Состояние и перспективы деятельности гостиницы «Стадион Шахтер»

Анализируя  сегментацию средств размещения на региональных рынках с точки зрения объемов номерного фонда, можно  отметить явное доминирование «малых форм».

Типология малых гостиниц в зависимости  от организационно-правовой формы, обеспечивающей деятельность гостиничных предприятий, включает в себя как гостиницы  малой (до 100 номеров) вместимости, обслуживаемые  акционерными обществами, так и гостиницы, как правило, много меньшей (до 50 номеров) вместимости, обслуживаемые  малыми предприятиями.

В соответствии с действующим законодательством, гостиница может официально называться гостиницей лишь тогда, когда она  находится в нежилом фонде. Это  обязательное требование. Хотя мы говорим  о том, что гостиница относится  к жилому фонду специального назначения. Это противоречие существует, и будет  ли оно разрешено, сейчас ответить трудно.

Сегодня деятельность отелей регулируют 26 различных  законов и постановлений, и наша общая перспективная задача - привести их в единую систему. Нужно создать  единый свод норм, правил и законов, которые бы регулировали существование  любой малой гостиницы и в  результате упростили бы его. Это, конечно, облегчило бы бизнес, потому что  сегодня очень много сложностей. Пока малому бизнесу уделяется недостаточное  внимание, и тенденция роста малого гостиничного бизнеса может быть в любой момент приостановлена[5].

Во  всех случаях предусматривается, что  здания (помещения) и имущество малых  гостиниц, являющиеся государственной  или муниципальной собственностью передаются в уставный фонд или на правах доверительного управления, а  соответствующие отводы земельных  участков закрепляются за гостиницей в долговременную аренду с оплатой  аренды на уровне эксплуатационных расходов и без оплаты права на аренду[6].

Предприятия, обеспечивающие деятельность малых  гостиниц, заключают договоры на аренду или лизинг зданий (помещений) и имущества  с правом их последующего поэтапного выкупа из заработанных средств, если эти здания (помещения) и имущество  уже не являются собственностью таких  предприятий или не становятся таковой  собственностью в пределе нового строительства, реконструкции и  оснащения малых гостиниц.

Аренда  землеотводов под малые гостиницы  оформляется на предприятия, обеспечивающие деятельность малых гостиниц, после  закрепления за ними прав собственности  на здания (помещения) и имущество, с  оплатой права аренды в установленном  порядке.

В случае обслуживания малых гостиниц малыми предприятиями последние подпадают  под соответствующее законодательство и должны поддерживаться государством через льготные системы подготовки кадров, налогообложения, кредитования и т.п.

Классификация малых гостиниц по объему и номенклатуре услуг является стандартной по принятой системе добровольной сертификации услуг и может включать в себя как небольшие эксклюзивные отели  уровня «4 звезд» и выше для индивидуальных туристов, так и более низких классов, предназначенные для размещения групп туристов, деловых людей.

К отдельным  видам малых гостиниц могут быть отнесены мотели и кемпинги, а также  размещение туристов в сдаваемом  в аренду жилом секторе города, если данный бизнес выходит за рамки  частной предпринимательской деятельности.

По  организационно-структурному признаку малые гостиницы предполагается формировать, исходя из следующей типологии:

1. Малые  гостиницы, создаваемые на базе  вновь строящихся или реконструируемых  зданий с привлечением зарубежных  и/или отечественных инвестиций  и, при необходимости, гостиничной  компании.

2. Малые  гостиницы, создаваемые на базе  действующих гостиниц малой вместимости  городского подчинения, с проведением  их реконструкции за счет бюджетных  средств, ликвидацией государственных  предприятий, передачей гостиниц, на управление специально создаваемым  в этих целях малым предприятиям  на условиях лизинга зданий (помещений).

3. Созданием  малых гостиниц на базе действующих  многокорпусных гостиниц путем  выделения отдельных корпусов  с их реконструкцией и реструктуризацией.

4. Создание  малых гостиниц на базе неэффективных  ведомственных гостиниц и общежитий  (с передачей, в случае необходимости,  их имущества в городскую или  муниципальную собственность), предусматривая  выделение под малые гостиницы  отдельных этажей и подъездов,  их реконструкцию и предоставление  их в аренду или лизинг гостиничным  предприятиям по типу п.

