Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Января 2014 в 12:33, реферат
Что такое «шведский стол» сегодня, наверное, не нужно объяснять никому. Каждый, хотя бы раз в жизни, сталкивался с угощением в таком стиле. Шведский стол кстати везде, где необходимо предложить разнообразный ассортимент блюд большому количеству гостей за короткий срок, когда банкет – слишком торжественно, а фуршет - слишком официально. Шведский стол позволяет обслужить множество клиентов одновременно, а у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все для этого подготовить. Шведский стол – излюбленный способ организации питания больших групп людей.
Введение…………………………………………………………………………..3
Особенности организации питания туристов по системе «шведский» стол………………………………………………………………………….4
Преимущества и недостатки шведского стола………………………….10
Заключение……………………………………………………………………….11
Список использованной литературы…………………………………………...14