Совершенствования профессионально квалификационного состава кадров предприятия ЗАО «Молочная Сказка»

Таким образом, производительность труда – основной показатель экономической  эффективности производства отрасли  и каждого предприятия. Выявление  резервов и путей повышения производительности труда должно опираться на комплексный  технико-экономический анализ работы предприятия. Анализ производительности труда позволяет определить эффективность использования предприятием трудовых ресурсов и рабочего времени.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ обеспеченности и эффективности использования кадров на ЗАО «Молочная Сказка»

 

2.1. Характеристика и анализ ЗАО  «Молочная Сказка» по основным технико – экономическим показателям

 

История ЗАО «Барнаульский  молочный комбинат», берет начало с декабря 1978 года. Продукция комбината сразу завоевала признание не только в регионе, но и за ее пределами. Ежедневный объем выпускаемой продукции доходил до 400 тонн. Однако, в процессе перестройки комбинат не сразу смог вписаться в схему рыночной экономики. В тяжелый период современной истории к правлению заводом пришла команда во главе с нынешним председателем Совета директоров Гарри Викторовичем Шония.

ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» представляет собой современное  предприятие, расположенное на территории 7 га, которое включает в себя главный производственный корпус с мощностями, позволяющими перерабатывать до 300 тонн молока в сутки, цех производства глазированных сырков, сырный цех, маслосырбазу с сырохранилищем на 500 тонн сыра.

Предприятие сохранило все  лучшие традиции производства молочной продукции, наработанные с годами, в том числе трудовой коллектив. Ядро коллектива составляют высококвалифицированные работники со стажем 10-20 лет работы в молочной промышленности.

Молочные продукты пользуются все большей популярностью. Они  не только являются ценными источниками белка и богаты жизненно важными минеральными веществами, но и благодаря низкому содержанию калорий, отлично подойдут в качестве легкого обеда или ужина. Разнообразие молочных продуктов, производимых под торговой маркой «Молочная сказка», позволяет удовлетворить любой вкус.

В настоящее время ассортимент производимой продукции составляет более 100 наименований, ежегодно на предприятии осваивается 4-5 новых видов продукции. Стерилизованное и пастеризованное молоко разной степени жирности, кефир, сметана, сливки, ряженка, йогурты, нежный творог и десерты, глазированные сырки, твердые и плавленые сыры — все это богатый ассортимент натуральных молочных продуктов «Молочная сказка», которые круглый год заботятся о здоровье своих потребителей.

Основой роста объемов  производства, расширения ассортимента и улучшения качества выпускаемой продукции является не только следование в работе сложившимся традициям, таким как, использование в производстве только натурального сырья, традиционные рецепты изготовления любимых покупателями молочных продуктов, но и достижение передовых технологий. Это и современная, отвечающая новым стандартам упаковка, и использование бифидобавок и йогуртовых культур. Новые технологии обработки молочных продуктов, яркая этикетка и за короткое время зарекомендовавшая себя с лучшей стороны, торговая марка, которая теперь известна не только в Алтайском крае, но и Кемеровской, Томской, Новосибирской областях.

Сегодня компания «Молочная сказка»» имеет существенные преимущества по сравнению с другими производителями молочной и кисломолочной продукции Барнаула и Алтайского края.

Таблица 1

Технико-экономические показатели деятельности предприятия

№ п/п	Показатели	2011г.	2012г.	Абсолютное отклонение (+,-)	Темп роста   %
1	2	3	4	5	6
1	Выручка от реализации товаров	1300000	1600000	+ 300000	123, 08
2	Объём производства продукции (тыс. тонн/год)	65	71	+ 6	109, 23
3	Себестоимость реализованной  продукции	910000	998000	+ 88000	109, 67
4	Валовая прибыль	390000	602000	+ 212000	154, 36
5	Среднесписочная численность  работников (чел)	980	1000	+ 20	102, 04
6	Годовая выработка, тыс.руб./чел. (1/6)	1326, 53	1600	+ 273, 47	120, 62
7	Фонд оплаты труда	10780	12000	+ 1220	111, 32
8	Средняя заработная плата  одного работника, руб.	11000	12000	+ 1	109, 09
9	Балансовая прибыль	122978,24	176929,84	+ 53951, 60	143, 87
10	Чистая прибыль	92233,68	132697,38	+ 40463, 70	143, 87
11	Рентабельность продукции, %	35	37	+ 2	105, 71

 

Таким образом, анализируя данные за 2011– 2012 года, можно увидеть следующие изменения: валовой доход вырос на 23,08%, себестоимость реализованной продукции увеличилась на 9,67%, сильно возросла валовая прибыль на 54,36%. За счет увеличения среднесписочной численности работников на 2,04% и за счёт роста выручки увеличилась выработка на 20,62%. Что повлекло за собой небольшой рост фонда оплаты труда на 11,32% и ср. заработной платы на 9,09%. Рост балансовой прибыли на 43,87% произошёл в основном за счёт увеличения: прибыли от продаж, прочих операционных доходов и внереализационных доходов. В результате чистая прибыль в 2012 году выросла на 43,87%, а рентабельность продукции на 5,71%.

