Продуктивное страусоводство России

В Серпуховском районе Московской области создана страусоводческая ферма “Русский страус”. Общее поголовье фермы составляет шестьдесят страусов. В Орехово-Зуевском районе Московской области функционирует ферма “Страфер”. Африканские страусы содержатся в опытном хозяйстве Северокавказского НИИ животноводства. В Волгоградской области в ЗАО "Краснодонское" содержится около 200 голов австралийских эму. В Белгородской области на птицефабрике “ПКП Казацкое” имеется несколько голов африканских страусов, завезенных из Молдовы.

Одновременно создаются страусоводческие фирмы в бывших советских республиках (странах СНГ). Так, в Молдавии функционирует страусоводческая фирма “Анатекс” с головным офисом и фермой в Германии. На Украине в Баришевском районе Киевской области в поселке Березань в птицеводческом хозяйстве содержится поголовье страусов, а также имеется ферма под Днепропетровском. Страусоводческие хозяйства созданы в Грузии, Литве, Туркмении, Казахстане.

По предварительным данным, общее поголовье черных африканских страусов и эму на фермах России составляет около 1200 голов, в республиках СНГ - не более 800 голов. Очевидно, что процесс расширения сети страусоводческих хозяйств будет нарастать.

По информации, предоставленной специалистами министерства сельского хозяйства Ростовской области, официально на 1 января 2007 года на Дону зарегистрировано две страусиные фермы: ООО «Донстрауском» (Багаевский район) и ООО «Донской страус» (Октябрьский район). Разводят страусов в ЛПХ (семья В. Бурки), «Казачье общество х. Иловайский» Зимовниковского района. В хозяйстве Али Узденова «Солнечное» (ООО «Башнефть-Юг, Орловский район) страусы соседствуют с верблюдами, сайгаками и дрофой.

ООО «Донстрауском» существует с 2004 года. За это время на территории бывшей животноводческой фермы создано страусоводческое производство с маточным поголовьем — 7 голов и подростковым поголовьем, насчитывающим сегодня 90 голов. По словам одного из учредителей хозяйства Владимира Пономарева, в ближайшие три года планируется закончить реконструкцию помещений, где содержится взрослое поголовье страусов (2 самца, 5 самок). На сегодняшний день ООО «Донстрауском» имеет свое маточное поголовье, состоящее из 10 семей. Всего до конца года планируется увеличить маточное поголовье до 20 семей (66 голов), а до конца 2010 г. — до 766 голов. В небольших объемах хозяйство реализует мясо (МЕТРО, Ростов), яйцо. Из пера и скорлупы делаются поделки, которые продаются в торговых точках Ростова и Батайска.

В личном подсобном хозяйстве семьи В.С. Бурки (Зимовниковский район) имеется три страусиные семьи (3 самца, 6 самок). В небольших объемах реализуется мясо и яйцо.

Страусы — очень выгодная фермерская птица. Страусиная ферма дает мясо страуса, страусиные яйца — инкубированные и столовые, кожу, перья, субпродукты — печень, сердце, кишечник, жир. Страус близок к человеку по составу ДНК, его глазной хрусталик идентичен человеческому, сухожилия используют в хирургии…

Мясо страуса — один из основных продуктов страусоводства. С одного взрослого страуса можно получить до 40 кг мяса. На отечественном рынке 1 кг страусятины стоит 400-600 руб. Достоинства мяса — его низкая калорийность, небольшое содержание холестерина, богатейший набор микроэлементов (марганец, фосфор и калий). Неоплодотворенное яйцо — деликатесный продукт с низким содержанием холестерина и жирных кислот. Яйцо страуса весит от 1,2 до 2 кг. Яичница из страусиных яиц — блюдо для 8-12 человек.

