс: http://www.makuha.ru/masterskaya/
- Встроенная мебель. Иллюстрированное практическое пособие. Издательство: Ниола-Пресс, 1998 г.
- Барташевич А., Трофимов С. Б. Конструирование мебели. Учебная литература для ВУЗов. Издательство: Интерпрессервис, 2006 г.
- Бобиков П. Д. Мебель своими руками. Дизайн, изготовление, ремонт. Издательство: Эксмо-Пресс, 2006 г.
- 14. Сергеев Р. В. Кухонные уголки своими руками. Мастерская. Издательство: Феникс, 2005 г.
- 13. Левадный С.Р. Мебель для нашего дома. Своими руками. Издательство: Аделант, 2005 г.