Знайомство з готельним комплексом Загальні відомості про готель, історія створення, архітектура та характеристики

Протягом п'яти хвилин Ви пішки дістанетесь до Готелю "Україна " від станцій метро " Майдан Незалежності " та "Хрещатик " .

Проїзд до готелю від центрального залізничного вокзалу

Відстань - 2,7 км .

На метро від станції " Вокзальна" 3 зупинки до станції "Хрещатик" .

На станції метро " Хрещатик " Вам буде зручніше скористатися виходом на вулицю Інститутську .

Проїзд до готелю від центрального автовокзалу

Відстань - 5 км .

На метро від станції " Деміївська" 5 зупинок до станції " Майдан Незалежності".

Проїзд до готелю від міжнародного аеропорту "Бориспіль"

Відстань - 40 км .

На таксі до готелю .

На автобусі маршруту " ПОЛІТ " до центрального залізничного вокзалу. Від центрального залізничного вокзалу на метро від станції " Вокзальна" 3 зупинки до станції "Хрещатик" . На станції метро " Хрещатик " Вам буде зручніше скористатися виходом на вулицю Інститутську .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Правила користування готелем

та надання готельних послуг

 

Розділ 3

 

 

 

 

 

 

 

Вимоги до обслуговуючого персоналу готелів,функціональні обов’язки працівників готелю 
Вимоги до обслуговуючого персоналу готелів можна умовно розділити на 4 групи:

1. Кваліфікація (для всіх категорій готелів).

1.1. Весь обслуговуючий  персонал повинен пройти професійну  підготовку. Ступінь підготовки повинен відповідати наданим послугам. Один співробітник повинен пройти підготовку, пов'язану із забезпеченням безпеки проживаючих у готелі. Один співробітник повинен бути підготовлений з питань безпеки в сфері суспільного харчування.

1.2. Знання іноземної  мови.

Для готелів категорії "1 зірка" досить знання працівниками служби прийому й розміщення однієї іноземної мови (мови міжнародного спілкування або мови, що є найбільш уживаною клієнтами готельного комплексу в цьому регіоні). Для готелів категорії "2 зірки" вимоги аналогічні попереднім. Для готелів категорії "З зірки" всьому персоналу, який має контакти з проживаючими, необхідне знання в достатньому обсязі мінімум двох мов міжнародного спілкування або інших мов, найбільш уживаними клієнтами готелю в цьому регіоні. Для готелів категорії "4 зірки" вимоги аналогічні попереднім, але знання мов повинно бути на більш високому рівні. Для готелів категорії "5 зірок" усьому персоналу, що працює з проживаючими, необхідно вільне володіння мінімум трьома іноземними мовами.

2. Поведінка.

Персонал усіх категорій готелів повинен уміти створювати на підприємстві атмосферу гостинності, бути готовим доброзичливо виконувати прохання проживаючого й у ставленні до проживаючих виявляти терпіння і витримку.

3. Медичні вимоги.

Персонал усіх категорій готелів повинен проходити періодичний медичний огляд для одержання відповідного сертифіката.

 

 

 

 

4. Уніформа.

Персонал усіх категорій готелів, що вступає в контакт з проживаючими, повинен носити одяг-форму, який у ряді випадків включає особистий значок із вказівкою імені та прізвища. Форма повинна бути завжди чистою й у гарному стані. У готельних комплексах будь-якої категорії повинні бути створені окремі умови для відпочинку й харчування персоналу. Обсяг таких умов повинен відповідати чисельності персоналу. Чисельність персоналу в службах залежить від розмірів готельного комплексу й обсягів обслуговування.

Функціональні обов’язки працівників готелю

Керуючий (директор, завідувач) готелем

Здійснює керівництво виробничо-господарською діяльністю готелю. Організовує роботу і взаємодію структурних підрозділів для приймання та обслуговування громадян, які прибули для тимчасового проживання у готелі. Контролює вчасність і правильність розрахунку з громадянами за проживання, послуги і бронювання номерів (місць) за цінами і тарифами, які встановлено у готелі. Забезпечує технічне оснащення готелю, умеблювання, наявність інвентарю, матеріалів, форменого одягу для працівників згідно з класифікаційною категорією. Організовує систематичну перевірку наявності, справності обладнання усіх приміщень готелю. Забезпечує рентабельну фінансово-господарську діяльність готелю, своєчасне подання у відповідні державні органи обліково-звітних документів та обов'язкові платежі і збори.

