Организация производства свинины

                  Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и  образования

ФГБОУ ВПО “Красноярский аграрный университет”

Институт  Прикладной Биотехнологии и Ветеринарной Медицины

Кафедра: организации производства

 управления  и предпринимательства на предприятиях АПК

 

 

 

 

 

 

 

 

Организация производства свинины

(Курсовая  работа)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                Выполнила: студентка гр. В-К.А

                    Проверил: Проскуряков М.С.

                                                                                                       Старший преподаватель

 

 

 

   

Красноярск 2012

 

                                   Содержание

Введение

1. Краткая  характеристика хозяйства………………………………………5

1.1 Месторасположение  хозяйства и почвенно-климатические  условия…5

2. Современное состояние развития хозяйства……………………………..6

2.1 Состав  и стуктура земельных угодий…………………………………...6

2.2 Динамика  показателей размеров хозяйства…………………………….7

2.3 Структура основных фондов и эффективность их использования……8

2.4 Трудовые ресурсы и эффективность их использования……………….9

2.5 Финансовый результат от реализации продукции за 2011 год………10

3. Анализ воспроизводства стада и продуктивности животных………….11

3.1 Подготовка  хряков и свиноматок к случке…………………………….12

4. Анализ  кормовой базы……………………………………………………16

Выводы и  предложения………………………………………………………19

Список используемой литературы…………………………………………...20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                 Введение

Современное свиноводство это высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. На основании  научных достижений в области  свиноводства во многих странах мира были усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы свиней, разработаны эффективные  технологии производства свинины в  условиях поточного производства на крупных промышленных комплексах и  в мелких фермерских хозяйствах. Большие  достижения были получены в области  разведения, кормления и содержания свиней, что позволило значительно  повысить продуктивность животных.

В настоящее время в мире и в  нашей стране свинина в общих  заготовках мяса занимает 35-50%. От одной  свиноматки можно получить 18-20 и  даже 25-30 поросят в год, вырастив которых при интенсивном откорме, можно получить 1,8-3,0 тонны свинины  с минимальными затратами труда  и кормов.

Резервы повышения эффективности  отрасли свиноводства очень большие. На основании научных разработок и передового опыта лучших свиноводческих хозяйств мира можно считать научно обоснованным следующий уровень  продуктивности свиней: многоплодие  свиноматок 12 голов, сохранность их до 2 месяцев 88-90%, средняя живая масса  поросенка в 2-месячном возрасте 18-22 кг, в 6-месячном возрасте 100 кг, среднесуточный прирост живой массы молодняка  на доращивании 350-450 г, на откорме 800-900 г, затраты кормов на 1 килограмм  прироста 3,0-3,5 кормовых единиц.

Дальнейшее повышение эффективности  свиноводства будет полностью зависеть от повышения продуктивности свиней за счет совершенствования методов  разведения, улучшения условий кормления, содержания и ухода за ними. Все  это позволит значительно увеличить  производство мяса, сократить расход кормов на единицу продукции, более  рационально использовать производственные мощности, повысить производительность труда и экономику свиноводства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               1 Краткая характеристика хозяйства

 

1.1 Месторасположение хозяйства  и почвенно-климатические условия

Производственный сельскохозяйственный кооператив (ПСК) «Луч» расположен на территории сельского поселения Кыра, основан в 1935 году, и в 486 км от краевого центра г. Читы. Связь с краевым центром осуществляется по асфальтированной дороге. Общая площадь землепользования составляет - 25552га.

Климат  сухой, резко-континентальный. Температурный  режим зимой до минус 40 градусов, летом до плюс 40 градусов. За последние 5 лет наблюдается засуха, осадки незначительные. Из-за отсутствия метеостанции среднегодовой уровень осадков  неизвестен. Продолжительность безморозного периода 5 месяцев.

Хозяйство расположено на плоскогорье, в зоне степей. Зональные особенности: ковыльные  степи, сопки, солончаковые низины, почва  малоплодородная.

свиноводство продукция сельскохозяйственный

 

 

2 Современное состояние развития хозяйства

 

2.1 Состав и структура земельных  угодий

Табл. 2.1.

 

Виды земель	Площадь, га					Удельный вес, %		2011 г. в % к 2009г
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010г.	2011 г.	к общей площади	к площади с/х угодий
Общая земельная площадь	13473	22552	22552	22552	25552	100	-	189,7
Всего с/х угодий	8871	21000	21000	21000	21000	82,2	-	236,7
из них пашня	565	1407	1407	1407	1407	5,5	6,7	249
пастбища	5800	16368	16368	16368	16368	64,1	77,9	282,2
Прочие земли	2506	3225	3225	3225	3225	12,6	15,4	128,7

 

Вывод: Из таблицы 2.1 видно, что данное хозяйство имеет животноводческое направление, так как в структуре земельных площадей наибольший удельный вес занимают пастбища. В хозяйстве наблюдается рост земельных площадей в 2011 году по отношению к 2009 году на 89,7 %: в том числе рост площади пашни на 149 %; и рост площади пастбищ на 182,2%.

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Динамика показателей размеров  хозяйства

Табл. 2.2.

