Отчет по практике в «Rixos»

                                          СОДЕРЖАНИЕ

2. Общая характеристика гостиничного комплекса «Rixos».

3. Услуги, предоставляемые в «Rixos».

4. Структура и система управления в «Rixos».

5. Внутренние распорядки в «Rixos».

5.1 Правила внутреннего  распорядка.

5.2 Правила поведения и  общения сотрудников.

6. Анализ внешней и внутренней среды «Rixos».

6.1 Анализ потребителей «Rixos».

6.2 Анализ конкурентной среды «Rixos».

6.3 Анализ доходов «Rixos».

7.Выводы

Литература

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНЕГО КОМПЛЕКСА «RIXOS»

История отелей «Rixos». Компания Rixos Hotels была основана господином Феттахом Таминче в 2000 году в столице Турции городе Анталия. Отели Rixos работают исключительно по системе «All inclusive – All Exclusive»., что служит визитной карточкой имиджу брэнда Rixos Hotels.

Что значит Rixos. Согласно утверждению греческого историка и географа Страбона, город Перге был обнаружен колонизаторами, которые после Троянской войны во главе с героями Мопсосом и Калкхасом прибыли из Аргоса. Лингвистические исследования подтверждают, что греки появились в Памфилии в конце 2000 года до нашей эры. Об этой колонизации также свидетельствуют и надписи, относящиеся к 120 – 121 годам нашей эры, обнаруженные в 1953 году во время раскопок на месте главных Эллинийских ворот города Перге. Надписи у подножия статуй увековечили имена семи героев: Мопсоса, Калкхаса, Риксоса, Лабоса, Махаона, Леонтуса и Миньясаса. Компания Rixos Hotels была названа так в честь из семи храбрых героев, который основал город Перге в 1000 году до нашей эры.

Хронология Rixos Hotels: 2000 - Rixos Labada, Анталия – Турция; 2002 – Rixos Beldibi, Анталия – Турция; 2002 – Rixos Tekirova, Анталия – Турция; 2003 – Rixos Bodrum, Мугла – Турция; 2005 – Rixos Premium Belek, Анталия – Турция; 2005 – Rixos President Astana, Астана – Казахстана; 2005 – Rixos Konya, Кония – Турция; 2005 – Rixos Prykarpattya, Украина; 2007 – Rixos Libertas Dubrovnik, Хорватия; 2009 – Rixos Sunate, Анталия – Турция; 2009 – Rixos Grand Ankara, Анкара – Турция; 2009 – Rixos Almaty, Алматы – Казахстан; 2010 – Zabeel Saray by Rixos, Дубаи; 2010 – Rixos Marina West, Бахрейн.

Rixos Hotels расположены в курортных зонах, пользующихся большой популярностью – Дубаи, Хорватия, Австрия, Турция и Казахстан.

Rixos Hotels представляет собой гостиничные сети, которые планирует стратегия развития 10 – 15 лет вперед. Rixos Hotels сильны как в городском, так и в курортном гостиничном бизнесе. Rixos Hotels предоставляет возможность долгосрочной карьеры. Сильные позиции Rixos Hotels включают в себя Развлечения, СПА и Оздоровительные центры, Рестораны, VIP сервис, Конференции и возможности для занятия различными видами спорта, грамотные программы развития персонала.

 

            3.УСЛУГИ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ В «RIXOS»

Отель Rixos Almaty по адресу: Республика Казахстан, город Алматы, пр. Сейфуллина, 506/99 (уг.ул.Кабанбай батыра) был открыт 2 октября 2009 года, расположенный в центре города живописным фасадом, красочным и стильным интерьером предлагает инновационный подход и профессиональный сервис.

Услуги отеля: централизованный центр по оказанию услуг (One Touch Service); прачечная и химчистка; бутик элитных сигар и вин; кондитерская; пункт обмена валют; галерея бутиков; бизнес – центр; услуги высокоскоростного и беспроводного Интернета; ВИП встречи, проводы в аэропорт; круглосуточные услуги консьержа; круглосуточное обслуживание в номерах; услуги няни.

