Технология и специфика организации выездного туризма в Чехии

Стандартная международная  и европейская классификация  средств размещения (ВТО и EUHS) предполагает и утверждает две разновидности средств размещения: коллективные и индивидуальные. В свою очередь коллективные средства размещения подразделяются на гостиницы и аналогичные средства размещения; специализированные средства размещения и прочие коллективные объекты размещения [31].

Внутригосударственная классификация — набор требований и нормативов, обязательных для выполнения средствами размещения конкретного государства в зависимости от класса. В каждом государстве формируются типы отелей, учитывающие особенности географического положения, климатические условия и особенности сложившегося спроса. В настоящее время в мире действует около 30 различных национальных систем категоризации средств размещения и прежде всего гостиниц. (Система звезд — от 1 до 5; система букв — A, B, C, D; система корон, ключей, лун, яблок, бриллиантов.) Их можно объединить в две основные группы: европейская, в основе которой лежит французская национальная система, и балльная оценка, в основу которой положена индийская национальная система (преобладает в странах Азии и Африки). Помимо минимальной площади номера квалификационные системы устанавливают требования к оборудованию и оснащению отеля в зависимости от класса; спектру оказываемых услуг, а также к временным промежуткам, в которые эти услуги должны быть оказаны. Размерность номеров колеблется от 12 кв. м во Франции до 24 кв. м в Австрии — для стандартных номеров в четырехзвездочном отеле [31].

Внутренняя классификация  гостиничных сетей (цепей). Собственный подход к классификации гостиниц имеют гостиничные цепи. Обычно в них выделяются не категории, а бренды — торговые марки. В требованиях к каждой марке учитывается не только уровень комфорта, но и назначение, месторасположение и некоторые другие критерии. Необходимо отметить, что по сравнению с национальными классификациями гостиничные цепи устанавливают более высокие требования и стандарты к объектам своих торговых марок. Естественно, каждая цепь старается формировать определенный имидж — узнаваемый и уважаемый тем клиентом, на которого ориентирована марка. Для этого каждая цепь вводит стандарты, разные для каждой марки в одной стране, но одинаковые для одной и той же марки в разных странах. Существует классификация туристических и других ассоциаций. В мировой практике имеются случаи, когда в пределах одной страны существует несколько систем классификаций. Например, в Великобритании наряду с системой «корон» используется классификация, предложенная Ассоциацией британских туристических агентств, а в Америке вообще нет официальной и утвержденной системы классификации. Наиболее известной здесь является классификация, разработанная Автомобильной ассоциацией Америки (ААА) [31].

Установление  уровня комфорта гостиниц в настоящее  время лежит в основе более 30 систем классификаций. Уровень комфорта и  качества оказываемой, а следовательно  продаваемой услуги — это главнейший и решающий фактор, влияющий на определение класса гостиницы. В каждом отдельном государстве к пониманию уровня комфорта как критерия классификации подходят по-разному. Именно это обстоятельство, а также ряд факторов, обусловленных культурно-историческими и национальными традициями государства, препятствуют введению в мире единой классификации гостиниц [31].

В сфере туризма  для удобства определения требований потребителей и предложения туроператоров  общепринята система «звезд». Но в связи с многообразием видов  средств размещения возникает проблема их единой классификации. Она усложняется не всегда явными различиями между отелями, мотелями и туристическими базами, а также национальной спецификой и субъективизмом владельцев, создающих для своей собственности дополнительные определения. Исходя из того что гостиничная индустрия состоит из самых различных сегментов, многие средства размещения не попадают ни в один конкретный класс, а некоторые, наоборот, могут соответствовать нескольким классам [31].

Особенности организации питания туристов за рубежом

В выездном туризме  существуют три формы организации  питания:

1)Питание оплачено  туристом. Данная форма предполагает, что все расходы на питание  включены в стоимость гостиничного  номера или тура. Как правило  предоставляется в ресторане отеля.

2)Питание не  включено в стоимость пакета, а предоставляется за дополнительную  плату. При такой форме обычно  всегда включен завтрак, а за  отдельную плату предоставляется  полный пансион или полупансион.

3)Самообслуживание. Оно не предполагает питание. В этом случае туристы питаются в местах по своему выбору, либо готовят еду сами.

