Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма

                        Федеральное агентство по образованию

Новосибирский государственный университет экономики  и управления – «НИНХ»

 

 

Номер  группы: ССП72

Наименование специальности: Социально-культурный сервис и туризм

 

Студент:            Круглова Марина Викторовна

                                     

Номер зачетной книжки (студенческого  билета): 093696

 

Учебная  дисциплина:    

Техника и технология социально-культурного сервиса и  туризма

 

Кафедра Сервиса и организации  коммерческой деятельности

 

Номер варианта контрольной  работы:  № 5

 

 

Дата регистрации институтом: «_____» ________________ 20__ г.

 

Дата регистрации кафедрой: «_____» __________________ 20__ г.

 

Проверил: ________________________________________________

                           (фамилия, имя, отчество преподавателя) 

 

                                               2010

Контрольная работа №5

 

1. Сущность и особенности предпринимательской деятельности предприятий и организаций социально-культурного сервиса и туризма.
2. Основные коммуникации туристских организаций и ее клиентов. Документальное оформление коммуникаций туристской организации с клиентом.
3. Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВОПРОС №1

Сущность и  особенности предпринимательской  деятельности предприятий и организаций  социально-культурного сервиса и  туризма.

В России предпринимательство  рассматривается как умение организовывать собственный бизнес и достаточно успешно осуществлять функции, связанные  с ведением собственного дела. Добиться успеха в предпринимательстве можно  на основе предварительной (и нередко  достаточно длительной ) подготовки. Общепринятого  определения бизнеса или предпринимательства  не существует. Наиболее известно определение  американского ученого Роберта  Хизрича, который характеризует  предпринимательство как «процесс создания чего-то нового, что обладает стоимостью», а предпринимателя  – как «человека, который затрачивает  на это все необходимое время  и силы, берет на себя весь финансовый, психологический и социальный риск, получая в награду деньги и  удовлетворение достигнутым». Английский профессор Алан Хоскинг утверждает: «Индивидуальным предпринимателем является лицо, которое ведет дело за свой счет, лично занимается управлением  бизнеса и несет личную ответственность  за обеспечение необходимыми средствами, самостоятельно принимает решения. Его вознаграждением является полученная в результате предпринимательской  деятельности прибыль и чувство  удовлетворения, которое он испытывает от занятия свободным предпринимательством. Но наряду с этим он должен принять  на себя весь риск потерь в случае банкротства  его предприятия». (3. С.6-7)

Таким образом, предпринимательство  – инициативная  экономическая  деятельность, осуществляемая за счет собственных или заемных средств  на свой риск и под свою ответственность, ставящая главными целями получение  прибыли и развитие собственного дела.

Предприниматель – лицо, занимающееся собственным бизнесом, имеющее свое дело в целях получения  прибыли или иной выгоды, следовательно, основным субъектом предпринимательской  активности выступает предприниматель, взаимодействующий с  другими  участниками этого процесса, - потребителями, государством, партнерами, наемными работниками, а объектом является  благо с  точки зрения экономической теории или товары и услуги.

Цель предпринимательской  деятельности заключается в производстве и предложении рынку такого товара или услуги, на которые имеется  спрос и которые принесут предпринимателю  прибыль. Задачи – это цели, достижение которых желательно к определенному  моменту времени. 

На стадии формулирования целей и задач необходимо предпринять  следующее:

- определить основные  цели собственного бизнеса и  перевести их на язык задач.  В результате получится график  выполнения задач;

- предусмотреть четкое  определение всех задач и разработать  систему оценки выполнения каждой  из них;

- исключить конфликты  (или разработать средства для  их решения) между задачами, т.е.  учесть первоочередность, ликвидировать  препятствия к выполнению. (3. С.8)

Кроме того предпринимательство  невозможно без исследования рынка  – маркетинга. Маркетинг для предпринимателя  означает изучение  с определенной целью, прежде всего с точки зрения организации производства товаров  и услуг, нужда в которых очевидна.

Предприниматель в рыночных условиях принимает решения прежде всего на основе изучения рыночной ситуации, что требует постоянного  сбора и анализа информации о  положении своего товара на рынке.

Так, на рынке туристических  услуг, в области гостиничного бизнеса  и питания огромную роль играет посредничество.

Посредниками называют лица (юридические и физические), представляющие интересы производителя или потребителя (а часто и действующие от его  имени), но сами не являющиеся таковыми.

Предпринимательская активность в сфере посредничества позволяет  совместить в самые сжатые сроки  экономические интересы производителя  и потребителя, особенно в сфере  услуг. Посредничество повышает степень  эффективности работы производителя, поскольку дает ему возможность  сосредоточить активность только на самом производстве и передать посреднику функции по продвижению товара к  потребителю.

Информационное обеспечение  – основа предпринимательской деятельности. Источниками информации для предпринимателя  могут быть конкретные знания:

- о рынке и его потребностях;

- появлении новых технологий, материалов и методов производства;

- существующих проблемах  (структурных и географических) в  обеспеченности какими-либо определенными  товарами и услугами.

