Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Января 2013 в 21:54, отчет по практике
Целями учебной практики являются:
Ознакомление со структурой предприятия;
Технологическими процессами организаций и предприятий социально-культурного сервиса и туризма (туристские агентства, фирмы, отели, гостиницы, мотели, кемпинги, рестораны, бары, кафе, и др.);
Отработка основных навыков и знаний, необходимых для осуществления следующих видов профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму: сервисная, организационно-управленческая, научно-исследовательская и образовательная;
Изучение учредительных документов;
Основных направлений деятельности;
Анализ нормативной документации (в том числе внутренней), регламентирующей их деятельность и деятельность предприятий индустрии гостеприимства в целом.
Введение
1 Характеристика пансионата «Гренада»
1.1 Общие сведения о предприятии
1.2 Основные цели и задачи пансионата
2 Организационная структура управления предприятием
3 Характеристика различных аспектов деятельности пансионата
4 Анализ документационного обеспечения
5 Должностные инструкции горничной
Выводы и рекомендации
Библиографический список
Приложение А Пансионат «Гренада»
Приложение Б Организационная структура пансионата «Гренада»
Приложение В Положение о филиале открытого акционерного общества «81БТРЗ» Пансионат Гренада
Приложение Г Санаторно-курортная путевка
Приложение Д Агентский договор