Отчет по преддипломной практике в гостинице «У двух львов»

 

 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный  университет сервиса и экономики»

 

 

Институт  туризма и международных экономических  отношений

 

Кафедра  «Социально-культурный сервис и туризм»

 

Специальность «Социально-культурный сервис и туризм»

 

Специализация «Туризм»

 

 

 

 

ОТЧЕТ

по преддипломной практике

 

студента Глушковой Ольги Сергеевны  группа 100103

 

 

 

 

 

Место прохождения  практики: гостиница «У двух львов»

              

Руководитель  практики:

 

от кафедры  СКСиТ доцент С.Г. Шкуропат

 

от предприятия старший администратор В.В. Россохина

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2013

Индивидуальные задания на период практики

студенту ГЛУШКОВОЙ ОЛЬГЕ СЕРГЕЕВНЕ

 

 

1. Познакомиться со структурой и основными направлениями деятельности организации гостиница «У двух львов».
2. Собрать нормативную и статистическую информацию по теме выпускной квалификационной работы «Организация празднично-развлекательных мероприятий в гостиничном сервисе г. Киров (на примере работы гостиницы "У двух львов")».
3. Исследовать сервисный ассортимент организации и выявить социально-культурный аспект деятельности.
4. Проанализировать уровень конкурентоспособности предприятия.
5. Согласовать с руководством предприятия концепцию, гипотезу и возможность внедрения  разрабатываемого проекта «Организация празднично-развлекательных мероприятий в гостиничном сервисе г. Киров (на примере работы гостиницы "У двух львов")».

 

Индивидуальный отчет прохождения преддипломной

практики

 

студента ГЛУШКОВОЙ ОЛЬГИ СЕРГЕЕВНЫ

 

 

Дата	Содержание работы (включая теоретическое  изучение отдельных разделов, составление  и оформление отчета)	Примечание
28.01-30.01	Изучение информации о гостинице, знакомство с порядком расчета за проживание, посещение номеров гостиницы с целью изучения номерного фонда, изучение ценовой политики гостиницы.	Приложение 1 – Анализ деятельности организации Приложение 2 – Прейскурант цен на проживание
31.01-01.02	Освоение цифровой и офисной техники (компьютер, факс, сканер, принтер и т.д.). Работа с электронной почтой.
04.02-05.02	Изучение документации фирмы. Работа с клиентами по телефону, бронирование номеров.
06.02-08.02	Встреча гостей и размещение в гостинице
11.02-12.02	Анализ конкурентной среды предприятия.	Приложение 3  – Основные конкуренты гостиницы
13.02	Изучение списка партнеров гостиницы. Доставка документации партнерам предприятия (договоры, акты выполненных работ).	Приложение 4  – Список партнеров
14.02-15.02	Анализ внешней и внутренней среды предприятия.	Приложение 5 - Анализ внешней и внутренней среды  предприятия
18.02	Выявить рекомендации по совершенствованию  деятельности  гостиницы «У двух львов».	Приложение 6 -Рекомендации по совершенствованию  деятельности гостиницы «У двух львов»
19.02-20.02	Подбор материалов по теме выпускной  квалификационной работы.
21.02-22.02	Создание презентации Power Point о праздничных предложениях.
25.02-26.02	Написание текстов для yandex  о гостинице и специальных предложениях на 23 февраля, 8 марта и Масленицу.
27.02-28.02	Написание текста для журнала «Каталог покупок «Семья» о специальном праздничном предложении
01.03	Согласование с руководством предприятия  концепцию, гипотезу и возможность  внедрения разрабатываемого дипломного проекта.
04.03 – 10.03	Написание и оформление отчетной документации. Получение отзыва о прохождении  практики от руководителя на предприятии.

 

Подпись руководителя практики от организации ___________________________________

Ф.И.О., подпись

 

Подпись руководителя практики от кафедры _______________________________________

Ф.И.О., подпись

 

 

Замечания руководителей по ходу практики:

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПАСПОРТ КОМПЕТЕНЦИЙ СТУДЕНТА СПБГУСЭ

 

1. Личные сведения студента:

Глущкова Ольга Сергеевна

Институт туризма и международных  экономических отношений

Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»

Специальность «Социально-культурный сервис и туризм»

Специализация «Туризм»

5 курс, группа 100103, очная форма обучения

 

2. Сведения о прохождении практики:

 

