Отчет по практике в Гостинично-ресторанном комплексе "Азимут Отель Владивосток"

Целью прохождения практики было ознакомление с туристкой деятельностью гостиничного предприятия, которое включило структуру предприятия, технологические процессы организаций.
Задачи: постижение культуры межличностного общения, овладение технологиями обслуживания гостей, приобретение навыков организаторской работы в коллективе, освоение мероприятий по охране труда и технике безопасности, овладение коммуникативной технологией телефонных разговоров.

Введение..............................................................................................................................1
1 Общая характеристика сети Азимут отеля «Владивосток»
1.1 История создания и развития...................................................................................2
1.2 Организационная структура и взаимодействие подразделений...........................4
1.3 Основные задачи, виды деятельности отеля..........................................................5
1.4 Перспективы развития отеля...................................................................................7
2 Организационно – технические аспекты деятельности предприятия
2.1 Анализ производственной деятельности службы питания.................................8
2.2 Анализ организации обслуживания клиентов в ресторане «Саммит»............11
3 Экологические аспекты................................................................................................12
4 Индивидуальное задание «Управление конфликтными ситуациями».....................14
5 Вывод..............................................................................................................................15
6 Приложение
6.1 География сети.......................................................................................................16
6.2 Организационная структура и взаимодействие подразделений........................17
6.3 Стоимость проживания и питания в отеле..........................................................18
6.4 Номера и ресторан «Саммит».............................................................................. 19
6.5 Вид гостиницы........................................................................................................23
6.6 Список используемых источников......................................................................24
6.7 Отзыв.....................................................................................................................25
6.8 Путевка..................................................................................................................26