Отчет по пратике в "Газпроме"

Непродовольственные товары – 4%

Сигареты и табачные изделия, спички и зажигалки – 22%

Снековая продукция – 13%

Третий шаг

определение доли выкладки для каждой группы в категории. Как  это делается – объём выкладки категории умножается на только что  высчитанные нами %-ты каждой группы в товарообороте категории. Для ровного счета предположим, что вся продукция занимает 10 модулей. Тогда объем выкладки групп будет составлять для:

Автопринадлежности и автоаксессуары – 0,4

Автохимия и автокосметика  – 0,6

Алкогольные напитки – 2,8

Безалкогольные напитки  – 1

Кондитерская продукция  – 0,5

Масла моторные – 0,8

Непродовольственные товары – 0,4

Сигареты и табачные изделия, спички и зажигалки – 2,2

Снековая продукция – 1,3

Четвертый шаг

После того, как мы определили площадь выкладки для категории  «Масла моторные», мы можем сформировать побрендовую планограмму. Допустим, что в моторных маслах в сети представлено 5 брендов. Точно также определяем долю каждого бренда в товарообороте группы, но уже в натуральном выражении (в штуках). Получим, например:

Бренд 1 35% продаж группы

Бренд 2 25% продаж группы

Бренд 3 20% продаж группы

Бренд Х 20% продаж группы

Как мы определили на этапе 3, площадь выкладки моторных масел составляет 0,8 модуля. Как правило, общая длинна полок под эту группу составляет 10,8 погонных метров( 0,8модуля*1,2 метра*6полок). Исходя из того, что Бренд Х должен занимать 20% от этого пространства, его доля выкладки равна 10,8 м х 20% (или 10,8 / 5) = 2,16 погонных метра.

Т.е. приблизительно это 2 стандартные  полки по 1,2 м., чуть меньше. При этом фраза «2 полки» не означает, что  товар расположен обязательно горизонтальным блоком на 2-х полках, не надо понимать это буквально. При желании и/или  необходимости Бренд Х может  быть расположен и вертикальным блоком на всех 6-ти полках модуля, но уже не на всю его ширину, а на 1/3. Зная состав продуктовой линейки Бренда Х и продажи в штуках, можно  определить объем выкладки для каждого SKU бренда.

Таким образом, в нашей  планограмме будут учитываться: оборачиваемость товара и необходимый минимальный товарный запас на полке, доля бренда в продажах группы и доля группы в продажах категории – т.е. в полном соответствии с покупательским спросом в данной конкретной торговой точке.

Что происходит, если при  создании планограмм полочное пространство распределяется пропорционально количеству товарных позиций в линейке бренда,  а не объёму продаж? А происходит то, что лучшие товары перестают продаваться. Они просто раньше заканчиваются. Всем товарам выделили одинаково места, но одни продаются лучше других в 2 и более раз. Соответственно и полка опустеет в 2 раза быстрее. И вовсе не факт что полочный запас будет тут же пополнен расторопным сотрудником со склада. В худшем из случаев ему будет попросту нечем пополнить полку, поскольку и заказ был сделан не пропорционально продажам, а по принципу "всего поровну". Дозаказ организовать нельзя, потому что объем поставки меньше минимального заказа, и магазин остаётся с дыркой на полке до следующей поставки.

Максимум что можно  сделать в этом случае - расширить  выкладку соседних, менее ходовых  товаров, а правильно - изначально планировать  объем товарного запаса на полках в соответствии с продажами. Если при этом каким-то товарам не хватит места - их следует вывести из ассортимента как неэффективные. Такие товары попросту крадут ваши продажи и место  на складе.

Составление планограммы в электронной таблице

Вы можете воспользоваться  для таких расчетов даже обычными электронными таблицами Excel. Для этого возьмите товары одной категории, которые, как правило, должны быть размещены рядом, например, «автопринадлежности», «автохимия» и т.п. Составьте рейтинг продаж по каждой категории товара и разбивкой по группам. Например: брелоки, прикуриватель, ароматизатор, средство для мытья стекол, обивки.

Определите для каждой группы товара ее долю в товарообороте, принимая всю категорию за 100

С учетом этого распределите данные продукты в соответствии с  долей в товарообороте. Если у  вас для автохимии выделено 10 стеллажей, то для средств по очистке надо выделить 4 стеллажа, для ароматизаторов – 2, для губки, тряпки – 1, порошков– 2 и средств по уходу– 2.

По своей сути планограмма является визуальным отображением действующих стандартов мерчендайзинга – системы предпродажной подготовки товаров: размещение стеллажей и товаров на них, оформление витрин и предоставление информации о товарах. Планограмма позволяет менеджменту торгового предприятия управлять пространством, где производится продажа товара. С ее помощью вы сможете правильно планировать объемы товаров в соответствии с продажами.

 

Заключение

В период прохождения производственной практики я проделала следующую  работу:

-     изучила структуру  управления организацией;

-     ознакомилась  с организационной структурой,  задачами и функциями отдела сопутствующего бизнеса;

-     ознакомилась   с     системой     профессиональных     обязанностей  и должностными инструкциями  специалистов отдела;

-     активно    участвовала в хозяйственной  деятельности предприятия, оказывать  помощь специалистам;

-     изучила   технические,   социально-экономические   условия   труда   в отделе;

-     изучила основную  документацию, обеспечивающую функционирование  отдела.

         -занималась составлением и согласованием договоров о поставке СТ, вела оперативный учет и контроль за движением СТ.

Результаты выполненной  работы были занесены в дневник практики.

 

Список литературы

1. Методическое пособие ОСБ. Колесникова С.Г.
2. Мерчендайзинг. Богачева Е.Н.
3. Global-katalog.ru
4. Gazprom-neft.kg