№ записи	Время проведения практики		Вид практики. Характер выполняемой  работы. Изучаемые вопросы	Место проведения практики	ФИО, должность, подпись  ответственного за проведение практики от предприятия.   Печать предприятия
	начало	окончание
1	2	3	4	5	6
1.	28.02.2013	10.03. 2013	Практика преддипломная.	Гостиница «У двух львов»	Россохина Вера Викторовна, старший администратор
2.			Характер выполняемой работы: мониторинг рынка, анализ конкурентной среды, применение на практике маркетинговых технологий, работа со страницами в социальных сетях, написание различных текстов
3.			Изучаемые вопросы: 1.Знакомство со структурой и основными направлениями деятельности организации. 2.Сбор нормативной и статистической информации по теме выпускной квалификационной работы. 3.Исследование сервисного  ассортимента организации и выявление  социально-культурного аспекта деятельности. 4.Анализ конкурентоспособности  предприятия. 5.Согласование с руководством  концепции и гипотезы разрабатываемого проекта.

 

 

3. Заключение-характеристика о прохождении практики:

 

№ записи	Дата записи	Сведения об исполняемых студентом  обязанностях, приобретенных навыках, умениях, компетенциях. Оценка деятельности студента	Ф.И.О., должность, подпись руководителя практики от предприятия
1	2	3	4
1	04.02.2013	Студент за время практики приобрел: навыки делового общения и работы в коллективе; умения работы с документацией разного рода;	Россохина Вера Викторовна, старший администратор
2	11.02.2013	навыки сбора нормативной и статистической информации; умения  анализировать социально-культурную составляющую сервисной  деятельности;
3	18.02.2013	навыки сопоставительного анализа деятельности предприятий сферы сервиса и состояния современного рынка услуг; умения работы в контактной зоне с клиентом;
4	25.02.2013	навыки проектирования и моделирования социально-культурных событий; умения  работать с проектной документацией;
5	06.03.2013	навыки  обработки и анализа полученной информации; умения работы с отчетной документацией.
6	Оценка:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1.

Анализ деятельности организации

 

Наименование  предприятия:  гостиница «У двух львов».

Гостиница расположена  по адресу: г.Киров, ул.Московская, д.33.

Телефоны для  бронирования мест: (8332) 70-83-96, (8332) 77-21-22, 8-912-711-39-00; тел/факс: (8332) 70-83-97; федеральный номер: 8-800-500-69-26;

www.twoleon.ru, e-mail: twoleon@yandex.ru.

Режим работы: круглосуточный.

Гостиница «У двух львов» расположена в историческом, культурном и деловом центре города, в районе Театральной площади. Здание гостиницы двухэтажное, однокорпусное, имеет светящуюся вывеску без эмблемы. 
Вход для гостей и персонала гостиницы общий. В гостинице имеются 13 комфортабельных номеров от эконом до класса люкс. Все номера гостиницы оформлены в современном стиле и обставлены уютной мебелью. Гостиница оснащена системой автономного горячего водоснабжения. В закрытом дворе имеется парковка, оснащенная системой видеонаблюдения. В гостинице существует бесплатный интернет Wi-Fi.

Порядок расчетов в гостинице: плата за проживание взимается в соответствии с фактическим  часом прибытия по местному времени  без единого расчетного часа. При  проживании не более суток (24 часов) плата взимается за сутки. В случае задержки гостя плата за проживание взимается в следующем порядке:

• от 6 до 12 часов после расчетного часа – плата за половину суток;
• от 12 до 24 часов после расчетного часа – плата за полные сутки.

Принимаются платежи  с использованием платежных карт: Visa, Master Card, Maestro, Union.

Организационно-правовая форма  предприятия ИП– индивидуальное предпринимательство.

Основными источниками  правового  регулирования  деятельности гостиницы «У двух львов» являются:

- Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 05.02.2007 №12-ФЗ

- Федеральный  Закон "О техническом регулировании"  от 27.12.2002 N 184-ФЗ

- Федеральный  Закон «О защите прав потребителей»  от 09.01.1996 №2-ФЗ

- Федеральный  Закон «О миграционном учете  иностранных граждан и лиц без гражданства РФ» от 18.07.2006 №109-ФЗ

- Федеральный  Закон «О санитарно-эпидемиологическом  благополучии населения» от 30.03.1999 №52-ФЗ

- Федеральный  Закон «О пожарной безопасности»  от 21.12.1994 года №69-ФЗ

Федеральный Закон  «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 №128-ФЗ

Федеральный Закон  «О рекламе» от 13.03.2006 №38-ФЗ

Федеральный Закон  «Об основах охраны труда в  РФ» от 17.07.1999 года №181-ФЗ

Правила предоставления гостиничных услуг №490 от 25.04.1997

Система классификации  гостиниц и других средств размещения от 21.07.2005

ИП  «У двух львов» было создано в 2008 г. Основная деятельность предприятия – гостиничное хозяйство.