Сегодня в компании работает около 1000 человек.

Оплата труда представляет собой повременно-премиальную систему  – оклад + надбавки + доплаты.

Надбавки выплачиваются  за профессиональное мастерство ( 70-100%), за вредность. Доплаты начисляются за работу в праздничные дни, за работу в ночное время, за ненормируемый рабочий день, за экспедирование, за бригадирство, за расширенный объем работ.

Стимулирование действует  только по коммерческому персоналу, методика расчета по системе показателей  на основе:

1.  Показателей выполнения  плана:

- маржинальность продукта;

- доля в общем объеме  продаж;

- значимость для достижения  стратегических планов компании.

2. Уменьшению дебиторской  задолженности.

3. Выполнению требований  по мерчендайзингу.

 

 

 

 

 

2.2 Анализ состава и структуры кадров по категориям в ЗАО «Молочная Сказка»

 

Управленческая организационная  структура на данном предприятии  представляет собой линейно-функциональную структуру.

Директору непосредственно  подчиняется – главный инженер, начальник производства, зам.директора  по экономике и финансам, главный  бухгалтер, начальник отдела продаж, зам.директора по снабжению и  заготовкам, начальник службы сбыта, начальник производственно-испытательной  лаборатории, зам.директора по общим  вопросам, начальник юридического отдела, начальник отдела кадров, начальник  охраны, заведующая столовой.

Для более глубокого и  развернутого изучения персонала организации  было проведено анкетирование. Результаты исследования состава и структуры  персонала по результатам анкетирования  и штатному расписанию по категориям представлены в таблицах.

 

 

Таблица 2

Половозрастной состав и  структура работников предприятия

Наименования показателя	Количество		Из них
	Человек	%	Муж.	%	Жен.	%
За 2011 год
Сотрудники возраст составляет менее 30 лет	98	20	51	52	47	48
30- 40 лет	137	28	62	45	86	55
40- 50 лет	131	35	63	37	108	63
Более 50 лет	83	17	34	41	49	59
За 2012 год
Сотрудники возраст составляет менее 30 лет	110	22	59	54	51	46
30- 40 лет	135	27	57	42	78	58
40- 50 лет	185	37	72	39	113	61
Более 50 лет	70	14	28	40	42	60

 

Таблица 3

Качественный состав и  структура персонала по стажу  и образованию

Наименования показателя	Численность, чел.		Абсолютный прирост	Удельный вес, %
	2011 год	2012 год		2011 год	2012 год
По трудовому стажу:
Менее 1 года	135	140	5	28	28
1-3 года	73	80	7	15	16
3-5 лет	153	150	- 3	31	30
5-10 лет	79	75	- 4	16	15
Больше 11 лет	51	55	4	10	11
Итого:	489	500	11	100	100
По образованию:
Незаконченное среднее	39	25	- 14	8	5
Среднее	137	135	- 2	28	27
Высшее	313	340	- 27	64	68
Итого:	489	500	11	100	100

Из выше приведенных таблиц видно, что сильно больших спадов по трудовому стажу не наблюдается, самый большой 4 человека виден у  работников со стажем от 5 до 10 лет. Наблюдается  рост числа сотрудников со стажем 1-3 года. Значительный рост числа сотрудников  с высшим образованием.

Наибольшую долю среди  всего персонала составляют рабочие  и руководители. В 2011 году наблюдается  рост специалистов на 5 человек и  рабочих на 12. Небольшое увеличение численности среди руководителей  и других служащих. В общей сложности  на 2011 году по сравнению с 2010 годом  число работников возросло на 21 человек.

 

Таблица 3

Структура предприятия по категориям персонала

Категория персонала	Численность, чел.		Абсолютный прирост	Удельный вес, %
	2011 год	2012 год		2011 год	2012 год
Руководители	118	120	2	24	24
Специалисты	115	110	5	24	22
Другие служащие	53	55	2	11	11
Рабочие	203	215	12	41	43
Итого:	489	500	21	100	100

 

 

 

 

 

 

2.3 Движение кадров на предприятии ЗАО «Молочная Сказка»

 

Необходимость трудовой мобильности  существует практически на каждом предприятии. Задача кадровых служб состоит в  том, чтобы как можно гармоничнее  сочетать стремления работников и интересы производства.

На предприятии ЗАО «Молочная Сказка» планирование и организация управления процессом перемещения работников является одним из главных направлений в работе по формированию устойчивого производственного коллектива. При этом каждый рабочий, зачисленный в резерв на профессиональное продвижение, информируется о следующем: