Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Мая 2013 в 11:20, курсовая работа
Целью настоящего исследования является рассмотреть основы управления качеством. Для достижения поставленной цели в работе решен комплекс взаимосвязанных задач:
- основы управления качеством на современных предприятиях;
- анализировать современное состояние, тенденции и развитие гостиничного предприятия;
- разработать мероприятия по повышению эффективности системы менеджмента качества продукции в гостинице и определить их экономическую эффективность.
ВВЕДЕНИЕ 3
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 6
Сущность, понятие качества услуг в гостиничном бизнесе 6
Основные инструменты управления качеством услуг 11
Зарубежный опыт управления качеством 24
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ, ПРОБЛЕМЫ И НАПРАВЛЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В ГОСТИНИЦЕ «АЛМАЗ» 32
Краткая характеристика гостиницы 32
Организация управления качеством гостиничных услуг 34
Современное состояние показателей производственно-финансовой деятельности 36
Основные направления по повышению качеством услуг в
гостинице 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 45