Развитие и совершенствование систем качества

Принцип 3: Необходимо определить критические приделы, при достижении которых следует принимать меры, направленные на предотвращение развития рисков, ассоциирующихся с выявленными  критическими контрольными точками.

Принцип 4: Необходимо определить процедуру контроля за критическими контрольными точками. Контроль является неотъемлемой частью ХАССП и представляет собой систему наблюдений и замеров.

Принцип 5: План ХАССП должен предусматривать, какие именно корректирующие действия надлежит предпринимать в  том случае, если значения параметров, характеризующих состояние критических  контрольных точек, выходят за рамки  установленных пределов.

Принцип 6: Необходимо разработать  и ввести эффективный порядок  учета, позволяющий документировать  организацию и функционирование всей системы ХАССП.

Принцип 7: Системы ХАССП  подлежат систематическим ревизиям.

Для запуска системы ХАССП  предприятию необходимо сначала  составить план ХАССП. Когда предприятие  принимает план ХАССП, оно создает  механизмы контроля в каждой точке  производственной системы, где в  результате действия биологических, химических или физических факторов риска могут  возникнуть проблемы безопасности.

В качестве практических рекомендаций для предприятий, которые заинтересованы в выполнении этой работы, следует  отметить то, что разработка и внедрение  системы ХАССП требует привлечения  к этой работе компетентных специалистов, как в области технологии пищевого производства, так и в области  управления качеством и методологии  ХАССП. Специалистам предприятия, в  первую очередь группы ХАССП, необходимо пройти специальную подготовку.

ИСО 10001:2007 "Менеджмент качества - Удовлетворенность потребителя - Руководящие  указания по кодексам поведения организаций". Стандарт обеспечивает руководство  по планированию, проектированию, разработке, внедрению, поддержанию и улучшению  кодексов поведения в целях удовлетворенности  потребителей. Стандарт применим к  кодексам, связанным с продукцией, в части содержания обещаний, данных потребителям организацией и касающихся ее поведения. Такие обещания и связанные  с ними положения (условия) нацелены на усиление удовлетворенности потребителей. В приложении "А" даны упрощенные примеры компонентов кодексов для  различных организаций.

Стандарт ИСО 10001:2007 предназначен для использования любыми организациями  вне зависимости от типа, размера  и поставляемой продукции, включая  организации, которые разрабатывают  кодексы поведения в отношении  удовлетворенности потребителей для  использования другими организациями. В приложении "С" дано специальное  руководство для малого бизнеса.

Стандарт не предписывает сущностное содержание кодексам поведения  по отношению к удовлетворенности  потребителей, не адресуется к другим типам кодексов поведения, таким, как  те, что связаны с взаимоотношениями  организации со своим персоналом или с ее поставщиками.

Стандарт не предназначен для целей сертификации и контрактных  целей, а также не предназначен для  изменения каких-либо прав или обязательств, обеспеченных законодательными или  регулирующими требованиями.

ИСО 10002:2004 "Менеджмент качества - Удовлетворение потребителя - Руководство  по подходу к претензиям, поступающим  в адрес организаций". Стандарт содержит разъяснения для организаций, в случаях когда потребитель  неудовлетворен качеством продукции  или услуг - это руководство по подходу к претензиям, которое  в конечном счете дает оптимальные  результаты как для организации, так и для "обиженного" потребителя. Он разъясняет процесс рассмотрения претензий и может быть легко  внедрен совместно с системой менеджмента качества, основанной в  соответствии с требованиями стандарта ISO 9001. Требования ISO 10002 ориентируют  высшее руководство компаний сфокусировать  внимание на удовлетворении потребителей и постоянном улучшении управления организацией.

Стандарты ИСО серии 14000 (Система  экологического менеджмента) - международные  стандарты, охватывающие вопросы экологического менеджмента, предназначены для  информирования организаций об элементах  результативной системы экологического менеджмента (СЭМ), которые могут  быть объединены с другими требованиями по менеджменту и помочь организациям достичь их экологических и экономических  целей. Эти стандарты, как и другие международные стандарты, не предназначены  для использования в целях  создания нетарифных барьеров в торговле или для увеличения или изменения  обязательств организации, налагаемых на нее соответствующими законодательными и нормативными актами.

Этот международный стандарт устанавливает требования к системе  экологического менеджмента, чтобы  дать возможность организации разработать и реализовать политику и достичь целей, которые учитывают законодательные и нормативные требования, а также информацию о значительных экологических аспектах. Он предназначен для применения организациями всех типов и размеров, независимо от различий в географических, культурных и социальных условиях.

Глобальной целью данного  международного стандарта является поддержка деятельности по защите окружающей среды и предотвращению ее загрязнения  в противовес социально-экономическим  потребностям.