В выездном туризме  распространены следующие предприятия  питания: рестораны, кафе, бары, закусочные, столовые, специализированные заведения (пиццерия, чебуречная, шашлычная и пр.). Часто организуется питание в местах с национальным колоритом, где подаются блюда местной кухни и устраивается фольклорное выступление.

Организация питания  в современном отеле может  быть нескольких типов:

• гарни (ВВ) — предоставление постояльцу только завтрака, при этом он бывает нескольких типов, а именно шведский стол, континентальный, расширенный континентальный, американский;
• полупансион (НВ) — предоставление постояльцу завтрака и ужина;
• полный пансион (FB) - предоставление завтрака, ужина, обеда;
• «все включено» (AI) - предоставление постояльцу четырехразового питания и употребления закусок (кроме напитков) в течении всего светового дня (обычно до 00.00 часов);
• «ультра-все-включено» (UAI) — предоставление постояльцу четырехразового питания и возможности употребления закусок , включая безалкогольные напитки и алкогольные напитки местного производства в течении светового дня (обычно до 00.00 часов);
• «экстра-все-включено» (EAI) — предоставление постояльцу четырехразового питания и возможности употребления закусок, включая безалкогольные напитки и алкогольные напитки в течении светового дня (обычно до 00.00 часов) [7].

Предоставление  рестораном отеля питания может  иметь следующее формы:

• «табльдот» (общий стол) — в залах ресторана накрываются большие столы, сервируются приборами, количество которых соответствует числу постояльцев;
• «шведский стол» — в залах ресторана весь ассортимент предлагаемых блюд выставляется на отдельный стол, постоялец вправе сам определять блюдо и размер порции;
• «а-ля карт» — предполагает индивидуальное обслуживание постояльцев по системе заказного меню.
• «а-парт» - предполагает меню на определенную трапезу в будущем, например обед на следующий день, с необходимостью выбора блюд в данный момент [7].

Особенности страхования туристов, выезжающих за рубеж

Основной формой обеспечения безопасности туристов в стране временного пребывания является страхование. Причем под безопасностью  туристов понимается не только безопасность их жизни и здоровья, но и безопасность их имущества и нанесения ущерба окружающей среде.

Страхование в  туризме – это особый вид страхования, обеспечивающий страховую защиту имущественных  интересов граждан во время их туристических поездок.

Добровольное медицинское  страхование служит для выплаты  возмещения в случае внезапной болезни или смерти от заболевания за границей. Если с туристом на отдыхе что-то случится – его поместят в медучреждение, а страховка покроет стоимость лекарств и услуг врачей. Человеку организуют бесплатную отправку на родину, а если он вынужден будет находиться на лечении долго – страховая компания возьмет на себя расходы по посещению его родственниками. Это самый распространенный вид страхования в туризме. В ряде случаев он обязателен при обращении за визой [25].

Паспортно-визовые и другие туристские формальности

Туристские  формальности – обязательные с точки  зрения законности и установленного порядка действия по оформлению и  совершенствованию туристского  путешествия, а также процедуры, связанные с пересечением границы.

Формальности в сфере туризма подразделяются на паспортно-визовые, таможенные, санитарные или медицинские правила, валютный контроль и порядок обмена валюты, правила пребывания и передвижения в стране и другие процедуры [29].

Международное сотрудничество и деятельность различных международных организаций в сфере туризма идет по пути упрощения подобных формальностей, направленного на ликвидацию препятствий на пути развития путешествий и международного туризма [29].

Туристские  формальности являются одним из факторов внешней среды, которые учитываются туристским предприятием при организации поездок в зарубежные страны.

Паспорт – основной документ, удостоверяющий личность российского  гражданина. Различают несколько  видов паспортов: служебный паспорт, дипломатический паспорт, паспорт моряка и общегражданский загранпаспорт, по которому граждане России путешествуют в туристских целях [29].

Поэтому турфирмы работают только с красными общегражданскими загранпаспортами. Срок действия любого загранпаспорта - пять лет. Однако в  ряде стран при выдаче въездной визы имеются ограничения, если до окончания действия паспорта осталось менее трех месяцев, в некоторых странах - менее шести [29].

Во всех основных документах международных форумов  в области туристского обмена отмечается, что требуется упрощение процедур выдачи въездных виз иностранным туристам. На сегодняшний день получение российскими туристами въездных виз во многие страны обязательно, а процедура визового оформления очень сложная [29].