5. Создание  специализированных малых гостиниц (мотелей, кемпингов, и др.) как  на базе действующих гостиничных  объектов, так и на базе сооружений  из быстровозводимых конструкций  с применением любой из вышеуказанных  организационных технологий.

При создании сети малых гостиниц должна быть предусмотрена их экономическая  привлекательность для малого бизнеса, включающая конкретное определение  статуса малой гостиницы с  предоставлением налоговых и  других льгот, упрощением порядка и  характера регистрации и с  реально действующим механизмом поддержки малого предпринимательства  в гостиничной сфере.

Сегментация малых гостиниц на классы

Как и все гостиницы, малые также  сегментируются на классы:

1) Отели  «люкс»: с большой численностью  персонала, эти отели обеспечивают  очень высокий уровень сервиса  самым требовательным клиентам. Гостиницы класса «люкс» располагаются  в центре крупного города; цены  на размещение и услуги очень  высокие, но и условия проживания  – элитные. Цена, как правило,  соответствует качеству: номера  с дорогой отделкой, управление  – по высшим профессиональным  европейским стандартам. Такие отели  обычно используют деловые туристы  для деловых встреч: руководители  корпораций, профессионалы высокого ранга, участники конференций на высоком уровне. Примером малой гостиницы такого типа является «Хаслер» в Риме: 35 номеров, 13 апартаментов и 2 президентских номера. Гостиница расположена в историческом здании, открыта в 1885 г., имеет постоянную клиентуру, ее среднегодовая загрузка составляет 85%. Стоимость одноместного номера – 350$ в сутки, а двухместного номера – 550$[7].

2) Отели  высокого класса: обычно расположены  в пределах крупного города  и имеют широкий набор услуг,  качественно обученный обслуживающий  персонал управляется профессиональной  командой менеджеров и, соответственно, цены выше средних по региону.  В номерах - дорогая мебель  и оборудование, в отеле – просторное  фойе и ресторан. Обычно в таких  отелях останавливаются бизнесмены, участники конгрессов или индивидуальные  туристы. 

3) Отели  среднего класса: располагаются  обычно в пределах города и  предполагают типичный набор  услуг. Тарифы – на уровне  средних цен данного региона  или чуть выше их. Команда управления  подготовлена достаточно профессионально.

4) Отели  экономического класса: расположены  вблизи городской черты, вдоль  транспортных магистралей города, по которым легко доехать до  центра.

Цена  за номер в таких отелях обычно на 30 –50% ниже средней по региону. Эти  гостиницы рассчитаны на бизнесменов  и туристов, не нуждающихся в полном пансионе и стремящихся получить просто современный стандартный  номер и расположенный вблизи ресторан с приличной кухней.

Надо  сказать, что термин «экономический»  подчеркивает снижение стоимости услуг  не за счет снижения качества обслуживания, а за счет целого ряда факторов: строгой  экономии при строительстве гостиницы, упрощенной системы обслуживания и  управления, стандартизации и систематизации гостиничного продукта за счет резкого  снижения эксплуатационных расходов.

Сегодня именно малые гостиницы экономического класса имеют тенденцию гибко  и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского  рынка, экономически выгодны и быстро окупаются.

1.3 Требования  к комфортности и привлекательности  малой гостиницы

Деятельность  по предоставлению гостиничных услуг  и оказанию других туристических  услуг может осуществляться как  юридическими, так и физическими  лицами – субъектами предпринимательской  деятельности, при условии, что она  является для них основным видом  деятельности в данном средстве размещения.

Оказание  малыми гостиницами, мотелями, пансионатами дополнительных услуг, подлежащих лицензированию, возможно только при наличии соответствующих  лицензий.

Функциональное  назначение малой гостиницы (малого средства размещения) должно определяться при получении в установленном  порядке физическим или юридическим  лицом разрешения на отвод земельного участка и проектирование. После  сдачи объекта в эксплуатацию производится регистрация права  собственности.

