Отчет по практике в «Rixos»

4. Дни временной нетрудоспособности. Работникам предоставляются дни  в связи с нетрудоспособностью  в соответствии с положениями  Трудового кодекса РК. В течении  таких дней, независимо от длительности  отсутствия, начисляется компенсация  в пределах и в соответствии  с законодательством Республики  Казахстан. Неявка работника на  работу более двух месяцев  подряд вследствие временной  нетрудоспособности может стать  основанием для расторжения трудового  договора в соответствии с  Трудовым кодексом, за исключением  случаев нахождения работника  в отпуске по беременности  и родам, а также, если заболевание  входит в перечень заболеваний,  для которых установлен более  длительный срок нетрудоспособности, утверждаемый Правительством Республики  Казахстан. 

5. Отпуск по беременности. Отпуск по беременности и родам обеспечивается беременным в соответствии положениями Трудового кодекса (70 календарных дней до родов и 56-70 календарных дней после родов). Отпуск по беременности и родам оплачивается в пределах и согласно законодательству Республики Казахстан.

6. Отпуск без сохранения  заработной платы. На основании  письменного заявления работника  работнику может быть предоставлен  отпуск без сохранения заработной  платы и предоставляется в  следующих случаях предусмотренным  Трудовым кодексом: смерть, болезнь  прямых родственников, серьезный  ущерб, нанесенный собственности,  молодоженам, рождение ребенка.

7. Командировки. Командировочные  расходы оплачиваются за каждый  день командировки в соответствии  с нормами, установленными законодательством  и на основании Политики Филиала  по командировкам и командировочным расходам.

8. Табель учета рабочего  времени. Табель учета рабочего  времени является основанием  для начисления заработной платы. 

       

                             6.1 Анализ потребителей «Rixos».

Одним из элементов, характеризующих внешнюю среду гостиничного комплекса «Rixos» являются клиенты. Для характеристики, которых используется следующая система показателей: уровень доходов населения, демографические характеристики (пол, возраст), жизненный стиль и положение в обществе, мотивы обращения.

Желая получить те или иные услуги для потребителя важны следующие характеристики услуги: получаемые выгоды, уровень обслуживания, уровень цен, степень контакта с клиентами, квалификация персонала, сочетание цена – качество, наличие дополнительных услуг.

Анализ клиентов гостиничного комплекса «Rixos» позволяет говорить о том, что  основными целевыми группами  потребителей являются:

1. Иностранные туристы.
2. Казахстанские бизнесмены.
3. Жители Алматы, гости города.
4. Участники конференций.

При этом первые четыре группы делятся, в свою очередь, на постоянно  проживающих в гостинице «Rixos», и на предпринимателей, деловых туристов и туристов, посещающих Алмату и останавливающихся в нашей гостинице, т.е. людей регулярно или эпизодически пользующихся услугами гостиницы.

В общем же сегментирование  рынка потенциальных клиентов представляет собой разбивку рынка на четкие группы, для каждой из которых могут потребоваться  отдельные товары и услуги и/или  комплексы маркетинга. Чаще всего  для сегментации рынка используют социально-экономические критерии, такие как: возраст, пол, уровень  дохода, образование, профессия, размер семьи и другие.

Сотрудники гостиничного комплекса «Rixos» определяют целевой сегмент по следующим характеристикам: 1) возраст – 30-45лет; 2) уровень дохода – средний и выше среднего; 3) образование – обычно высшее, но роли не играет; 4) семейное положение – обычно семья из двух-четырех человек; 5) работа, профессия – чаще всего, частные предприниматели; 6) жизненный стиль – энергичный, активный человек, занятый торговой или управленческой деятельностью, работающий зачастую по выходным и праздникам, следит за своим имиджем, ощущает нехватку времени на отдых и семью, восприимчивый к новинкам, скептически относящийся к рекламе.

Так описан основной сегмент, на котором работает «Rixos». Конечно, это не означает что абсолютно все клиенты фирмы именно такого возраста или статуса, но большая их часть подходит под такое определение, и именно эта группа потребителей позволяет быстро окупать затраты всего комплекса оказываемых в гостиничном комплексе услуг.

 

                 6.2 Анализ конкурентной среды «Rixos».

