Отчет по практике в СКУ «Санаторий имени Георгия Димитрова»

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………………………………….3

Краткое описание санатория им. Г. Димитрова…………………………………………………........4

Уборочные работы в гостинице…………………………………………………………………………6

Рабочий день горничной………………………………………………………………………………….7

Основные виды уборок и их характеристика………………………………………………………….8

Правила безопасности при уборке гостиничных номеров………………………………………….11

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 Я проходила практику в СКУ «Санаторий имени Георгия Димитрова» в течении 3 недель с 20.05 по 7.06.13.

Адрес: г. Кисловодск, пр-т Ленина, 30.

Вместимость: 630 мест.

Год постройки: 1972.

Вид: 11-ти этажное здание с лифтом, в котором находятся спальные номера, и 3-х этажный лечебный корпус.

Месторасположение: в парковой зоне, вдали от городского шума, на Ребровой балке у входа в центральную часть курортного парка Кисловодска.

Бювет: Славяновская, Ессентуки-4;

Номерной фонд санатория: санаторий Димитрова в Кисловодске -  комплекс, который состоит из 12-этажного спального корпуса и в 50 метрах от которого располагается 3-этажный лечебный корпус. Санаторий "Дмитрова" предлагает номера со всеми удобствами. Одновременно здравница может принимать 350 человек:

• 1-местные 1-комнатные номера
• 2-местные 1-комнатные номера
• 2-местные 1-комнатные номера улучшенные
• 2-местные 2-комнатные номера "Люкс" (спальня с одной широкой кроватью, холл с мягкой мебелью, набор чайной посуды, электрочайник)

 Во всех номерах: душ, туалет, телевизор, холодильник.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Занимая удобное расположение в парке, обладая современной лечебной базой, необходимыми условиями проживания и доступными ценами санаторий имеет все основания претендовать на то, чтобы у наших гостей всегда было желание вернуться сюда ещё не один раз.

Санаторий функционирует  круглогодично, принимая на отдых и  лечение, как взрослых, так и детей с родителями. Десятилетия плодотворной работы по восстановлению здоровья тысяч людей, надежность и профессионализм в сфере оказания санаторно-курортных услуг отмечены многочисленными наградами и дипломами.

   Главный корпус санатория представляет собой двенадцатиэтажный спальный корпус с медицинской базой и столовой. Все номера с удобствами, телевизором, холодильником и балконом. К услугам отдыхающих одно- и двухместные номера.  

 

 

  В июле 2009 года санаторий получил вторую территорию, представленную двумя спальными корпусами, пищеблоком и лечебным корпусом.  Отделение расположено автономно от основного корпуса санатория, его территория благоустроена, изолирована от автотранспорта и пешеходов. Корпуса, после  проведенной реконструкция и капитального ремонта, предлагают гостям блочные номера, двухместные номера повышенной комфортности и номера  «люкс».

 

 

 

 

 

 

 

 

 Уборочные работы в гостинице

  Обеспечение необходимого уровня  чистоты и гигиены в гостиницах, наверно, одно из самых ответственных  мероприятий в области уборочных  работ. Не потому, что для гостиниц  существуют какие-то особенные  трудоёмкие стандарты уборки, а  потому, что репутация и доход  гостиниц в большей мере зависят  от ухоженного внешнего вида  интерьеров и чистоты в помещениях.

  Современные гостиницы - это комплекс разнообразных помещений с различными гигиеническими и режимными требованиями. Их уборку можно условно разделить на два вида: уборка помещений индивидуального пользования (номеров) и уборка помещений общего пользования (холлы, коридоры, лифты, рестораны, бары, места для отдыха и развлечений, парикмахерские, косметические и массажные салоны и т.п.). Так же необходимо помнить о наружных частях здания и прилегающих территориях.

  Чтобы справиться с соответствующим  объёмом работ необходимо участие  нескольких уборочных служб различной  специализации. Качество уборки  гостиниц зависит как от профессионализма  этих служб, так и от организации  взаимодействия между ними. Процесс  организации уборки осложняется  ещё и тем, что в отличие  от любого офисного здания, жизнь  в гостинице не замирает по  достижении часа «Х», когда  все сотрудники и посетители  покидают здание, и уборочные  службы могут приступить к  работе, координируя свою деятельность  только внутри собственного коллектива. В гостиницах уборка помещений  производится практически круглые  сутки. Помещения общего пользования  убираются ночью и ранними  утром, номера, как правило, убираются  утром и в первую половину  дня. 

