Анализ себестоимости молока

Содержание

Введение	3
Организационно-экономическая характеристика ОАО «Тепличное»	5 - 18
1.1. Наименование и месторасположение предприятия	5 - 10
1.2. Размер предприятия	10 -12
1.3. Специализация предприятия	12 - 15
1.4.Основные экономические показатели работы предприятия	15 - 18
Анализ затрат на производство молоко и молочной продукции и определение резервов их снижения	18 - 25
2.1. Анализ динамики себестоимости 1ц молока	18 - 19
2.2. Расчет влияния факторов на изменение себестоимости единицы молока и молочной продукции	19 - 21
2.3. Анализ состава и структуры себестоимости молока	21 - 23
2.4. Анализ производства молока и молочной продукции	23 - 25
Выводы и предложения	25 - 27
Список используемой литературы	27 - 29

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Важной под отраслью отрасли животноводства сельскохозяйственного  производства является молочное скотоводство, которое снабжает население и  промышленные предприятия ценным продуктом – молоком. Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, жира и молочного сахара — 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Однако уровень производства молочной продукции далеко не покрывает  потребности общества. Фактическое  потребление молока и молокопродуктов  в 1998 г. составило 221 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 360 кг. По сравнению с 1991 г. потребление молочной продукции сократилось на 126 кг, или на 36%.

В 1998 г. надой молока на одну корову составил 2231 кг, то есть по сравнению с 1991 г. уменьшился на 13,2 %. Потенциальная продуктивность животных составляет 5000—8000 кг молока. В передовых хозяйствах от коровы получают 4000—5000 кг молока в год при жирности до 4 %. Низок на сельскохозяйственных предприятиях выход приплода. Снижается заинтересованность работников отрасли в результатах своего труда из-за низкой и не вовремя выплачиваемой заработной платы. Существуют объективные причины, сдерживающие развитие  молочного скотоводства в с/х организациях.

Молочное скотоводство — наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обусловливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является также высокая капиталоемкость отрасли. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства в фермерских хозяйствах сдерживается также тем, что продукция отрасли — скоропортящаяся. Несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

Как мы видим, в молочном скотоводстве существует огромное количество проблем, в том числе снижение производства молока, 1990 по 1999 г. валовое производство молока сократилось на 23,7 млн. т, или на 43%.

В этой связи задачей  анализа финансово-хозяйственной  деятельности является  с одной  стороны выявление причин снижения производства молока и его эффективности, а с другой -  поиск путей их увеличения.

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с  объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности.

Исходя из выше сказанного, основной целью курсовой работы является освоение методики расчета и анализа  себестоимости молока и молочных продуктов. Научится определять пути их снижения.

Объектом исследования является ОАО «Тепличное» Медведевского  района, РМЭ.

Источником информации, используемые в курсовой работе, являются годовые отчеты за 2009-2011 гг.

 

 

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ТЕПЛИЧНОЕ»

 

 

 

1.1. Наименование и месторасположение предприятия

 

          Полное название: открытое акционерное общество «Тепличное», сокращенное название: ОАО «Тепличное», код ОКПО: 00624321.

Дата регистрации предприятия: 4 декабря 1995 года, органом, зарегистрировавший предприятие, является Государственная  регистрационная палата при Министерстве юстиции Республики Марий Эл.

Вышестоящий орган рассматриваемого общества – общее собрание акционеров.

            Основным видом деятельности  рассматриваемого акционерного  общества является овощеводство  закрытого грунта.

Открытое акционерное  общество «Тепличное» создано в процессе приватизации в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 4 сентября 1992 г. «О порядке приватизации и реорганизации предприятий и организаций АПК», «Положением о реорганизации колхозов, совхозов и приватизации сельскохозяйственных предприятий», утвержденных Постановлением Правительства РФ. Общество зарегистрировано Государственной Регистрационной палатой РМЭ 4 декабря 1995 г.

           Общество приобретает право юридического  лица с момента его государственной  регистрации. Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров. Акционеры не отвечают по обязательствам общества и несут риск убытков в пределах стоимости принадлежащих им акций.

            Йошкар-Олинский теплично-овощной  комбинат создан 12 ноября 1979 года  Постановление бюро обкома КПСС  и Совмина МАССР № 582,а 19 февраля 1991 года в соответствии с приказом Минсельхозпрода РСФСР № 107 он был преобразован в совхоз «Тепличный».

              В декабре 1992 г. в связи с  реорганизацией совхоз «Тепличный»  был переименован в акционерное  общество «Тепличное» (Постановление  Госкомимущества Республики Марий Эл от 29.12.1992 г., приказ № 10 от 10.01.1993 г).

              В 1996 году в целях обеспечения  цехов переработки сырьем (молоко, мясо, зерно) было присоединено  к предприятию хозяйство в  Медведевском районе в 30 км  от районного центра бывшее КДСХП «Нужъяльское». В 1998 году в Оршанском районе – КДСХ им. Кирова, которое расположено в 50 км от «Тепличного». Теперь это отделения ОАО «Тепличное» Нужъяльское и Каракшинское. В 2002 году было присоединено ОАО «Нурминское» Медведевского района в 20 км от ОАО «Тепличное». Эти хозяйства занимаются производством растениеводческой продукции и животноводством.

