Влияние качества продукции на конкурентоспособность предприятия ОАО «Богдановичский хлебокомбинат»

- экономическое стимулирование производства, распределение и предоставление потребителям продукции и услуг, соответствующих их требованиям;

- ценообразование на продукцию и услуги с учетом их уровня качества;

- образование фондов экономического стимулирования качества, в том числе фондов поощрения и премирования за качество;

- применение системы оплаты труда и материального поощрения;

- использование экономических мер воздействия на поставщиков в зависимости от качества поставляемой продукции и оказываемых услуг;

Один из примеров использования экономического метода - материальное стимулирование: в ответ на авансированное повышение зарплаты можно ожидать более ответственного отношения работника к качеству своего труда, большего энтузиазма и как результат - более высокого качества выпускаемой продукции.

Реализация  этого метода в широком масштабе может в итоге увеличить спрос и покупательские способности населения (в связи с повышением зарплаты), что соответственно увеличит объемы реализации продукции, валовой доход и массу прибыли предприятия.

Организационно-распорядительные методы УК осуществляются посредством обязательных для исполнения директив, приказов и других предписаний, направленных на повышение и обеспечение необходимого уровня качества.

В группу организационно-распорядительных методов УК следует включать методы:

- регламентирования (общеорганизационного, функционального, должностного, структурного)

- стандартизации

- нормирования (на базе норм времени, численности, соотносительности)

- инструктирования (ознакомления, объяснения, совета, разъяснения)

- распорядительных воздействий (на основе приказов, распоряжений, постановлений)

- приказы и распоряжения по УК, обеспечение выполнения требований МС, ГОСТ и ТУ, контроль за исполнением требований НТД;

Применение  организационно-распорядительных методов  УК обусловливает создание совокупности документов различного статуса.

Социально-психологические  методы УК основаны на использовании группы факторов, влияющих на управление протекающими в трудовых коллективах социально-психологическими процессами для достижения целей в области качества.

Среди социально-психологических методов  следует отметить следующие:

- способы повышения самодисциплины, ответственности, инициативы и творческой активности каждого члена коллектива;

- формы морального стимулирования высокого качества результатов труда;

- приемы улучшения в коллективе психологического климата, включающие способы ликвидации конфликтов, подбора и обеспечения психологической совместимости сотрудников;

- приемы формирования мотивов трудовой деятельности членов коллективов, направленных на достижение требуемого качества;

- способы сохранения и развития традиций предприятия по обеспечению необходимого качества;

Технологические методы управления качеством:

- автоматический метод УК, когда отклонение процессов от заданных параметров и управляющие меры определяются, вырабатываются и воздействуют на объект автоматически с помощью технических устройств;

- Статистические методы представляют собой взаимосвязанный комплекс способов отслеживания качества и включают статистическое регулирование, статистический приемочный контроль, статистический анализ, статистическую оценку качества;

- графические методы, в том числе метод контрольных карт.

Контрольные карты графически отражают динамику процесса, т.е. изменение показателей во времени. На карте отмечен диапазон неизбежного рассеивания, который лежит в пределах верхней и нижней границ. С помощью этого метода можно оперативно проследить начало дрейфа параметров по какому либо показателю качества в ходе технологического процесса для того чтобы проводить предупредительные меры и не допускать брака готовой продукции.

 

1.4. Качество продукции как фактор формирования конкурентоспособности предприятия.

 
       Моделирование конкурентоспособности продукции имеет целью создание цифровой математической модели, заменяющей реальную продукцию в процессе ее изучения. Задачами моделирования конкурентоспособности продукции являются выделение наиболее значимых факторов, оказывающих влияние на конкурентоспособность продукции предприятия; определение и оценка конкурентоспособности продукции предприятия на рынке; выделение закономерностей изменения отдельных параметров продукции и ее конкурентоспособности.

Достоинствами предлагаемого  подхода являются следующие обстоятельства: это одна из первых попыток математического моделирования конкурентоспособности продукции. Также четко отмечается, что на рынке могут быть товары высокого, среднего и низкого качества. Высокое качество товара вовсе не гарантирует его высокую конкурентную способность - доходы потребителей могут быть столь невысокими, что предпочтение будет отдано товару с очень низкими потребительскими свойствами, невысоким качеством и невысокой ценой.

Под моделированием конкурентоспособности  продукции понимается моделирование  товарной линии, близость продукции  конкретного вида к идеальному товару. Однако нет ни одного вида продукции, который мог бы быть описан термином «идеальный». В условиях конкуренции для этого применяют термин «лучший образец», который также не является идеалом. С точки зрения потребителя идеал - абсолютное качество, которое количественно измерить невозможно по нулевой цене.

Задача моделирования  конкурентоспособности продукции  предприятия сводится к моделированию  рыночного механизма распределения  рынка между продукцией предприятий-конкурентов. В основе этого лежит механизм формирования конкурентоспособности продукции.

Качество продукции  непосредственно связано с его  потребительной стоимостью и прямо  определяет границы и уровень  удовлетворения потребности, для реализации которой она приобретается.