Работа с  посольствами - один из самых неприятных моментов деятельности турфирм. Проблемы с визами обычно возникают в самое горячее время, когда сотрудники консульских отделов не справляются с потоком туристов. При возникновении непредвиденных сложностей туристские агентства могут обращаться в исполнительную дирекцию Российской ассоциации туристских агентств (PATА) за помощью и за документально подтвержденной информацией. Комитет по международным вопросам РАТА при участии ГКФТ РФ информирует турфирмы по всем вопросам, касающимся выезда граждан за пределы России, а также оказывает помощь в решении проблем, связанных с выездом туристов за рубеж [9].

Таможенные  формальности для туристов и путешественников обычно состоят из письменного и  устного декларирования перечня  и количество перевозимых вещей, товаров и денег, разрешенных к перевозке.

Санитарные  формальности (медицинские) – процедуры, связанные с проверкой соблюдения лицами, пересекающими государственную  границу, и их животными установленных  требований о вакцинации. Контроль осуществляется соответствующими специальными санитарными службами в пограничных пунктах и состоит обычно в проверке у туристов международного сертификата о вакцинации [9].

Существуют  так же формальности связанные с  перемещением и нахождением внутри страны временного пребывания. Это зачастую связанно с политической нестабильностью, которые особо ярко выражены на Африканском континенте. Так же существуют проблемы связанные с территориями населенными национальными меньшинствами. Так, к примеру, проживающие в Германии фризы и ливы в Латвии не представляют особой опасности. Но и в Европе остались неблагоприятные территории, например Страна Басков в Испании, Косово и западная территория Македонии, населенные албанцами-мусульманами. Такой туристские центры как Кипр или Израиль имеют тоже не самую благоприятную обстановку и этнические конфликты. О местах, которые лучше не посещать туристы должны быть предупреждены заранее .

Особенности организации дополнительных услуг

Дополнительные  туристские услуги - целевые и инфраструктурные услуги, которые можно получить за дополнительную плату, не входящие в стоимость тура, но специфические для данного туристского центра. Наиболее развитой комплекс дополнительных услуг вам предложат в Юго-Восточной Азии - от тайского массажа до подводной охоты; всего в туристских центрах Таиланда и Малайзии фигурируют более полутора тысяч дополнительных туристских услуг [3].

В каждом крупном  туристском центре есть музеи, выставочные экспозиции, памятники архитектуры, куда организуются экскурсии. Есть парки аттракционов самых различных разновидностей.

В системе аттракции  большое место занимают игровые  автоматы для детей. Для взрослых подходят более серьезные развлечения, которые относят к категории игорной индустрии — бильярд, кегли, боулинг, гольф, а также испытанные временем и классические — карты, рулетка и другие.

В туристских центрах  в сезон проводятся целые циклы  взаимоувязанных мероприятий гастрольно-зрелищной  индустрии, выступления известных  артистов, театральных коллективов, знаменитых певцов и музыкантов. Большое значение имеют фестивали искусств. [2].

2. Практическая  часть

2.1 Характеристика  видов туризма: краткая история  развития, современное состояние,  проблемы и перспективы

Чехия находится  в Центральной Европе, на севере граничит с Польшей, на северо-западе и западе – с Германией, на юге – с Австрией, на востоке – со Словакией. Ландшафт страны достаточно разнообразен. Богемия, западная территория Чехии, расположена в бассейнах рек Влтавы и Лабы, в окружении невысоких гор.

Восточная часть  страны – Моравия – главным образом лежит в бассейне реки Моравы, здесь преобладают холмы и равнины. Реки из Чехии впадают в Черное, Северное и Балтийское моря. Территория страны – 78,9 тыс. кв. км.

Старинные замки, аккуратные улочки с домами из сказок Братьев Гримм, знаменитые на весь мир Карловы Вары, изящные фарфоровые статуэтки – все это Чехия. Нет ничего лучше, чем после насыщенного дня зайти в местный паб и выпить настоящего – эталонного – чешского пива или отведать изумительных кнедликов в маленьких пражских кафе.

Здесь царит строгая культура и незыблемые традиции, приобщившись к которым, вы сможете почувствовать себя настоящим коренным европейцем.

Если вы желаете увидеть историю Чехии вживую – добро пожаловать в Ботаникус – здесь воссоздана атмосфера средневековой Чехии: начиная от использования местной валюты – грошей – и заканчивая зданиями, возведенными вручную, как строили несколько веков назад.