Разработка мероприятий по совершенствованию сервиса гостиницы ОАО "Севастополь"

Туризм и путешествия являются неотъемлемой частью индустрии гостеприимства. Путешествия - главная тема туризма. Различия во времени, расстояниях, местах проживания, целях и продолжительности пребывания – все это лишь отличительные элементы туризма. В целом, туризм является многоцелевым феноменом, который одновременно сочетает в себе элементы приключений, романтику дальних странствий, определенную тайну, посещение экзотических мест и, одновременно, земные заботы предпринимательства, вопросы здоровья, личной безопасности и сохранности имущества.

ВВЕДЕНИЕ 5
Глава 1. Теоретические аспекты организации работы гостиничного предприятия 8
1.1 Понятие культуры организации работы гостиничного предприятия 8
1.2 Качество, как фактор потребительской привлекательности гостиничных услуг 11
1.3 Роль привлечения клиентов в гостиничном бизнесе 18
1.4 Бизнес план на примере ОАО "Севастополь" 21
1.5 Показатели, характеризующие гостиничную деятельность 54
Глава 2. Анализ организации гостиничного сервиса на примере гостиницы ОАО "Севастополь" 56
2.1 Краткая характеристика гостиницы ОАО "Севастополь" 56
2.1 Организационная структура управления гостиницей ОАО "Севастополь 58
2.3 Анализ ассортимента услуг гостиницы ОАО "Севастополь" 67
2.4 Анализ основных конкурентов гостиницы ОАО "Севастополь" 69
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию сервиса гостиницы ОАО "Севастополь" 71
3.1 Мероприятия по внедрению современных технологий обслуживания клиентов
71
3.2 Внедрение системы Mystery Shopping 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 80