Отбор, подбор и подготовка кадров в гостинице

Уют и комфорт в гостинице создают не только красивое здание и роскошные интерьеры, а в первую очередь обслуживающий персонал. От работы этих людей зависит атмосфера гостиничного предприятия и, естественно, мнение о нем клиентов. Неопрятный внешний вид горничной или невнимательность метрдотеля способны свести на нет все усилия по превращению гостиницы в место, куда хочется вернуться и которое охотно рекомендуют друзьям и знакомым.
Сегодня клиенты должны получать максимальное удовлетворение от пребывания в гостинице. В связи с этим во всех программах предусматривается переориентация сотрудников и предприятий отрасли на высококачественное обслуживание тех, кто прибывает с туристскими целями, будь то деловой, специализированный или познавательный туризм. Структура отрасли будет развиваться, количество рабочих мест увеличивается, и тем, кто работает и будет работать в индустрии гостеприимства, гарантированы стабильные и высокие заработки. При этом нужно быть готовым работать в условиях обостряющейся конкуренции. Новые гостиничные предприятия, естественно, будут формировать более жесткие условия конкуренции, и к ним нужно соответственно готовиться не только руководителям, но и всем кадрам вместе.

Введение 3
1 Обслуживающий персонал гостиниц: социально - психологические свойства 5
1.1 Профессиональный портрет сотрудника 5
1.2 Модели профессионального профиля сотрудника 7
2 Отбор и комплектование кадров для предприятий сферы гостеприимства 10
2.1 Набор персонала: понятие, виды, методы 10
2.2 Анкетирование и собеседование 13
2.3 Тестирование 18
3 Обучение и развитие кадров гостиницы 27
3.1 Обучение новых сотрудников: методы и методики 27
Заключение 31
Список используемых источников 32