В высшей ценовой группе ценятся не столько качество продукции, сколько престиж и марка производителя. Другими словами, не только качества влияет на конкурентоспособность продукции предприятия, обязательным при ее моделировании является учет фактора потребительских предпочтений. 
       При взаимодействии таких экономических факторов, как потребительная стоимость изделия, уровень платежеспособного спроса и издержки на производство, появляется цена изделия - одна из важнейших его количественных характеристик. 
       Цена изделия включает в себя затраты на его разработку, выпуск и реализацию, а также необходимый уровень прибыли; ее величина определяет конкурентоспособность продукции и является основой расчета показателя «цена/качество» - одного из главных показателей конкурентоспособности. Кроме того, сопоставление цены изделия с уровнем платежеспособного спроса даст реальный объем спроса на продукцию, позволит определить потенциальных покупателей, выявить их предпочтения и максимально их учесть при разработке товара и дальнейшем товаропродвижении. Значение цены продукции определяется и тем, что существует особый вид конкуренции – ценовая, основанная на использовании конкурентного преимущества в более низких издержках. Таким образом, цена - мощный инструмент обретения и управления конкурентоспособностью продукции.

Однако истинное значение конкурентоспособности появляется только тогда, когда производитель  выходит со своим товаром на рынок, когда товар на рынке противостоит аналогам других производителей и товарам-заменителям. Только в том случае, если товар обладает конкурентным преимуществом (более низкой ценой или более высокой потребительной стоимостью по сравнению с товарами-конкурентами), он будет реализован, т.е. подтвердит свою конкурентоспособность при наличии у покупателя выбора между данным товаром, товарами-аналогами и товарами-заменителями.

С использованием рассмотренных  выше теоретических положений, проанализируем ситуацию, сложившуюся на ОАО «Богдановичский хлебокомбинат», уделив особое внимание анализу управления конкурентоспособностью и качеством продукции анализируемого предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ  влияния качества продукции на  конкурентоспособность ОАО «Богдановичский хлебокомбинат».

2.1. Краткая характеристика ОАО «Богдановичский хлебокомбинат».

ОАО «Богдановичский  хлебокомбинат» основан в 1934 году. На тот момент это была небольшая пекарня, которая обеспечивала хлебом г. Богданович и близлежащие деревни.

В 1959 г. был построен новый хлебокомбинат  с современным на тот период технологическим оборудованием.

Ассортимент выпускаемой продукции на данный момент насчитывает до 200 наименований. Но ОАО "Богдановичский хлебокомбинат» (ОАО «БХК») не останавливается на достигнутом: постоянно ведётся разработка новых рецептур хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения, обновляется ассортимент выпускаемой продукции, улучшается её качество.

Основными потребителями являются население г. Богдановича и Богдановичского района, а также предприятия торговли, учреждения здравоохранения и народного образования.

В течение последних 20 лет ОАО "БХК" активно занимает своё место на рынках соседних районов: Сухоложского, Асбестовского, Белоярского, а также города Каменск-Уральский и Екатеринбург, что свидетельствует о высокой оценке работы хлебокомбината.

В настоящее время предприятие  осуществляет деятельность по:

- производству хлеба формового и подового;

- производству мелкоштучных булочных и сдобных изделий;

- производству кондитерских изделий (кексы, торты, пряники, печенье);

- сдаче в аренду производственных помещений и торговых точек.

Хлебобулочные изделия составляют свыше 73 % от всей выпускаемой продукции, кондитерские – 27 %.

Структура предприятия включает следующие  подразделения:

1. Аппарат управления, возглавляемый Генеральным директором и Советом директоров;

2. Основные производственные цеха:

- хлебобулочный;

- кондитерский;

- пряничный.

3. Вспомогательные производства:

- автотранспортное хозяйство;

- производственная котельная;

- служба главного механика;

- служба главного энергетика;

- столовая общественного питания;

- производственная лаборатория;

- отдел продаж;

- центральный склад;

- производственная база;

- служба контрольно-пропускного  режима.

Деятельность всех подразделений  тесно взаимосвязана.

Для бесперебойного и своевременного снабжения и сбыта на предприятии в 1991г. организовано автотранспортное хозяйство (спецмашины для доставки хлебобулочной и кондитерской продукции в торговую сеть, грузовой и легковой автотранспорт). Это позволило уменьшить себестоимость доставки продукции до потребителя, и следовательно, уменьшить затраты на производство готовой продукции.

На предприятии работают производственная и бактериологическая лаборатории, которые осуществляют:

- контроль и лабораторные исследования при поступлении сырья на производство;

- физико-химические и бактериологические исследования готовой продукции;

- санитарно – гигиенический контроль производственных помещений и персонала.

Для бесперебойной работы оборудования, производственных цехов и зданий, на предприятии имеются службы главного механика и энергетика, которые обеспечивают своевременные техническое обслуживание и ремонты оборудования, зданий и сооружений.

Предприятие  имеет собственную  газовую  котельную,  которая    обеспечивает  технологические процессы горячей водой и паром,  отапливает производственные и административные  помещения.

На предприятии разработано и действует штатное расписание  с учетом  планируемых  объемов  производства, штат полностью укомплектован. По всем  профессиям и должностям  разработаны и утверждены производственные и  должностные  инструкции.

 

2.2. Основные финансовые показатели ОАО «Богдановичский хлебокомбинат»

 

Динамика изменения финансовых показателей по годам представлена в таблицах  № 1-2.

Таблица 1 - Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия

 

Наименование показателя	Единица измерения	2009 г	2010 г	Отклонение (+/-)
1	2	3	4	5=4-3
Выручка	тыс. руб	144 239	125 182	-19057
Валовая прибыль	тыс. руб	26 028	24 586	-1442
Чистая прибыль (нераспределенная прибыль)	тыс. руб	6 305	5 010	-1295
Рентабельность собственного капитала	%	10.3	7.5	-2.8
Рентабельность активов	%	9.5	7.1	-2.4
Коэффициент чистой прибыльности	%	4.4	4	-0.4
Рентабельность продукции (продаж)	%	6.08	6.1	0.02
Оборачиваемость капитала	%	2.4	1.9	-0.5