На повышение конкурентоспособности  гостиницы «Rixos» влияет расположение в центре города живописным фасадом, красочным и стильным интерьером предлагает инновационный подход и профессиональный сервис.

Все комнаты оснащены мини – баром, телефоном, высокоскоростным интернетом, интерактивным ТВ, автоматической противопожарной системой замков и  сейфов. Для гостей с ограниченными  возможностями предусмотрен доступ на инвалидном кресле и специальные  приспособления в номере.

Самый большой Бальный  зал в Казахстане общей площадью 1100 кв.м. и вместимостью на 1500 человек, 5 конференц – залов с возможностью размещения до 60 человек.

Клиентура гостиницы «Rixos» имеет более высокий уровень дохода, ее выбор базируется в большей степени на понятии престижа, а не экономии.

 

            Цены проживания гостиниц в  городе Алматы:

Наименование гостиницы	Наименьшая цена	Наивысшая цена
«Rixos»	80 000	500 000
«Интерконтиненталь»	89 000	598 000
«Jeppesen residence»	20 000	30 000
«Казахстан»	33 000	60 000
«Тау - Хаус»	30 000	90 000

 

Как видно из таблицы на рынке г. Алматы наблюдается значительный разброс цен, т.е. гостиницы не являются равноценными конкурентами, т.к. предоставляют разный уровень сервиса, находятся в разных районах города, ориентированы на разные целевые сегменты.

               6.3 Анализ доходов «Rixos».

Анализ внутренней среды  основан, прежде всего, на анализе хозяйственной  деятельности предприятия. Учитывая специфику  деятельности предприятия, основной характеристикой  хозяйственной деятельности является динамика доходов предприятия. В  таблице представлены доходы по всем видам деятельности, осуществляемых гостиничным комплексом «Rixos»: услуги (доход от основной деятельности, бытовые услуги, продажа на этажах, камера хранения, стирка белья и ремонт одежды, факс, ксерокс, телефонные переговоры, автостоянка, прокат, продажа телефонных карт и газет, аренда конференц - холла, прибыль ресторана, кулинарии, магазина - бара, салона красоты).

 

Услуги:	ноябрь	декабрь	январь	февраль	март	апрель
Доход от основной деятельности	9360000	8400000	7200000	6400000	10160000	9600000
Химчистка	819000	735000	630000	560000	889000	840000
Салон красоты	500600	406000	385000	340000	490000	506400
Банкеты и конференции	4600000	1100000	2900000	3600000	2420000	1500000
Ресторан	1275000	925000	700000	820000	1235000	905000
Лобби – бар	2409000	2120000	1590000	1230000	2480000	2115000
Кондитерская	270000	205000	120000	105000	175000	160000
Бизнес - центр	90200	85000	40000	45300	89230	85000
Спа - салон	120000	10000	98000	10000	126000	123400

 

Из таблицы видно, что  основную часть дохода приходятся на банкетах и конференциях, от продажи  номеров, от предприятия общественного  питания (ресторан и Лобби - бар). Таким  образом, развитие банкетных мероприятий  и предприятия общественного  питания является перспективным  направлением деятельности, так как  оно позволит привлекать внимания не только иностранных гостей, но и  жителей города Алматы.

Из графика видно, что  за период ноябрь – апрель 2011 года наполняемость  гостей не составляет даже половины всего  отеля. Но также мы можем заметить, что за месяцы ноябрь, март, апрель наполняемость  гостей наивысшая, что связано с  сезоном деловой активности. За месяцы декабрь, январь и февраль наблюдается  некоторый спад активности, что обусловлено  новогодними праздниками. В целом  доход можно считать стабильным, благодаря конференциям и банкетам, предприятием общественного питания (ресторан и Лобби - бара).

 

Гостиница открылась 2 октября 2009 года, то есть можно сказать, что  предприятие достаточно молодое. Но для привлечения новых клиентов и повышения дохода проводится широкая  рекламная деятельность, которая  в свою очередь подразделяется на внутреннюю и наружную.

Наружная реклама осуществляется путем спонсорства, установления рекламных  щитов, с помощью телефонных справочников и журналов. Информация о гостинице имеется во всех телефонных справочниках, в интернет - справочнике. Также информация о гостинице имеется в зарубежных туристических справочниках (например, в Best Eastern Hotels), рекламы по телевизионным каналам, а также на самом большом рекламном дисплее города Алматы на проспекте Абая. 

