Влияние кормовых добавок на повышение продуктивности сельскохозяйственных животных

АЛМАТИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ 
 
Факультет пищевых производств

Кафедра Пищевая биотехнология

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

 

 

Влияние кормовых добавок на повышение продуктивности           сельскохозяйственных животных

 

 

Исполнитель:

Студент 4 курса

Специальности 050701

«Биотехнология»

  Н.Жумакаева___________________________

                                             ( подпись, дата  )

 

 

Научный руководитель

ст.преподаватель, к.б.н.

А.Д. Салтыбаев         ___________________________

                                              ( подпись, дата  )

 

Допущен к к защите

зав.кафедрой ПБ, профессор

Ж.Т. Лесова                __________________________

 

                                               ( подпись, дата  )

 

Декан факультета пищевых

производств

профессор, д.б.н.

А.М. Таева               ________________________

                                           ( подпись, дата  )

 

                                                        

 

 

 

 

 

 

 

                                                             Алматы  2014

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………………   4

 

1.  ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………..    9

1.1.    Научные основы кормления животных…………………….….. 9

1.1.1. Основные элементы  полноценных рационов и их  роль

         в питании животных…………………………………………….. 10

1.1.2. Потребность животных в сухом веществе, энергии,   

        протеина, аминокислотах……………………………………….. 12

1.1.3. Потребность животных в микро и макроэлементах их

         источники и нормы скармливания……………………………... 15

1.1.4 Потребность животных в витаминах…………………………… 18

1.1.5.Использование белково-витаминно-минеральных  добавок 

         и премиксов в рационах животных…………………………….. 19

1.2.    Значение витаминов в кормлении животных…………………... 20

1.2.1.Роль жирорастворимых витаминов в кормлении животных… 21

1.2.2.Роль водорастворимых  витаминов в кормлении

        животных…………………………………………………………..25

 

1.3.   Микро и макроэлементы  в питании животных…………………33.

1.3.1. Потребность животных в микро и макроэлементах их

         источники……………………………………………………………...33 
1.3.2. Использование белково-витаминно-минеральных добавок и

         премиксов в рационах животных……………………………………36

1.4.  Токсичность кормов и кормовых добавок……………………...38

1.5.    Питательность кормов…………………………………………...39

1.5.1. Минеральная питательность  кормов……………………………40

1.5.2. Оценка кормов по химическому составу……………………….57

1.5.3.  Физиолого-биохимические  подходы к оценке 

           питательности  кормов…………………………………………..60

 

2. ОБЪЕКТЫ И  МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ…………………. 65

 

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………………69

3.1. Результаты первого научно-хозяйственного опыта…………….69

3.2. Результаты второго научно-хозяйственного опыта…………….71

      

ВЫВОДЫ……………………………………………………………… 75

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………… 76

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………….  78

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Актуальность темы  исследования. Животноводство в Республике Казахстан является одной из основных отраслей аграрного сектора экономики. С учетом государственной программы «Форсированного индустриально-инновационного развития Республики Казахстан на 2010-2014 годы» (ФИИР 2010-2014 гг.) одним из приоритетных направлений является восстановление поголовья племенного скота. В настоящее время происходит увеличение количества племенных хозяйств (на 17 % ежегодно), однако удельный вес племенных животных в общем поголовье все еще остается низким.

По расчетам МСХ РК, Казахстану для достижения удельного веса племенного скота на 10 % необходимо завозить не менее, 10 тыс. голов животных ежегодно (не менее 30 тыс. голов в течение трех лет).

Чтобы повысить мясную и молочную продуктивность поголовья крупного рогатого скота (КРС), необходимо обеспечить повышение генетического потенциала животных, улучшить породный профиль поголовья, повысить продуктивность.

Отечественный и зарубежный опыт убедительно свидетельствует о том, что большую роль в развитии животноводства играет их полноценное кормление в соответствии с современным нормированием. Оптимизацию кормления по всем нормируемым питательным веществам можно обеспечивать путем использования балансирующих кормовых добавок, изготовленных с учетом зональных природно-климатических условий региона.           В связи с этим для каждого региона необходимо разрабатывать и научно обосновать свои рецепты балансирующих кормовых добавок, разработанных с учетом биогеохимических условий, вида животных, их возраста, физиологического состояния, количества и качества получаемой от них продукции. [1,2,3]

    В Казахстане, где  в рационах используются корма  собственного производства, наблюдается  дефицит нормируемых для животных питательных веществ. Среди них особое место занимает группа микроэлементов, содержащихся в кормах в очень малых количествах, исчисляемых тысячными и миллионными долями грамма на один кг сухого вещества, но играющих очень важную роль в организме животных.. Дефицит этих минеральных веществ в кормах приводит к снижению продуктивности животных и возникновению ряда эндемических заболеваний. В состав рационов нормируемые микроэлементы чаще всего включают в виде минеральных солей.