В любой деятельности, особенно связанной с международными сделками, самым актуальным является вопрос дефиниций, т.е. согласованных и принятых за основу определений, понятий, терминов, позволяющих адекватно толковать  предмет, объект и условия сделки, принципы и положения нормативных  актов. Разночтения в толковании применяемых терминов могут иметь  самые неблагоприятные последствия  в практических действиях субъектов  туристической деятельности. (3. С.22 – 23)

Терминология в туризме  претерпевает существенные изменения  сообразно стремительному темпу  развития и формирования как общественных отношений, так и туризма, его  отраслей и видов. Для того, чтобы  установить значение туризма и полнее описать его сферу деятельности, необходимо выделить различные группы субъектов, взаимодействующих в  туризме:

1. Туристы. В соответствие с определением, приведенным в Федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», турист – это гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 ч до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки.
2. Организации, предоставляющие туристам товары и услуги. Эти организации создаются предпринимателями, которые видят в туризме возможность получать прибыль посредством предоставления товаров и услуг с учетом спроса.
3. Местные органы власти как субъекты туризма планируют получение налогов, поступающих в бюджет с доходов от этого бизнеса.
4. Выделяют и такой субъект, как принимающая сторона. Это, прежде всего, местное население, воспринимающее туризм как фактор занятости.

Туризм объединяет различные  виды бизнеса. Наиболее распространенным является посредническая деятельность туристических агентств по реализации туров. По российскому законодательству, туром называют комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также  усгул гидов-переводчиков и других услуг, предоставляемых в зависимости  от целей путешествия.

В российском предпринимательстве  преобладают два вида деятельности, а именно туроператорская и турагентская. Туроператорская деятельность предполагает формирование, продвижение и реализацию туристского продукта, а турагентская  - продвижение и реализацию продукта, уже разработанного другими туристическими агентствами.

Множество предприятий, фирм и организаций участвуют  в  обслуживании туристов. Наиболее выгодно  с точки зрения развития и роста экономического потенциала страны и прибыли предпринимателя развитие туроператорской деятельности. В России она занимает незначительную долю на рынке.

Основная цель туристических  фирм определяется увеличением прибыли, а для реализации основной цели подразделяется на ряд подцелей. Выполнение подцелей связано с набором задач, как  только установлены сроки выполнения, состав и  структура фондов и ресурсов. В зависимости от того, пытается туристическая фирма увеличить прибыль в рамках того же производства или расширить и модернизировать его, задачи меняются. Например, расширение предполагает увеличить объем продаж путем улучшения качества обслуживания, увеличения (отпимизации) затрат на рекламу, совершенствования системы управления, мотивации сотрудников, информационного обеспечения. Выполнение задач предпринимательства сопровождают риски – маркетинговые, инвестиционные, коммерческие и финансовые, оценить которые возможно, прогнозируя графики нарушения сроков поставки материалов, строительства, ремонта и т.д.

Особенностью развития предпринимательства  в туризме, туристского производства, является то, что оно в значительной степени зависит от внешних факторов, таких как общее состояние  и развитие экономики государства, политическая обстановка, вопросы безопасности и информационного обеспечения  региональных потребителей. Любой из этих факторов способен оказать решающее влияние на производственно-хозяйственную  деятельность и финансовую устойчивость туристского предприятия. С учетом этих факторов и факторов внутренней среды организации разрабатывается  определенный механизм, на котором  основывается весь процесс управления деятельностью туристского предприятия.

У каждого вида деятельности в рамках сациально-культурного  характера имеются свои специфические особенности, например, исследуя туроператоскую и турагентскую деятельность, мы выясняем технологию формирования и реализации туров, договорные отношения с клиентом, туристическое законодательство, особенности приема туристов на местности и т.д.  Кроме того, выясняем специфику различных видом туризма – внутреннего, зарубежного, детского, приема иностранных туристов и т.д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВОПРОС № 2

Основные коммуникации туристских организаций и ее клиентов. Документальное оформление коммуникаций туристской организации с клиентом.

Коммуникативная форма деятельности – это организация общения (коммуникации) между отдельными людьми и (или) организациями. К этому направлению сервисной  деятельности можно отнести организацию  презентаций, встреч, конференций, выставок, переговоров, общения в Интернет, услуги по переводу с одного языка  на другой, психологический тренинг  общения, в какой-то степени –  деятельность средств массовой информации, услуги связи.

Коммуникативная деятельность всегда связана с передачей информации, но не сводится только к ней. Исторически  возникли три главных типа коммуникации:

1) непосредственное личное  общение; 

2) опосредованное общение  с помощью произведений искусства,  письменности и других знаковых  систем;

3) общение посредством  электронных технологий (телефон,  радиосвязь, ЭВМ, компьютерные сети).

Сервис при организации  личного общения направлен на создание условий для прямых человеческих контактов. Он будет существовать всегда, так как позволяет найти наилучшие  возможности для взаимопонимания  людей. Общение при помощи письменности и бумажных технологий требует особого  класса услуг по организации непрямого  взаимодействия через знаковые системы (услуги почты, печатная информация).

Наконец, сервис с использованием электронных средств коммуникации резко расширяет возможности  общения, делая его более оперативным, преодолевая пространственную разобщенность и частично восстанавливая механизмы непосредственного личного общения.

Коммуникация в узком  смысле слова означает, что в ходе совместной деятельности люди обмениваются различными представлениями, идеями, интересами, чувствами и т.д. Если все это  представить как информацию, то сам  процесс коммуникации можно назвать  обменом информацией, но поскольку  мы говорим о сервисной деятельности, то предполагается обмен между людьми не только информацией разного рода, но и услугами.

Особенностью общения  в сервисной деятельности является, прежде всего, постижение сути проблемы данной ситуации, которая задается самой потребностью клиента. Два  человека – нуждающийся в потребности  и ее реализующий – это люди, соединяющие деятельность, общение  и познание. Такого рода общение  позволяет партнерам оказывать  влияние друг на друга, когда они  приходят к определенному соглашению по поводу качества услуги. (1.с.62-63)