Что касается внутренней рекламы, то внутри гостиницы, в барах, ресторанах, в казино стоит логотип гостиницы. Различная печатная продукция используется гостиницей для стимулирования продаж непосредственно в офисе. В тот момент, когда клиент колеблется в выборе класса номера, портфелем оказываемых услуг и т. п. подтолкнуть его к покупке поможет красочный проспект, обрисовывающий все преимущества гостиницы и т.д. Различные календари, стенды, брошюры, журналы и каталоги собственного издания не только привлекают клиента своим внешним видом, но и предлагают более подробную информацию о развлекательных мероприятиях, проводимых в гостиничном комплексе.  Их производство относительно недорого –  зависит от количества печатаемой информации, стоимости бумаги, стоимости печатных средств, зарплаты оформителей. Возможен заказ такой продукции в специализированных фирмах, что гораздо выгоднее при единичных экземплярах или малыми партиями.

Гостиницей также осуществляется скрытая реклама. В частности в источниках СМИ периодически печатаются различного рода статьи, проводятся пресс-конференции, на которые приглашаются властные структуры, корпоративные клиенты, журналисты и где им рассказывается о последних достижениях гостиницы.                                             

 

                                         

 

 

 

 

 

 

 

                               7.ВЫВОДЫ

В результате проведенного анализа можно сделать следующие  выводы. Гостиница «Rixos» относится к престижному классу по уровню обслуживания и ценам за предоставляемые услуги.

Расположение в центре города живописным фасадом, красочным и стильным интерьером предлагает инновационный подход и профессиональный сервис повышает привлекательность гостиницы по сравнению с гостиницами аналогичного уровня обслуживания и цен.

Еще одним перспективным  и успешно развивающимся направлением гостиницы является ресторанный  бизнес, который приноси более 1/3 части всех доходов.

В целях привлечения новых  клиентов гостиница проводит постоянные рекламные акции, активно размещаем  информацию о своих услугах в  справочных системах и интернете.

В целом  деятельность предприятия можно  считать успешной. При этом необходимо отметить зависимость показателей  бизнеса от общей экономической  ситуации в стране: от уровня доходов  населения, от степени развития индустрии  бизнеса, так как сфера гостиничного бизнеса напрямую зависит от туризма, а уровень обслуживания и состав дополнительных услуг определяется платежеспособностью покупателя, то есть зависит от уровня доходов населения  и от степени развития бизнеса, так  как большую долю проживающих  в гостинице составляют командировочные.

За период практики я приобрела большой  опыт в сфере гостиничного бизнеса, начиная со дня собеседования. Собеседование  я проходила две недели. Первую неделю с офис – менеджером, менеджером по персоналу, вторую неделю с заместителем Генерального Директора, Генеральным  Директором, менеджером по развитию. Из 23 человек выбрали только пять человек, которые претендовали на позицию  официанта, супервайзера, бармена, горничной, а также повара. Так как все  практиканты попадают в отдел  общественного питания как официанты, я устроилась как на практику, так и на работу, тем самым получала заработную плату. И это дало мне больше ответственности и стремления для получения опыта. Мне выдали форму, шкафчик, бейджик с фирменным знаком. Распределили в главный ресторан отеля «Brasserie». В первый день менеджер по персоналу провела тренинг – ориэнтейшн, где она показала весь отель, цели компании «Rixos», устав, который мы обязаны были соблюдать, правила и этику общения, как с гостями, так и в коллективе. В первое время я работала на завтраках, как хостес, как официант. Чуть погодя, когда я уже научилась этике общения со всеми гостями отеля, знала их номера, где они проживают, стандарты завтраков, меня перевели на вечернюю смену. На вечерней смене было очень интересно. Мы изучали новую французскую кухню. После провели Презентацию, где присутствовали Посол Республики Франция, известные и влияющие люди как Жерар Де Портье и другие. Позже во время работы посчастливилось увидеть певцов, политиков, а также бизнесменов, которые приезжали на различные конференции. Даже если я работала в ресторане, я могла посещать другие департаменты, так как по уставу я обязана была знать деятельность всех частей отеля, чтобы могла ответить на все вопросы гостя.