В Ростове стоимость яйца колеблется от 500 до 800 руб. Кожа страуса — очень прочная, но одновременно тонкая, мягкая, эластичная. Изделия из нее, как и изделия из крокодильей и змеиной кожи, занимают первые места в мировом списке предметов роскоши. Из кожи страуса шьют куртки, туфли, сапоги, перчатки, чемоданы, сумки, кошельки. Устоявшаяся цена 1 кв. м качественной кожи — $100. Перо страуса было первым продуктом, который привлек внимание человека: на первых порах развития страусоводства перо составляло около 75% хозяйственной ценности страусов, а сегодня перья чаще всего используют в изобразительном искусстве, при изготовлении декораций и элементов одежды.

Цена на перо в Ростове — договорная (от 150 руб.). Дополнительный источник дохода страусиной фермы — организация экскурсий. Всегда найдутся желающие посмотреть на страусов, пообедать в ресторанчике при ферме, приобрести сувениры. «Этот опыт давно и очень успешно применяется в Европе, — рассказывает Игорь Колесников. — Нам тоже хочется здесь развивать туризм … Но это мы сумеем только при условии более динамичного развития хозяйства».

Содержать и выращивать страусов экономически выгодно. Основу их питания составляют специально составленные комбикорма и травяная масса — благо, люцерны и клевера на Дону хоть отбавляй. В день взрослый страус съедает 1,5-2,5 кг сухого корма. Птицы хорошо и быстро растут, набирая за год 80-100 кг живого веса и съедая при этом около 400 кг сухого корма. Затраты на выращивание составляют в среднем $150-200 на одну птицу. Казалось бы, дешевые корма и дешевая рабочая сила обеспечивают низкую себестоимость продукции.

Рентабельность отрасли может достигать 50%. Однако получается так далеко не всегда. «У нас пока нет ни рынка страусиного мяса, ни страусоводческого бизнеса в полном смысле, — отмечают эксперты. — Настоящее товарное производство мяса возможно на фермах с поголовьем в 1000 и более страусов. Таких хозяйств у нас еще нет, но есть условия для их появления. Идет только становление российского страусоводства. По мере увеличения производства цены на экзотическое птичье мясо обязательно понизятся, и оно перестанет быть деликатесом для состоятельных россиян». По классической схеме страусиная ферма получает 50% прибыли от мяса, 30% — от кожи, 5% — от жира, 15% — от продажи молодняка. «У нас эта схема пока не работает, — признается президент Ассоциации страусоводов Юга России Александр Захарченко. — Спрос на мясо и молодняк огромный, но мало кто в состоянии его удовлетворить» (ООО Донстрауском»).

В настоящее время наибольшую прибыль в сфере страусоводства приносит продажа птиц родительского стада, птенцов и оплодотворённых яиц для инкубации, так как спрос на эту продукцию в настоящее время максимален. [70]

С ростом сердечно-сосудистых заболеваний спрос на мясо страуса, отличающееся очень низким содержанием холестерина, все больше возрастает. Ожидается, что в следующем столетии страусиное мясо сможет заменить традиционные виды мясной продукции (F. Burlini, 1994). Ежегодно от 1 самки страуса можно получить не менее 40 страусят, которые достигают рыночной массы через 407 сут. после снесения яйца (42 сут. инкубации + 365 сут. роста и откорма), то есть от 1 страуса можно ежегодно получать 1800 кг мяса, 50 м2 кожи и 36 кг перьев. При этом убойный выход составляет 50%, что выше находится на уровне показателей других сельскохозяйственных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и домашняя птица. Самки страусов сохраняют продуктивность в течение 40 лет. Суммарная мясная продуктивность 1 самки за период ее «экономической жизни» может достигать 72 т. руб. К этому следует добавить, что страусиный жир можно использовать в медицинских и косметических целях, а кожа страуса - один из наиболее ценных видов сырья для производства сумок, обуви и одежды, которые пользуются большим спросом во всех странах мира (JI.B. Куликов, 1998).

Мы не найдём страусятины в свободной продаже в супермаркетах только потому, что пока ещё слишком большим спросом в Европе пользуется племенная птица, из-за чего поставки мяса страусов до сих пор остаются незначительными.

В России в настоящее время с целью получения мяса разводят два вида страусов - африканского (преимущественно черношеего) и австралийского (эму).