  Главными контролёрами качества  уборки помещений в гостиницах  являются гости. Захотят ли  они ещё раз остановиться в  этой гостинице или нет во  многом зависит от чистоты  всего, что их окружает. Пребывание  в гостинице достаточно дорогостоящее,  для многих - стрессовое. Человек,  выплачивая изрядную сумму за  номер, рассчитывает на уют  и комфорт, которые недостижимы  без такого важного элемента гостиничного сервиса как профессиональная уборка. Ошибки в работе любой из уборочных служб могут привести к потере репутации. Неухоженный холл или беспорядок в зоне регистрации могут отпугнуть гостей, желающих поселиться в гостинице, тем более, когда есть из чего выбрать. Но даже если постоялец, удовлетворённый первыми впечатлениями, попадёт в неухоженный номер, то он, весьма возможно, поставит под сомнение уровень гигиены в ресторане и маловероятно, что воспользуется им, как и другими заведениями гостиницы. И как бы ни старалась администрация привлечь новых клиентов, вкладывая огромные средства в оформление интерьеров и расширение сферы предлагаемых услуг, некачественная уборка помещений перечеркнёт все усилия и затраты. Неправильное понимание значения клининговых служб в эксплуатации гостиниц, попытка сэкономить на уборке могут привести к краху.

  Для достижения высоких стандартов  чистоты и гигиены необходимо, в первую очередь, привлечение  профессионалов, как менеджеров, так  и горничных и уборщиков высокой  квалификации. Для службы горничных уборка и поддержание чистоты в гостиничных помещениях - это показатель уровня профессионализма, поскольку приходится координировать и использовать большое количество разнообразных работ, связанных с уборкой, защитой и уходом.

  Достижение высоких результатов  в уборке невозможно без применения высококачественного и современного оборудования, инвентаря и химических средств. Имеет огромное значение то, насколько хорошо сотрудники компании-поставщика клининговых услуг и/или технологий разбираются в вопросах уборки и способны ли они помочь правильно выбрать необходимые средства и методы, научить грамотному их использованию.

 

 

 

 

Рабочий день горничной

1. Если не поступало никаких распоряжений от Руководства, то начинать смену необходимо с проверки и сухой уборки номеров, готовых к заселению.
2. Получить распоряжение Руководства по плану уборки номеров на текущий день.
3. Уборка номеров после вечерних, ночных или утренних выездов; подготовка номеров к заселению; номера после таких выездов должны быть готовы не позже 12:00, если не было другого распоряжения Руководства; если номер не убран до 12:00, необходимо поставить в известность Руководство.
4. Текущая уборка и уборка номеров после дневных отъездов.
5. Прежде чем войти в номер необходимо получить информацию отдела приема и размещения о том, что там нет Гостя; в любом случае, перед тем как войти в номер необходимо постучать три раза в дверь и громко назвать свой отдел (housekeeping); если ответа не последовало, через 5 секунд необходимо повторить процедуру и если ответа опять не было, то открыть дверь своим ключом и еще раз громко произнести название отдела; если Гость находится в номере, необходимо поинтересоваться, когда можно сделать уборку.
6. Уборка номера производится, как правило, в отсутствие Гостя и только в исключительных случаях (болезнь Гостя, проживание большой семьи, члены которой всегда в номере и т.п.) в присутствии и с разрешения Гостя.
7. Тележка горничной должна быть аккуратной, не перегруженной; во время работы должна быть придвинута к номеру, который убирают.
8. Двери убираемого номера должны быть закрыты, если в номере нет Гостя.
9. На двери номера при уборке вешается табличка «Идет уборка».
10. После уборки одного номера тряпки для стекол и для пыли необходимо тщательно простирывать в раковине.
11. Горничные не должны при работе в номерном фонде вести личные, не касающиеся работы беседы, особенно, если в коридоре находятся гости, и непрофессиональный разговор может быть услышан Гостями.
12. При уборке номера Горничная не должна снимать обувь.
13. Горничная должна убедиться, что к концу рабочего дня:

-    все предписанные номера убраны

-    дополнительные задания выполнены

-    рабочая тележка в порядке; рабочий инвентарь в идеальном состоянии

-    рабочий лист содержит полную информацию о проделанной работе и подписан дежурным менеджером/администратором.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Основные виды уборок и их характеристика

Текущая уборка номеров (производится ежедневно)

Последовательность:

1    Уборка начинается с  проветривания номера (открываются  окна).

2    Удалить мусор из  корзины (в спальне и в туалете)  для мусора в специальный мешок  для мусора.

3    Снимите грязное постельное  белье, соберите грязные полотенца,  сложите в мешок для грязного  белья; покрывала, одеяла, белье  и полотенца никогда не кладутся  на пол. Вставьте мешки для  мусора в корзины.