Основными задачами гостиницы  «У двух львов» являются: 
1. Обеспечение проживающих гостиничными услугами надлежащего качества, создание им необходимых социальных и культурно-бытовых условий; 
2. Обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества потребителей гостиничных услуг, а также охраны окружающей среды;  
3. Рациональное использование материально-технической базы гостиницы;  
4. Содержание в надлежащем состоянии помещений гостиницы.  
 К основным направлениям деятельности гостиницы относятся: 
1. Предоставление номеров (мест в номерах) в гостинице «У двух львов» для временного проживания граждан, а также дополнительных услуг в виде услуг общественного питания, связи, бытового обслуживания и других услуг, которые могут быть предоставлены проживающим.  
2. Информирование о перечне услуг, прейскуранте цен на услуги, предоставление информации о форме и порядке оплаты услуг, а также информации о подтверждении соответствия услуг требованиям технических нормативных правовых актов.  
3. Организация оформления необходимых для заселения в гостиницу документов.  
4. Осуществление систематического контроля за правильным взиманием оплаты за проживание в гостинице.  
5. Своевременное рассмотрение в установленном порядке предложений, жалоб и заявлений проживающих граждан, связанных с их хозяйственно-бытовым обслуживанием, и принятие необходимых мер по удовлетворению их требований.  
6. Обеспечение своевременной и правомерной постановки вопроса об отнесении гостиницы к разрядам и номеров в гостинице к категориям. 

 

Организационная структура гостиницы  «У двух львов»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2.

Прейскурант цен на проживание

 

 

Номер	Категория	Стоимость номера за сутки (в руб.)
1	Одноместный номер «Люкс» (2-х спальная кровать, гостиная с мягкой мебелью, холодильник, фен, ж/к телевизор, DVD, музыкальная душевая кабина, санузел) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	3.000=00           800=00
2	Одноместный номер «Полу Люкс»  (2-х спальная кровать, ж/к телевизор, фен, холодильник музыкальная душевая кабина, санузел)  Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	2.500=00         600=00
3	Одноместный номер  «Полу Люкс»   (2-х спальная кровать, ж/к телевизор, фен, холодильник, санузел, музыкальная душевая кабина)  Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	2.200=00         500=00
4	Двухместный номер  «Полу Люкс»   (Две 1,5 спал. кровати, ж/к телевизор, фен, холодильник, санузел, музыкальная душевая кабина)  Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	2.400=00         500=00
5	Одноместный номер  «Полу Люкс»    (2-х спал. кровать, ж/к телевизор, DVD, мягкая мебель, шкаф-купе, холодильник, фен, с/у, музыкальная душевая кабина)  Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	2.500=00           700=00
6	Одноместный номер «Стандарт» ( 1,5 спал. кровать, TV, душевая кабина, с/у ) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	1.500=00       300=00
7	Одноместный номер «Люкс» (2-х спал. кровать, гостиная с  мебелью, шкаф-купе, холодильник,  ж/к телевизор, душевая кабина, с/у ) Завтрак.   Предоставление дополнительного места	3.000=00         800=00
8	Одноместный номер «Полу Люкс»  ( 2-х спал. кровать, журнальный столик, мягкое кресло, пуфик, шкаф-купе, ж/к телевизор, душевая кабина, с/узел ) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	2.500=00             600=00
9	Одноместный номер «Полу люкс» (2-х спал. кровать, шкаф-купе, журнальный  столик, пуфик, ж/к телевизор, душевая  кабина, с/узел ) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	2.300=00           600=00
10	Одноместный номер «Люкс» (2-х спал. кровать, шкаф-купе, журнальный столик, пуфики, фен, ж/к телевизор, джакузи, душевая кабина, с/узел ) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	3.500=00             700=00
11	Одноместный номер «Стандарт» ( 1,5 спал. кровать, журнальный столик, пуфик, ж/к телевизор, душевая кабина, с/узел ) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	1.600=00           300=00
12	Одноместный номер «Эконом» (Диван. кровать, журнальный столик, пуфик, телевизор ) Завтрак.	800=00
13	Одноместный номер «Стандарт» ( 1,5 спал. кровать, журнальный столик, пуфик, ж/к телевизор, душевая кабина, с/узел ) Завтрак.   Предоставление дополнительного  места	1.500=00           300=00