    Установлено, что  нормируемые микроэлементы, вводимые в состав кормовых рационов в форме минеральных солей, плохо усваиваются всеми видами животных. Наиболее эффективно скармливать их в соединении с органическими питательными веществами. Так же доказано, что на усвоение микроэлементов существенное влияние оказывает обеспеченность животных витаминами. [4] 
Особый интерес для использования в животноводстве представляют соединения металлов с аминокислотами. Известно, что при образовании таких соединений наблюдаются изменения их химических и биологических свойств, причем ионы металлов в сочетании с аминокислотами становятся менее токсичными и могут катализировать различные биохимические процессы. 

     Создание прочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление. В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50-55%, говядины – 65–70%, свинины – 70–75%.[5]

В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показатель этого комплекса.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.[6]

Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.[7]

Для оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении питательных веществ корма в продукты животноводства.

Основную часть органических веществ растений (96 – 98%) и тела животных (около 95%) составляют углерод, водород, кислот, и азот. Причем кислота больше содержится в растениях, а азот, углерод и водород – в теле животных.

Различия между растениями и организмами животных связаны с накоплением белка, жира, углеводов. Стенки растительных клеток состоят в основном из целлюлозы, а стенки клеток животного – из белка и липидов; растения откладывают энергию в форме углеводов, у животных из белка состоят мышцы, кожа, волосы, перья, шерсть, рога и когти; основу золы растений составляют калий и кремний, в организме животного в наибольшем количестве находятся кальций и фосфор; растения сами синтезируют необходимые витамины, а животные их синтезируют в ограниченном количестве.

   Способ оценки питательности кормов по перевариваемым питательным веществам имеет свои недостатки, поскольку переваривание корма – это усвоение только части питательных веществ корма животного и первый этап обмена веществ между организмом и средой. Не все перевариваемые питательные вещества одинаково используются организмом для жизнедеятельности и образования продукции. Например пшеничные отруби и зерно ячменя имеют практически одинаковые количество питательных веществ (60–62%), но продуктивное действие отрубей примерно на 25% ниже, чем ячменя. Кроме того, одна часть, считаемая перевариваемой, на самом деле разрушается микроорганизмами с образованием углекислоты, метана и органических кислот, другая часть выводится из организма с жидкостями в виде мочевины и теплоты. Таким образом, для более полной оценки питательности кормов и рационов необходимо знать конечные результаты кормления, т.е. какая часть перевариваемых питательных веществ каждого корма усваивается организмом и превращается в составные части тела животного или в получаемую от животного продукцию. Поэтому наряду с оценкой по перевариваемым питательным веществам используют оценку по общей питательности (калорийности). [5,8]

    Состояние здоровья животного, продуктивность и воспроизводительные качества в значительной степени определяются его пищевым статусом, то есть степенью обеспеченности организма энергией и целым рядом пищевых веществ, в первую очередь эссенциальных, или незаменимых. Здоровье животного может быть сохранено только при условии удовлетворения его физиологических потребностей во всех питательных и биологически активных веществах. Любое отклонение от так называемой формулы сбалансированного питания приводит к нарушению функций организма, особенно если эти отклонения достаточно выражены и продолжительны во времени.

Отечественная наука о кормлении животных занимает достойное место в мировой науке. На современном этапе она изучает состав и питательность кормов и новых кормовых добавок; конкретизирует потребности животных с учетом их генетического потенциала; совершенствует рационы и технологию приготовления кормов; разрабатывает и внедряет в производство высокоэффективные кормовые добавки.

Основные корма, используемые в рационах животных, - корма растительного происхождения и продукты переработки пищевой промышленности. Значительную роль играют также корма животного происхождения, отходы рыбной и кожевенной промышленности, побочные продукты птицеводства и прочие. Комбикормовая промышленность выпускает полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, премиксы и белково-витаминно-минеральные добавки для животных. Научные разработки в области кормления позволили сегодня широко возделывать и использовать в кормлении сельскохозяйственных животных высокоурожайные культуры злаковых и бобовых растений, перспективные гибриды.

В последнее время были внесены коренные изменения в структуру питания животных. С современной точки зрения «пища» - определение гораздо более ёмкое, чем это принято представлять: это комплекс многих сотен тысяч веществ, каждое из которых обладает определенной мерой биологической активности.

Те или иные виды пищевой недостаточности сопровождаются неспособностью соответствующих защитных систем организма адекватно отвечать на неблагоприятные воздействия окружающей среды, что резко повышает риск развития многих болезней. Эту проблему можно быстро решить, если пойти экономически обоснованным и приемлемым путем –создать хорошую кормовую базу, широко применяя в повседневной практике кормления здоровых и больных животных биологически активные кормовые добавки нутрицевтики. Основная задача при этом – умело использовать в составе рационов животных весь ассортимент кормов и биологически активных кормовых добавок. [9]