4    Проверить состояние  номера, исправность всего оборудования (о неисправностях сообщить Дежурному  менеджеру/администратору).

5    Вымойте средством для  мытья посуды стаканы, вытрите  насухо; в случае необходимости  заменить грязные, битые стаканы  на новые.

6    Протрите телевизор,  телефонный аппарат; вытрите насухо.

7    Вымойте корзину для  мусора.

8    Осмотрите покрывало,  портьеры, тюль – если они грязные,  сообщите Дежурному менеджеру/администратору.

9    При обнаружении белья  или полотенец не соответствующих  стандарту качества (пятна, дырки  и т.п.) производите его замену  в бельевой, сообщив об этом  Дежурному менеджеру/администратору.

10    Простынь   аккуратно   расправьте   на   кровати,   края   простыни   должны  закрывать наматрасник и быть  заправлены под него.

11    Оденьте наволочку,  пододеяльник; аккуратно подогните  с двух сторон, подушка    кладется сверху одеяла, постелите  покрывало, загнув его примерно  на 30 см.

12    При выполнении текущей  уборки без смены белья кровать  обязательно заправляется.

13    Пропылесосьте поверхность  дивана и кресел, влажной тряпкой  протрите места соединения подлокотников,  спинки и сидения, вытрите насухо; правильно    положите подушки  на диван и кресла.

14    Протрите пыль на  подоконнике, радиаторах, арматуре, трубах, мебели, картинах, зеркалах, вентиляционных  решетках, используя соответствующие  моющие средства; особое внимание  уделяйте столешницам,  ножкам  и  спинкам  мебели; протрите  ящики прикроватных тумбочек, письменного  стола, полки в шкафу; на  поверхностях  не   должно быть  пыли, меток, следов от пальцев  и пятен.

15    Проверьте поверхность  стен, если есть пятна – протрите; в случае если пятно не оттирается, сообщите об этом дежурному  менеджеру/администратору.

16    Осмотрите оконное стекло, если на нем есть сильные  загрязнения (пятна, следы краски  и т.п.) сообщите Дежурному менеджеру/администратору.

17    Если одежда Гостя  лежит на полу, то повесьте  ее на стул или на плечики  в шкафу.

18    Газеты и журналы  аккуратно сложите стопкой, не  закрывая, никогда не трогайте  документы, деньги, ювелирные изделия  и другие личные вещи Гостя.

19    Пропылесосьте ковер  (или напольное покрытие) в номере.

20    Приступая к уборке  санузлов, обязательно наденьте  резиновые перчатки; уборка санузла  осуществляется сверху вниз.

21    Протрите навесную полочку  и зеркало средством для мытья  стекол.

22    Вымойте кафель вокруг  сантехприборов (при выполнении  генеральной уборки и постановке  номера на бронь, кафель моется  полностью); вытрите насухо ветошью.

23    Запрещается использовать  для уборки полотенца Гостя,  вставать на края ванной.

24    Вымойте умывальник  и ванну (поддон душа), вычистите  сливное отверстие, обработайте  раковину, ванну и арматуру моющим  средством, используя губку или  мягкую щетку; обработайте поверхности дезинфицирующим средством, смойте; вытрите насухо

25    Отполируйте краны и  хромированные аксессуары; протрите  стороны душевой шторки.

26    Нанесите моющее средство  на поверхности унитаза, оставьте  на несколько минут; хорошо  протрите щеткой, особенно слив; тщательно вымойте сидение унитаза,  продезинфицируйте, затем спустите  воду; насухо вытрите сидение  и наружную поверхность унитаза.

27    Вымойте пол санузла.

28    Тщательно вымойте руки.

29    В случае обнаружения  неприятных запахов, поставьте  об этом в известность Дежурного  менеджера/администратора.

30    В случае обнаружения  повреждений стен, пола, аксессуаров  и т.п., поставьте об этом в  известность Дежурного менеджера/администратора.

31    Поставьте чистые стаканы  на полочку, расположив их вверх  дном на спец салфетках.

32    Долейте жидкое мыло  в диспенсер, протрите его и  поставьте на полочку.

33    Положите в ванной  комплект полотенец (1- лицевое, 1- банное, 1 – для ног), уточнив количество  проживающих.

34    При выполнении любого  вида уборки сделайте уголок  на рулоне туалетной бумаги.

35    Протрите вешалку и  вымойте пол в прихожей.

36    Проверьте мини-бар;  в случае если Гость пользовался  мини-баром, сообщите об использованных  продуктах/напитках администратору  отдела приема и размещения; доложите  недостающие продукты/напитки; заполните  специальный бланк и отдайте  его Администратору.