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011г.	2011 г. в % к 2009 г.
Общая площадь земли, га	13473	25552	25552	25552	25552	189,7
в т.ч. пашня, га	565	1407	1407	1407	1407	249
Среднегодовая численность работников, чел.	85	62	62	62	62	72,9
Поголовье скота, усл. гол.	658	629	698	700	704	107
Общая энергетическая мощность, л.с.	6800	6800	6800	6800	6800	100
Прибыль, тыс. руб.	58	- 133	- 145	-146	-147	-
Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.	1672	1886	3256	3295	3302	197,4
Товарная продукция по ценам реализации, тыс. руб.	1730	1734	2690	2730	2752	159,1
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	6734	6893	6968	6969	6972	103,5

 

Вывод: Из таблицы 2.2 видно, что в хозяйстве в 2011 году по сравнению с 2009 годом площадь земли увеличилась на 89,7 %, площадь пашни увеличилась на 149 %, среднегодовая численность работников уменьшилась на 27,1%, общая энергетическая осталась неизменной, товарная продукция повысилась на 59,1%, среднегодовая стоимость основных производственных фондов возросла на 3,5%.

Коэффициент специализации (К_с) рассчитывают по формуле:

                        К_с = 100 / (Д(2N - 1))

где 100 –  сумма удельных весов товарной продукции  отдельных отраслей;

Д – удельный вес продукции каждой отрасли  в структуре товарной продукции, %;

N – порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу, начиная с наивысшего.

К_с = 100/(51,1(2·1-1) + 48,9(2·2-1)) = 0,5

Уровень специализации средний.

 

2.3 Структура основных фондов и эффективность их использования

 

Таблица 2.3

Показатели	2007 г.		2008г.		2009 г.		2010г.		2011г.		2011 г. в % к 2009 г.
	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%
Итого ОПФ	6734	100	6893	100	6542	100	6804	100	6972	100	103,5
Здания	2095	31,1	2095	30,4	1140	17,5	1129	16,5	1115	16,0	53,2
Сооружения	83	1,2	83	1,2	83	1,2	83	1,2	83	1,2	100
Машины и оборудование	1084	16,1	1084	15,7	960	14,6	923	13,7	884	12,7	81,5
Транспортные средства	149	2,2	149	2,2	149	2,2	149	2,2	149	2,1	100
Рабочий скот	560	8,3	560	8,1	560	8,5	560	8,2	560	8,0	100
Продуктивный скот	2763	41,1	2922	42,4	3650	56,0	3960	58,2	4181	60,0	151,3

 

Вывод: Из таблицы 2.3 видно, что стоимость основных производственных фондов в 2011 году по отношению к 2009 году выросла на 3,5%, стоимость зданий снизилась на 46,7%, стоимость сооружений осталась на прежнем уровне, стоимость машин и оборудования снизилась на 18,5%, стоимость транспортных средств осталась на прежнем уровне, стоимость рабочего скота осталась на прежнем уровне, стоимость продуктивного скота повысилась на 51,3%.

2.4 Трудовые ресурсы и эффективность  их использования

 

Табл. 2.4

Категории работников	2007г.	2008г.	2009г.	2010г.	2011г.	2011 г. в % к 2009 г.
Работники занятые в с/х производстве	79	62	62	62	62	78,5
из них постоянные	79	52	52	52	52	65,8
в т. ч. трактористы-машинисты	7	7	7	7	7	100
скотники к. р. с.	25	10	10	10	10	40
работники коневодства	7	7	7	7	7	100
служащие	6	10	10	10	10	166,7
руководители	1	1	1	1	1	100
специалисты	5	8	8	8	8	160
Затраты на 1 ц, чел.-ч зерна овощей мяса	8 15 4 – 12	14 7 4 – 16	14 7 4 – 16	14 7 4-16	14 7 4-16	175 46,7 100 – 133,3

 

Вывод: Из таблицы 2.4 видно, что в хозяйстве в 2011 году по отношению к 2009 году снизилась численность рабочих на 21,5%, количество трактористов, работников коневодства и руководителей осталось неизменно.

 

 

 

2.5 Финансовый результат от реализации  продукции за 2011 год

 

Табл. 2.5.

Виды продукции	Количест-во реализо-ванной продук-ции, ц	Себестои-мость реализован-ной продукции		Выручка		Финансовый результат
		за ед, руб.	всего, т.р.	за ед, руб.	всего, т.р.	прибыль, т.р.	убыток, т.р.
Зерновые	177	711,8	126	457,6	81	-	45
Итого продукция растениеводства	-	-	-	-	-	147	45
Крупный рогатый скот	65	25400	1651	7138	464	-	1190
Овцы	174	17241	3000	6500	1131	-	1869
Лошади	30	6667	200	2000	60	-	140
Итого продукция животноводства	-	-	-	-	-	-	3199
Всего по предприятию	-	-	-	-	-	147	3244

 

Вывод: Из таблицы 2.5 видно, что производственный сельскохозяйственный кооператив (ПСК) «Луч» работает убыточно, так как убыток превышает над прибылью.

 

 

 

 

 

 

3 Анализ воспроизводства стада и продуктивности животных.

 

    Крупная белая порода. Разводимая в нашей стране крупная белая порода свиней создана в результате длительной племенной работы с помесями, полученными при скрещивании животных английской крупной белой породы с местными свиньями.

Свиньи крупной белой породы характеризуются небольшой головой  с слегка изогнутым профилем и  широким лбом. Уши у них тонкие направленные вверх, вперед и в стороны; шея мускулистая; холка широкая; грудь глубокая и широкая, без  перехвата за лопатками; спина прямая; поясница и крестец широкие; окорока  округлые, спускающиеся до скакательных суставов; ноги крепкие, сухие, правильно  поставленные; кожа плотная, эластичная; щетина белая, длинная, гладкая.