Назначение гостиниц и размещение их в планировочной структуре города

нормативным требованиям.

При выборе участка следует также  учитывать наличие городских инженерных

коммуникаций (водопровод, канализация, электрокабель), возможность

телефонизации и подключения к  существующим инженерным городским  сетям с

учётом их мощности и размещения, что значительно снижает объём  стоимости

    

1.2.ФОРМИРОВАНИЕ ПРЕДМЕТНО-ПРОСТРАНСТВЕННОЙ

Функциональная организация здания любого гостиничного комплекса прежде всего

зависит от типа гостиницы и её вместимости. Вместимость гостиниц определяется

числом постоянных спальных мест. Дифференциация гостиниц по вместимости  во

многих странах мира различна. Например, в Швейцарии и Австрии гостиницы,

имеющие менее 100 мест, считаются малыми; 100-200 мест – средними; более 200

мест – крупными. В США гостиницы до 100 номеров считаются малыми, до 500

номеров – средними, свыше 500 – крупными.

Мировой гостиничный фонд размещён, в основном, в малых и средних  гостиницах,

но намечается тенденция к увеличению мест в гостиницах: «Хилтон» (Нью-Йорк,

США) – 2150 номеров, «Космос» (Москва, Россия) – 3354 места.

Строительство гостиниц большой вместимости  вызвано в первую экономическими

соображениями. При увеличении вместимости  гостиниц появляется экономическая

целесообразность применения более  мощного и современного технологического и

инженерного оборудования, сокращается  подсобная площадь, а также площадь

коридоров, холлов по отношению к  площади, предоставляемой непосредственно  в

распоряжение гостей, что приводит к сокращению удельно-строительных затрат.

Вместе с тем, отечественные  и зарубежные специалисты в области  строительства

и эксплуатации гостиниц отмечают, что  увеличение вместимости гостиниц

целесообразно в разумных пределах, после которых гостиницы становятся трудно

управляемыми. Этим пределом, в основном, считают вместимость около 2000 мест.

1.3.Функциональная организация зданий гостиниц.

Современная гостиница средней  и большой вместимости и высокого уровня

комфорта является сложным комплексным  объектом, в состав которого входит

значительное число помещений  разного функционального назначения: жилые

помещения, приёма и обслуживания, общественного питания (с развитым составом

производственных помещений и  сложным технологическим оборудованием),

помещения культурно-массового назначения, бытового обслуживания,

административные, развитой состав служебных, хозяйственных помещений,

подсобных, технических и др.

В состав некоторых гостиниц включают также помещения для деловых  контактов

(конференц-залы или залы многофункционального  использования), бизнес-центры,

киноконцертные залы, бассейн, сауны, спортзалы, кегельбаны, помещения для

организации выставок, предприятия  торговли, гаражи и пр.

Для эффективной планировочной  организации различные помещения  гостиницы

группируют по функциональным признакам, позволяющим организовать между  ними

чёткие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-гигиеническим и

противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы,

а также повышающие комфорт проживания в ней.

Сложность организации правильной взаимосвязи различных помещений  состоит ещё

и в том, что проживающие в  гостинице не должны видеть повседневную работу

всех вспомогательных служб.

Функциональные схемы гостиниц строятся с учётом сложных технологических

процессов, протекающих в гостиницах. Принципиальные схемы функциональной

организации гостиниц различной вместимости приведены на рис.       

 

1.4.Основные блоки помещений гостиниц

 

Главнейшими функциональными помещениями  развитого гостиничного здания являются:

- блок приёмно-вспомогательных помещений;

- блок помещений жилой группы;

- блок помещений питания;

- блок помещений администрации;

- блок подсобных и хозяйственных помещений.