 

 

Документация  систем качества

 

В системах менеджмента качества (СМК) организаций документооборот  является неотъемлемой частью. Результативность действий организации во многом определяется наличием документов, адекватно описывающих  процессы организации, а также документов, отражающих состояние организации, в частности в области менеджмента  качества.

Требования к документации в системе СМК определяются необходимостью передачи целей на нижние уровни, идентификации  проблем, согласованности действий и предоставления объективных доказательств  полученных результатов.

Основной принцип СМК: нужный документ в нужное время в  нужном месте.

Согласно стандарту ИСО  наличие процедуры по управлению документацией является обязательным требованием и подразумевает: постановку цели, для чего нужна документация, установление плана действий по управлению документами и распределение  ответственности, выполнение этих действий, проверку результатов на предмет  соответствия требованиям, проведение улучшающих действий.

Цель управления документацией - обеспечить гарантированное применение на каждом рабочем месте только актуализированных  документов.

Документация СМК - это  документы, которые определяют построение, функционирование и улучшение системы. Различают: предписывающие документы, которые описывают план и порядок  выполнения деятельности или процесса, либо содержат требования к продукции  или технологии ее изготовления, испытания, контроля; подтверждающие документы, показывающие степень выполнения установленных  требований.

Стандарты рекомендуют ещё  до начала процесса сертификации соответствующим  образом документировать систему  качества предприятия. Документация системы  качества представляет собой полное, глубокое описание системы и предписаний, которым необходимо следовать для  правильного осуществления деятельности предприятия.

Описание системы качества организовано на четырёх уровнях

Руководство по качеству должно соответствовать всем частям выбранного стандарта (ИСО 9001, 9002 или 9003). Оно не должно быть детализировано. Его цель состоит в том, чтобы убедить  читателя в том, что предприятие  в данном вопросе действительно  соответствует надлежащему элементу ИСО.

Внедрение на предприятии  идей современного менеджмента качества, системы качества, предполагает значительное количество организационных изменений  и нововведений. А любые изменения  в организации полны трудностей и ловушек. Часто само поведение  того, кто пытается их осуществить, вызывает сопротивление и тормозит весь процесс. Чтобы избежать этого, каждый руководитель должен быть знаком со сложными взаимоотношениями, связанными с процессами нововведений и изменений, с тем, как поступать в различных  ситуациях и помогать людям приспособиться к изменениям.

В общем случае, нововведения и изменения, прямо или косвенно связанные с внедрением и развитием  системы качества в организации, могут касаться следующих факторов:

· изменения в задачах  деятельности - ассортимент продукции  и набор оказываемых услуг, новые  рынки, клиенты и поставщики;

· изменения в применяемых  технологиях - оборудование, орудия труда, материалы и энергия, технологические  процессы, канцелярская техника;

· изменения в управленческих структурах и процессах - внутренняя организация, трудовые процессы, процессы принятия решений и управления, информационные системы;

· изменения в организационной  культуре - ценности, традиции, неформальные отношения, мотивы и процессы, стиль  руководства;

· изменения в людях - руководство  и служебный персонал, их компетентность, отношения, мотивация, поведение и  эффективность в работе;

· изменения в эффективности  работы организации - финансовые, экономические, социальные, показывающие, как организация  связана с окружающей средой, выполняет  свою задачу и пользуется новыми возможностями; изменения в престиже организации в деловых кругах и в обществе.

Человеческий аспект в  организационных изменениях является фундаментальным, потому что именно поведение людей в организации - руководящих, технических кадров, исполнителей - в конечном итоге  определяет, что можно изменить, и какую это даст пользу. Это  происходит потому, что организация - человеческая система. Люди должны понимать, хотеть и иметь возможность претворить в жизнь изменения, которые на первый взгляд могут показаться чисто  техническими и или структурными, но фактически определенным образом  на них повлияют.

Документация СМК обеспечивает единое понимание и проведение политики в области качества, упорядочивает  организацию и осуществление  процессов.

Процедуры в СМК документированы  в виде стандартов предприятия (СТП).

В рамках СМК определены и документированы процедуры  управления документацией и записями, в т.ч. НД внешнего происхождения, а  также установлена ответственность  за разработку, введение в действие, актуализацию и хранение документации системы менеджмента качества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

 

1. С. Д. Ильенкова. Управление  качеством - Москва, 1998.

 

2. Ю.И. Ребрин. Управление  качеством. Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004.

 

3. Мишин В.М. Управление  качеством: Учебник. - 2009. ЮНИТИ-ДАНА.

 

4. С. В. Чибирев. Управление  качеством. Пенза, 2010.