Головний адміністратор (готелю)

Здійснює керівництво діяльністю служби приймання та обслуговування громадян, що прибули до готелю для тимчасового проживання. Забезпечує правильне використання номерів і місць згідно з чинними нормативними документами. Періодично перевіряє правильність і своєчасність розрахунків з особами, що проживають у готелі, згідно з встановленими цінами і тарифами за проживання, бронювання номерів (місць) і додаткові платні послуги, не допускаючи заборгованості. Організовує облік осіб, що проживають у готелі. Щодня складає відомості про завантаженість готелю за поточну добу та наявність вільних місць. Вживає заходів щодо розв' язання конфліктних ситуацій між особами, які проживають у готелі, та персоналом готелю. Організовує складання актів на зіпсоване або знищене особами, що проживають у готелі, майно готелю для матеріального відшкодування винними збитків відповідно до чинного законодавства. Аналізує записи в книзі відгуків і пропозицій, вживає заходів самостійно або через адміністрацію готелю. Забезпечує додержання підлеглими працівниками правил внутрішнього трудового розпорядку і режиму роботи готелю, охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

Адміністратор готелю

Надає за пред'явленням паспорта або іншого документа, що засвідчує особу, номери і місця прибулим до готелю. Здійснює розрахунок за проживання та надання послуг у разі відсутності касира. Наглядає за своєчасністю оплати за проживання у готелі та за послуги, не допускаючи заборгованості. Веде облік осіб, що проживають у готелі, здійснює контроль за звільненням номерів і місць,оформлює переведення осіб, що проживають у готелі, з одного номера в інший за їх проханням. Приймає заявки на бронювання місць. Веде облік речей, забутих особами, що проживали у готелі. Складає акти про пошкоджені або знищені особами, які проживають у готелі, матеріальні цінності готелю, стягує з винних за збитки у порядку, встановленому чинним законодавством. Наглядає за додержанням чистоти в готелі, своєчасністю та якістю прибирання номерів, справністю електромережі, ліфтів, водопроводу та іншого обладнання готелю. Керує роботою персоналу, який займається прийманням, розміщенням та обслуговуванням осіб, які проживають у готелі.

Адміністратор черговий готелю

Надає номери і місця громадянам, що прибувають у готель. За відсутності касира робить розрахунки оплати за проживання. Стежить за своєчасністю оплати проживання в готелі і послуг. Веде облік руху мешканців у готелі і здійснює контроль за номерами і місцями, що звільняються. Приймає заявки на бронювання місць, приймає кореспонденцію, що надходить у готель, і передає її за призначенням. Веде облік речей, забутих у готелі мешканцями та відвідувачами і вживає заходів щодо їх збереження і повернення. Складає акти про зіпсовані або знищені мешканцями матеріальні цінності готелю. Стежить за дотриманням чистоти у готелі, вчасним прибиранням номерів, справним станом електромережі, ліфтів, водопроводу та іншого обладнання готелю.

Швейцар

Спостерігає за входом і виходом відвідувачів. Інформує клієнтів про розміщення відділів, секцій, торгових точок, наявність вільних місць тощо. На прохання відвідувачів викликає таксі. Наводить лад у вестибулі, протирає скло, стіни у тамбурі та під'їзді. Чистить металічні предмети на дверях. Очищує територію біля вхідних дверей. Перевіряє справність дверей. Повідомляє адміністрації про виявлені несправності. Вмикає і вимикає світлові реклами, перевіряє системи сигналізації.

Портьє

Забезпечує збереження, видачу та одержання особами, які проживають у готелі, ключів від номерів. Інформує про послуги, що надаються в готелі, приймає замовлення на ці послуги. Повідомляє адміністратору оперативні дані про номери (місця), що звільняються. Наглядає за порядком у вестибулі. Виконує у разі відсутності адміністратора його функції.

Черговий по поверху готелю

Розміщує у номерах на поверсі громадян, яких направляє адміністратор. Здійснює розрахунки за надані послуги. Зберігає, приймає та видає ключі від номерів. Здійснює контроль за чистотою приміщень, збереженістю майна та обладнання на поверсі, за економним витрачанням електроенергії і води. Наглядає за безперебійною роботою електромережі, водопроводу, каналізації та в разі виявлення несправностей вживає заходи щодо їх усунення. Контролює вчасність виїзду громадян, які мешкали на поверсі. Веде обік вільних номерів та місць у номерах і повідомляє чергового адміністратора про їх наявність. Видає перепустки на винесення речей під час звільнення номерів і місць. Складає акти про забуті мешканцями речі, документи, гроші та здає їх до камери схову або адміністратору. Приймає та здає чергування і гроші, одержані за послуги. Контролює якість виконання посадових обов'язків покоївками та прибиральницями на поверсі.