В отеле имеется 260 номеров, включая 198 номеров Люкс, 18 номеров  Премиум, 34 двухуровневых Люкса, 6 номеров  Вип Люкс и 2 Президентских апартамента.

Все комнаты оснащены мини – баром, телефоном, высокоскоростным интернетом, интерактивным ТВ, автоматической противопожарной системой замков и  сейфов. Для гостей с ограниченными  возможностями предусмотрен доступ на инвалидном кресле и специальные  приспособления в номере.

Самый большой Бальный  зал в Казахстане общей площадью 1100 кв.м. и вместимостью на 1500 человек, 5 конференц – залов с возможностью размещения до 60 человек.

В отеле расположены 2 тематических ресторана: на этаже Мезонин –  Ресторан Lotus предлагает Азиатскую кухню, в Ресторане Lalezar представлена кухня Оттоман. Основной ресторан Brasserie и летняя терраса (открыта в зависимости от погоды) предлагает посетителям международный шведский стол, а также возможность заказа по меню, здесь представлен широкий ассортимент напитков, Noodle & Sushi бар на этаже Лобби предлагает азиатскую кухню, Комфортабельный Лобби бар и Лаунж открыт 24 часа в сутки. Так же имеется бутик элитных Вин и Сигар, Up & Down Бар и ночной клуб, Кондитерская.

Рядом со стойкой регистрации  гостей на этаже Лобби находится  Бизнес – центр, который круглосуточно предлагает следующие услуги: сканирование, ламинирование, переплет, копирование, факс, телефон, доступ к интернету, услуги перевода, набор текста, печать, аренда компьютера.

В отеле имеются прачечная  и химчистка, которые осуществляют широкий спектр услуг: чистка всех видов  текстиля, шелка, кашемира и шерсти с использованием новых технологий и современного оборудования.

Транспорт. Сервис по транспортировке из аэропорта и обратно по установленным ценам, а также услуги такси АО установленным ценам.

The Rixos Royal Spa – спортивно – оздоровительный центр, общей площадью 2 200 кв.м., предлагает широкий спектр услуг, включая 11 видов массажа, процедуры для лица и тела.

- Фитнес центр оснащен  специализированным оборудованием

- 7 массажных комнат, включая  1 ВИП комнату

- Сауна и турецкая баня (Хаммам)

- Бассейн (285 кв.м., 25 м длиной, 1,4 глубиной)

- Зимний сад

- Дождевые и паровые  комнаты

- Витамин бар

- Энерджи бар

- Салон красоты

Конференции и приемы.

Premium Ballroom с возможностью размещения до 1500 человек;

Конференц – зал Diamond I с возможностью размещения до 60 человек;

Конференц – зал Diamond II с возможностью размещения до 50 человек;

Конференц – зал Diamond III с возможностью размещения до 50 человек;

Конференц – зал Diamond IV с возможностью размещения до 50 человек;

Конференц – зал Diamond V с возможностью размещения до 60 человек.

Услуги: приемы, конференции, тематические вечера, дни рождения, свадьбы и многое другое.

Тарифы на проживание:

Категория номера	Цены в тенге	Дополнительная кровать
Люкс одноместный Люкс двухместный	80 000 85 000	5 000
Премиум одноместный Премиум двухместный	100 000 105 000	5 000
Люкс Дуплекс	170 000
Премиум Дуплекс	170 000
ВИП Люкс	170 000
Президентские апартаменты	500 000

 

Все вышеуказанные цены не включают завтрак и 12 % НДС и могут  быть изменены без предварительного уведомления;

Все гости, проживающие в  отеле, имеют следующие привилегии: бесплатное посещение клуба здоровья(тренажерный  зал, сауна, турецкая баня, плавательный бассейн);

Время заезда в отель 14:00/время  выезда из отеля 12:00;

Проживание детей в  отеле в возрасте от 7 лет –  бесплатное, за проживание детей в  возрасте с 7 до 12 лет – клиент оплачивает 50 % от стоимости номера;

В случае отмены бронирования, внесения любых изменений в даты прибытия гостя менее чем за 24 часа до даты прибытия в отель, либо неявки гостя а запланированную  дату приезда, гость обязан оплатить отелю стоимость забронированных номеров одни сутки, с учетом всех налогов, которая списывается отелем с кредитной карточки либо удерживается из суммы авансового депозита.

В гостинице производится система расчета по кредитным  карточкам VISA, Master Card, American Express, Diners Club

4.СТРУКТУРА И  СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ В «RIXOS»

В гостиничном бизнесе  более всего распространены следующие  типы организационных структур

• Линейная - отражает движение управленческих решений и информации, исходящих от так называемого  линейного менеджера, то есть лица, полностью отвечающего за деятельность гостиницы.

• Функциональная - управление осуществляется некоторой совокупностью  подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решений  в системе линейного управления.

• Линейно-функциональная - всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий  коллектив. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих  решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий  из функциональных подразделений (службы, отделы).

Структура управления гостиничного комплекса «Rixos» представляет собой линейно-функциональную структуру управления:

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1 Организационная структура управления гостиницей «Rixos»

Права и обязанности  руководства определяются, исходя из потребностей удовлетворения желаний  клиентов через имеющиеся возможности  и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие общих управленческих решений лежит  на высшем звене управления. Подразделения  являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все  вместе они имеют общую цель –  удовлетворение потребностей клиентов.

Подразделения могут быть ориентированы на производство продукции, например, кухня или прачечная, предоставление услуг, например, ресторан или служба горничных, либо на информационное обслуживание, например, служба портье, служба бронирования и т.п.

В высшее управленческое звено входят владельцы гостиницы, генеральный директор.

Общие решения стратегического  характера принимаются владельцами  предприятия и генеральным директором. Стратегической целью предприятия, которая определяется самими владельцами, является ориентация на прием и обслуживание в основном бизнес туристов. Гостиница  предоставляет питание своим  гостям в ресторане, расположенном  в гостинице.

Генеральный директор является посредником между владельцами  предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями, с  другой. Принципиально эта функция  может быть охарактеризована как  функция перевода общих постановочных  задач, определяемых владельцами, в  конкретные управленческие решения. Кроме  того, на генеральном директоре лежит решение огромного числа задач, например, принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики гостиницы в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды. К ведению генерального директора можно отнести принципиальные вопросы закупочной политики, в частности ориентацию на определенных поставщиков. Владельцы предприятия и генеральный директор вправе определить круг поставщиков, деловые отношения с которыми гостиница будет поддерживать в первую очередь.

Высшее руководство вправе также решать, какая система расчетов с клиентами наиболее предпочтительна, какие кредитные карточки будут  приниматься в первую очередь  и т.п. Часть этих вопросов может  быть передана на решение нижестоящим  управленческим звеньям, если объем  полномочий и обязанностей генерального директора велик и он, в силу объективных причин, не в состоянии  все их выполнять.

Далее, если мы будем двигаться  вниз по административной лестнице, мы увидим руководителей структурных  подразделений, которые обладают полномочиями принятия оперативных решений в  рамках своих подразделений.

Ядром административной службы является Фронт Деск (стойка портье). Это первая служба, с которой сталкивается гость. Основными ее задачами являются:

• регистрация гостей  и  распределение  номеров;
• ведение реестра состояния номеров, хранение ключей;
• оформление  выездов, ведение счета гостя, координация работы горничных;
• предоставление гостям различной информации, в частности по работе гостиницы. 

Неотъемлемой частью административной службы является отдел резервирования номеров. Резервирование может быть осуществлено как  по телефону, так  и по факсу.

Гостиничный комплекс «Rixos» входит в казахстанскую электронную систему бронирования номеров. Эта система бронирования войдет одним пакетом в международные компьютерные сети, такие как “Амадеус”, “Сэйбр”, “Уорлж Спан”. Менеджер административной службы должен, во-первых, обладать  всей  возможной информацией о гостинице. Во-вторых, он должен уметь четко планировать работу администрации. В-третьих, должен осуществлять  постоянный контроль над работой своего отдела. Все вопросы, проблемы и недоразумения гостей должны разрешаться также с его помощью.