Все перечисленные блоки должны быть взаимосвязаны между собой  с учётом

специфики функционального процесса (рис.4 (А)). В зависимости от типа

гостиницы в её структуру могут  быть включены дополнительные блоки

Восьмиугольник: Блок помещений жилой  группы Восьмиугольник: Блок помещений  администрации Восьмиугольник: Блок помещений питания Восьмиугольник: Блок приёмно – вспомогатель-ных помещенийВосьмиугольник: Блок подсобных и хозяйственных помещений А

Восьмиугольник: Блок помещений культурно-массов. обслуж.Восьмиугольник: Блок

помещений питания

1.5. Блок приёмно-вспомогательных отношений с вестибюлем

Является основным связующим звеном всех групп помещений гостиницы. Он создаёт

первое впечатление о гостинице. В этом блоке осуществляется: приём,

оформление и размещение приезжающих, расчёты с ними, выдача различных  справок

по гостинице, хранение и транспортировка  багажа и пр.

Функциональная организация помещений  вестибюльной группы должна обеспечить

рациональное взаимное расположение вертикальных коммуникаций и входов, с тем,

чтобы движение основного людского потока было наиболее коротким.

Функциональная связь между  зонами и помещениями вестибюльной группы должна

исключить пересечение людских  потоков.

В вестибюле должно соблюдаться  чёткое зонирование, сводящее к минимуму

пересечение потоков проживающих, уезжающих и приезжающих гостей, персонала,

эпизодических посетителей и путей  доставки багажа в номера и к автобусам.

В вестибюлях предусматриваются следующие  основные зоны: интенсивного

пешеходного движения, экстенсивного  пешеходного движения, рекреационная и

вспомогательная.

Зона интенсивного пешеходного  движения включает маршрут транзитного  движения

к лифтам и лестницам.

Зона экстенсивного пешеходного  движения включает пешеходные подходы  к

вспомогательным помещениям гардероба, торговым киоскам, телефонам-автоматам  и

группе приёма. Нормативная площадь  вестибюля с гардеробом принимается 0,74

м² на 1 место.

В группе помещений приёма находятся: дежурный администратор, ведущий учёт

занятых номеров, предварительных  заказов; касса, где клиентами проводится

оплата всех предоставленных услуг, автоматически зарегистрированных на

индивидуальных карточках; портье, ведущий учёт ключей (а по ним  присутствие

клиентов), выдающий корреспонденцию выполняющий личные поручения.

Вспомогательная зона включает следующие  помещения: отделение связи,

сберегательную кассу, транспортное агентство, парикмахерскую, пункты приёма

вещей в ремонт, химчистку и прачечную, камеру хранения.

Рекреационная зона обеспечивает кратковременный  отдых отъезжающих и

прибывающих гостей.

Размещение функциональных зон  может быть различным, его характеризуют

следующие основные схемы: фронтальная, продольная и концентрическая (рис.5).

Следует отметить, что состав зон  и их планировочная организация  зависит от

типа гостиницы.

Рис. 5.  Схемы функциональной организации  помещений естибюльной группы:

I - фронтальная, II - продольная, III - концентрическая;

1 - вход, 2 - помещение вестибюля, 3 - участок вертикальных коммуникаций, 4,

5, 6 - помещения группы приёма, 7 - участок торговых киосков, 8, 9 –  участок

почтово-телефонно-телеграфной связи

В четырёх пятизвёздных гостиницах предусматриваются магазины и торговые

киоски. При вестибюлях должны иметься  специальные помещения для сортировки

багажа, откуда он специальным лифтом доставляется на соответствующие жилые

этажи и в номера приезжающих  и отъезжающих. Из помещений сортировки багажа

должен иметься непосредственный доступ к подъезжающим и отправляющимся

автобусам и автомобилям.

Размещение вспомогательных помещений  гостиницы вокруг её основного звена  –

вестибюля, должно предусматривать  возможность быстрой ориентировки

прибывающих, зрительного контроля за посетителями и исключать возможные (в

туристических гостиницах) скопления групп туристов.

Большое значение имеет выбор места  установки лифтов. Лифты, как правило,

компонуются группами по несколько  в каждой. Места постановки этих групп

должны обеспечивать кратчайшие пути попадания в номера; в вестибюле  лифту

следует располагать так, чтобы  их можно было легко найти.

Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о

гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нём легко могли

разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина

одностороннего коридора не мене 1,3–1,4 м, а двустороннего – 1,6–2,0 м (если

двери открываются внутрь номера).

1.6. Блок помещений жилой группы

Является основным в гостиницах любого типа. Эти помещения составляют более

50% объёма здания и представляют  собой жилые комнаты – номера, а также

непосредственно связанные с ними вспомогательные и служебные  помещения.

Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека (кроме

кухни), здесь должно быть место  для отдыха и сна, работы, приёма гостей. В

нём есть передняя, шкаф для одежды, санузел.

Номера размещаются на жилых  этажах, где находятся также помещения  для

дежурного персонала, обслуживающего их, общие горизонтальные коммуникации,

гостиные, лифтовые или лестнично-лифтовые холлы. Основные вертикальные

коммуникации (лестницы и лифты) часто  объединяют в единый лестнично-лифтовой

узел, расположение которого зависит  во многом от формы плана жилых  этажей.

Как показывает анализ практики проектирования и строительства гостиниц, жилую

часть проектируют с прямоугольной, компактной, атриумной и усложнённой формой

плана (Рис.7 и 8). Гостиницы с прямоугольной  и усложнённой формой плана

распространены больше, чем компактной и атриумной. На выбор формы плана

влияют: градостроительные особенности  участка строительства, его размер и

форма, санитарно-гигиенические и  противопожарные требования, технико-

экономические соображения, а также  творческий замысел архитектора.

Прямоугольная форма плана применяется  в зданиях гостиниц различной  этажности

и протяжённости. На основе прямоугольных  планов обычно создают лаконичные

объёмы зданий в форме параллелепипеда.

Компактная форма плана (близка к кругу, эллипсу, квадрату, треугольнику)

больше присуща многоэтажным гостиницам башенного типа. Узел вертикальных

коммуникаций при такой планировке часто размещён в центральной части здания.

Общие поэтажные коридоры не растянуты; расстояния от вертикальных

коммуникаций до входов во все номера относительно небольшие. Гостиницы  с

компактной формой плана целесообразны на небольших участках, освобождающихся

при реконструкции городов; в районах  богатых зелёными насаждениями, при

максимальном сохранении этих насаждений; в сложных грунтовых условиях (на

горных склонах, скальных грунтах и т.д.).

Усложнённая форма плана жилой  части имеет много вариантов: «трилистники»,

«крестовины»; различные криволинейные  формы.

Изменение направления общих горизонтальных коммуникаций позволяет избежать

впечатление монотонности коридора, возникающее в протяжённых зданиях  с

прямоугольной формой плана. Однако при  сложных изгибающихся формах плана  не

все номера находятся в одинаковых условиях. Например, в номерах,

расположенных во внутренних углах  здания, ухудшаются условия освещения  и

инсоляции (возможно затенение номеров, особенно размещённых в нижних этажах),

в ряде случаев не исключено «просматривание» номера из окон других помещений.

Атриумная форма плана (с внутренним двором, застроенным по периметру)

позволяет разместить на этаже большое  количество номеров. Чаще всего во

внутренний замкнутый двор обращают общие галереи или обслуживающие  помещения.

Иногда во внутренний двор обращены номера. При ориентации номеров во

внутренний двор гостиницы они  лишаются видовых качеств, ухудшается изоляция

номеров от окон, расположенных напротив помещений.

Во всех планировочных решениях основным структурным элементом  жилого этажа

является номер. На основе анализа  практики проектирования и строительства

гостиниц всё многообразие номеров  можно свести к следующим основным типам:

- однокомнатные номера на 1 человека;

-  однокомнатные номера на 2 человека;

-  однокомнатные номера на 3-4 человека;

- номера с повышенным комфортом из 2-х комнат и более (люксы и

апартаменты).

Наибольшее распространение в  мировой практике получили однокомнатные  номера

на одного и двух человек. В соответствии с  ГОСТ 28681.4-95 в гостиницах одна звезда таких номеров должно быть 60%, две звезды – 80%, три и более звезд – 100%.

Считается целесообразным, что «люксы»  и апартаменты должны составлять 5-8% номеров.

Современные номера, как правило, состоят  из жилой комнаты (или комнат),

передней, санитарного узла. Из общей  площади однокомнатного номера жилая в

основном занимает более 70%, передняя 12-15%, санузел – 13-22%. (Рис.11).

1.7. Блок группы помещений общественного питания

Функциональная организация этой группы помещений решается с учётом