Определение категории малых гостиниц, мотелей, пансионатов осуществляется в добровольном порядке, а соответствие услуг, предоставляемых  малыми гостиницами, мотелями, пансионатами, критериям безопасности должно документально подтверждаться результатами обязательной сертификации в порядке, установленном законодательством РФ[8].

Малые гостиницы, мотели, пансионаты могут  располагаться в любых экологически чистых и безопасных регионах, иметь  естественное благоустроенное окружающее пространство, нестандартный архитектурный  стиль, оригинальный интерьер, отличающийся собственным характерным обликом, своеобразным местным колоритом, отвечающим национальным и современным мировым  требованиям.

Малые гостиницы, мотели, пансионаты должны иметь удобные подъездные пути с  необходимыми дорожными знаками, благоустроенную  и освещенную территорию.

Здание  малой гостиницы, мотеля, пансионата должно органично вписываться в  окружающую среду, не нарушая общего ансамбля улицы, микрорайона, региона  и особенности ландшафта.

Архитектурно-планировочные  и строительные элементы малой гостиницы, мотеля, пансионата, используемое техническое  оборудование должны обеспечивать экономичность  эксплуатации, а планировка и внешнее  благоустройство должны предусматривать  прием и обслуживание туристов, в  том числе инвалидов.

В малых  гостиницах, мотелях, пансионатах должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность их имущества. В зданиях должны быть аварийные  выходы, лестницы и обеспечена свободная  ориентация гостей и персонала, как  в обычной, так и в чрезвычайной ситуации.

Малые гостиницы, мотели, пансионаты должны быть оборудованы в соответствии с действующими Правилами, оснащены системами противопожарной защиты и оповещения, а также средствами тушения пожара.

Малые гостинцы, мотели, пансионаты должны быть оснащены инженерными системами  и оборудованием, обеспечивающими:

- горячее  и холодное водоснабжение, иметь  емкость с минимальным суточным  запасом воды;

- канализацию;

- отопление;

- вентиляцию;

- радиовещание, телевидение;

- телефонную  связь;

- естественное  освещение (не менее одного  окна в каждом номере, комнате);

- в  коридорах - естественное и искусственное.

Все электрическое, газовое, вентиляционное, водопроводное, канализационное оборудование должно устанавливаться и эксплуатироваться  соответствии с Правилами технической  эксплуатации гостиниц и их оборудования.

Вместимость и этажность здания должны зависеть от функционального назначения малой  гостиницы, мотеля, пансионата режима эксплуатации и местоположения.

В малых  гостиницах, мотелях, пансионатах должны соблюдаться нормы и правила, установленные государственными органами санитарно-эпидемиологического надзора.

Для упорядочения и упрощения документооборота малые гостиницы, мотели, пансионаты должны использовать в своей практической деятельности Инструкцию «О порядке  ведения документооборота при предоставлении гостиничных услуг и бланки форм документов первичного учета»[9].

15. Предприятия питания, входящие  в структуру малых гостиниц, мотелей,  пансионатов руководствуются в  своей деятельности действующими  документами, регламентирующими  их деятельность.

Требования  к привлекательности малой гостиницы

1.Здание  гостиницы должно органически  вписываться в окружающую среду,  не нарушая особенностей городского, сельского или природного ландшафта.

2. Конструкция  здания должна учитывать природно-климатические  факторы: температуру и влажность  воздуха, близость моря и других  водоемов, скорость и направление  ветра, и другие факторы.

3. Планировка  здания гостиницы должна обеспечивать  экономичность эксплуатации с  рациональным сочетанием текущих  и единовременных затрат.

4. Фасад  гостиницы в рекламных целях  должен подчеркивать престижность  и марку гостиницы, а само  здание соответствовать эстетическим, экологическим, техническим и  санитарно-гигиеническим нормам.

5. Вместимость  и этажность здания гостиницы  должны зависеть от назначения, режима эксплуатации – круглогодичного  или сезонного. 

6. Интерьер  гостиницы должен быть комфортным  и обладать эстетической выразительностью.

7. Планировка  гостиниц должна учитывать нужды  инвалидов, предусматривать для  них специально оборудованные  номера, лестницы, туалеты, ванные  комнаты.