 

 

 

 

Покоївка

Прибирає та утримує в чистоті номери готелю, санвузли та інші закріплені за нею приміщення. Змінює постільну білизну, рушники і туалетні речі після кожного виїзду мешканця, а в разі тривалого проживання - у терміни, передбачені Правилами користування готелями та надання готельних послуг, прибирає ліжка. Здійснює генеральне прибирання номерів і приміщень згідно з прийнятою технологією та періодичністю. Приймає замовлення від мешканців на побутові послуги та забезпечує їх своєчасне виконання. У разі виявлення зіпсованого мешканцями майна та обладнання готелю, інформує про це чергового на поверсі. Стежить за своєю зовнішністю. Додержується правил безпечного виконання робіт із застосуванням електроприладів, драбини тощо.

Прибиральник виробничих та службових приміщень

Прибирає в цехах та Здійснює прибирання службових приміщень, сходів, коридорів на закріпленій території. Видаляє пил із меблів, килимових доріжок і покриттів, підмітає і миє підлогу вручну чи із застосуванням миючих електропристроїв, миє стіни, перила, вікна та ін. Прибирає сміття зі смітників і розставляє урни на свої місця. Отримує обтиральний матеріал, миючі та дезінфікуючі засоби. Збирає сміття і харчові відходи, транспортує їх до сміттєприймальників у встановлені місця. Дотримується санітарно-гігієнічних вимог при прибиранні приміщень, застосовує засоби для миття, чищення та дезінфекції. Утеплює вікна й двері, готує приміщення до зимового періоду.

Кастелянша

Сортує одяг, білизну тощо, які були в користуванні, маркує їх, здає в пральню, на дрібний ремонт і підпрасування після прання. Бере участь у складанні актів на списання спеціального і санітарного одягу, взуття, білизни та інших речей, які стали непридатними. Отримує, перевіряє і видає спецодяг, спецвзуття, білизну, інвентар, що знімається (чохли, портьєри та ін.), та запобіжні засоби. Веде облік і контроль за правильним використанням спецодягу, білизни тощо.  

Розділ 4

 

 

 

Посадові обов’язки покоївки.

Види прибиральних робіт в приміщеннях поверху готелю.

Технологія прибиральних робіт. 
Покої́вка— служниця, яка прибирає кімнати. Нині покоївкою називають служницю багатого будинку або працівницю готелю. Служба покоївок у більшості випадків є найбільш функціонально значимим підрозділом, оскільки цей підрозділ відповідає за прибирання номерів, холів, коридорів та внутрішніх при-міщень, у яких здійснюється прийом і обслуговування клієнтів.

Покоївки і старші покоївки повинні швидко і високоякісно прибирати місця загального користування, житлові номери, туалет, ванну, щоб, гість, потрапляючи у свій номер після переїзду і тривалої стомлюючої дороги, відразу відчув турботу про нього персоналу і створений затишок.

 Способи і методи прибирання в готелях постійно удосконалюються і розвиваються, але головним критерієм оцінки роботи персоналу є бездоганна чистота номерів і готелю в цілому, охайність самого персоналу при виконанні прибиральних робіт, правильне і вміле використання прибирального матеріалу і інвентарю.

Обов'язки та завдання їх зазвичай стандартні:

• Покоївка зустрічає і розміщує гостей.
• Здійснює щоденне, поточне і генеральне прибирання номерів.
• Змінює постільну білизну, рушники і туалетні речі після кожного виїзду мешканця, а в разі тривалого проживання — у терміни, передбачені Правилами користування готелями та надання готельних послуг, прибирає ліжка.
• Приймає замовлення від мешканців на побутові послуги .
• У разі несправності меблів, телевізора, холодильника, радіоприймача, телефонного апарату, освітлювальних приладів, сантехнічного та іншого обладнання номерів подає заявку черговому на поверсі або адміністратору для проведення ремонту відповідними спеціалістами.
• У разі виявлення зіпсованого мешканцями майна та обладнання готелю інформує про це чергового на поверсі.
• Стежить за своєю зовнішністю.
• Додержується правил і норм безпечного виконання робіт із застосуванням електроприладів, драбини тощо.

 

 

 

Види прибиральних робіт в приміщеннях поверху готелю.

При виконанні прибиральних робіт існує кілька важливих принципів: