Факторы, формирующие качество товаров

Цель работы - рассмотреть основные факторы, которые влияют на качество продукции.
Задача курсовой работы выявить: 1. ассортимент и технологию производства снеков; 2. сырье, используемое при производстве; 3. факторы, формирующие качество товаров (снеков). Объектом изучения являются рыбные снеки. Цели и задачи исследования обусловили структуру написания данной курсовой работы.

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Факторы, влияющие на формирование качества потребительских
Товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Ассортимент несладких снеков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Факторы, влияющие на формирование качества рыбных снеков . . . . . . . . 23
Сырье для производства рыбных снеков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Влияние технологии на качество рыбных снеков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Технология изготовления вяленой рыбы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Технология изготовления сушеной рыбы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Список литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42