            Акционерное общество «Тепличное»  переименовано в Открытое акционерное  общество «Тепличное» в июле 1996 г. на основании Закона РФ  «Об акционерных Обществах».

           Юридический адрес: 425200 Республика  Марий Эл, Медведевский район,  п. Медведево, ул. Железнодорожная,  д. 3, e-mail – teplica@mari-el.ru, факс (8362) 58-46-70. Основное производство расположено здесь же.

          Основной целью деятельности  предприятия является получение  прибыли в интересах самого  Общества и его акционеров. Основными  видами деятельности являются:

• производство и реализация сельскохозяйственной продукции;
• переработка сельскохозяйственной продукции;
• охота и рыболовство;
• подсобные промыслы;
• иные виды деятельности незапрещенные законодательством Российской Федерации.

Общество вправе осуществлять все виды внешнеэкономической деятельности в установленном законодательством порядке.

               В своей деятельности ОАО «Тепличное»  руководствуется уставом, Конституцией  РФ, ФЗ «Об акционерных обществах», ГОСТами и другими нормативно-правовыми  актами, регулирующими деятельность  предприятия.

Уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости долей его участников. Уставный капитал общества определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов.

Вкладом в уставный капитал  общества могут быть деньги, ценные бумаги, имущество.

              Уставный капитал общества составляет 129777 (сто тридцать тысяч рублей). Обществом размещены следующие акции: 36725 шт. обыкновенных акций номинальной стоимости 3 рубля и 6534 шт. привилегированных именных акций номинальной стоимостью 3 рубля.

             ОАО «Тепличное» – современное агропромышленное предприятие, основной поставщик витаминной продукции в города и районы Республики Марий Эл, а также за ее пределы. Это хозяйство занимает на данный момент времени площадь 3497 га, в том числе площадь сельскохозяйственных угодий составляет 3399 га.

            Общество занимается производством  разнообразной продукции животноводства  и растениеводства. Предприятие  производит овощи открытого и  закрытого грунта; занимается выращиванием  зерновых и зернобобовых культур, многолетних и однолетних трав, картофеля, других корнеплодов, большая часть которых потребляется животноводством. Кроме того, организация производит и реализует продукцию животноводства (молоко, мясо свиней, КРС, птицы, яйца), а также занимается пчеловодством, охотничеством, рыболовством, переработкой овощной продукции, производством мясных консервов, колбас, масла растительного и сливочного, цех общественного питания.

            В сумме организация имеет: 4 молочно-товарные  фермы, ферму откорма крупного рогатого скота, 2 свиноводческие фермы, птицеводческую ферму, 3 растениеводческих отделения, обеспечивающие кормами животноводческие фермы и прочее.

           ОАО «Тепличное» расположено  в 6 км от районного центра  и 10 км от г. Йошкар-Ола. Расстояние от железнодорожной станции г. Йошкар-Ола составляет 9 км, а до самой дороги – в пределах 1 км, что является благоприятным фактором.

         Территория относится к северо-восточному  агроклиматическому району республики  Марий Эл. Климатические условия  благоприятны для получения устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур.

        Рельеф основной части территории  представлен положительными и  пологими склонами, длинными с  небольшими плоскими понижениями.

Гидрографическая сеть представлена рекой Б. Ошла, протекающей в восточной части территории.

        Естественная травянистая растительность  сохранилась по днищам и откосам  овражно-балочной сети и в пойме  реки Большая Ошла. Травостой  представлен разнотравно-злаковыми  типами растительности с примесью  бобовых культур.

         На территории отделения выделены  почвы: дерново-подзолистые (занимают  наибольшие площади), дерново-глеевые,  дерново-аллювиальные, болотные иловато-глеевые,  почвы оврагов и балок. Пахотные  земли расположены между балками  и дорогами отдельными массивами.

         В обществе создается резервный  фонд в размере 20 % от его  уставного капитала. Резервный фонд  общества формируется путем обязательных  ежегодных отчислений до достижения  им размера, установленного уставом  общества. Размер ежегодных отчислений составляет 5 % от чистой прибыли до достижения размера, установленного уставом общества.

Общество вправе один раз в год принимать решение (объявлять) о выплате дивидендов по размещенным акциям. Общество обязано  выплатить объявленные по акциям каждой категории (типа) дивиденды. Дивиденды выплачиваются из чистой прибыли общества.

          ОАО «Тепличное» – крупнейшее  хозяйство в республике Марий  Эл по объемам выращиваемых  овощных культур.

          ОАО «Тепличное» Республики Марий  Эл – многоотраслевое хозяйство, основной поставщик витаминной продукции круглый год. Производитель овощных культур в закрытом грунте, имеющий 14 га зимних теплиц. Объем производства овощей в защищенном грунте составляет 4560 тонн в год. Ассортимент производимой продукции разнообразен и составляет 15 наименований. Система биозащиты позволяет поставлять на рынки республики биологически чистую продукцию. Агрохимлаборатория осуществляет постоянный контроль состояния фунтов и дренажного раствора на малообъемке.