Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2015 в 21:11, отчет по практике
Задачи учебной практики:
1) ознакомление с учредительными документами и нормативными материалами, регламентирующими деятельность предприятий и организаций социально-культурного сервиса и туризма;
2) изучение особенностей и основных направлений деятельности предприятия (организации);
3) изучение организационной структуры и взаимодействия подразделений;
4) ознакомление с работой основных категорий работников туристских предприятий и получение начальных навыков и представлений об их работе, включая изучение их должностных инструкций;
5) ознакомится с деятельностью предприятия (гостиница) и правовым пространством специалиста по гостиничному хозяйству на данном предприятии;
6) изучить сущность и основные характеристики технологического процесса обслуживания в гостинице;
7) ознакомиться с принципом функционирования предприятия питания;
8) закрепление и углубление полученных студентом в университете теоретических знаний, необходимых для осуществления профессиональных видов деятельности специалиста по сервису и туризму, приобретение навыков и умений специалиста по гостиничному хозяйству в процессе работы на предприятии – гостинице, опыта практической работы специалиста ресторанного сервиса.
9) развивать собственные профессиональные качества.
Введение
Определение понятия «предприятие гостиничного хозяйства». Виды предприятий
Классификация средств размещения
Гостиничные цепи
Основные службы гостиницы
Процесс обслуживания туристов в гостинице
Виды услуг, предлагаемые предприятием (основные, дополнительные)
Информационные технологии, используемые гостиничным предприятием
Требования к обслуживающему персоналу предприятия
Общая характеристика средства размещения
9.1 Состав помещений гостиницы
9.2 Категории номеров гостиницы
Характеристика должностных обязанностей работника (в качестве помощника которого стажировался студент)
Выводы и рекомендации
Библиографический список
Приложения