Отчет о летней стажировке в гостинице

Летняя стажировка в городе Ниме должна была дать возможность проверить теорию, полученную на занятиях в институте, на практике. Ознакомиться с работой в разных структурах гостиницы, таких как: house-keeping, ресторан, кухня. Получить представление о работе на кухнях разных специализаций: кухни ресторана типа «brasserie», кухни гастрономического ресторана «Les Palmiers», обслуживающего и банкетную службу тоже, кондитерской и столовой типа «self».

Цели и задачи
Краткая характеристика места расположения
Структура управления
Один день на рабочем месте
Выводы
Приложения