Организация и технология предоставления услуг питания в отеле

Объектом исследования выступает гостиничный комплекс и его служба питания.
Цель данной работы – исследовать организацию и технологию предоставления услуг питания в отеле.
Среди задач – рассмотрение понятий и видов туристических услуг; формы и порядок организации питания в отелях; методы обслуживания туристов при организации их питания.

Введение…………………………………………………………………..
3
1. Туристические услуги: теория………………………………………...
5
1.1. Понятие и виды туристических услуг…………………………..
5
1.2. Функциональное устройство гостиничных предприятий……..
7
2. Организация предоставления услуг питания в отеле………………..
10
2.1. Туристская индустрия питания………………………………….
10
2.2. Формы организации питания в отелях………………………….
12
2.3. Порядок организации питания в отелях………………………...
14
2.3.1. Обслуживание в номерах отеля…………………………….
15
2.3.2. Поэтажные буфеты-бары…………………………………...
17
2.4. Меню………………………………………………………………
18
3. Технология предоставления услуг питания в отелях………………
19
3.1. Завтрак в отеле……………………………………………………
20
3.2. Методы обслуживания при организации питания в отеле…….
21
3.2.1. Бары отеля…………………………………………………...
23
Заключение………………………………………………………………..
26
Список источников……………………………………………………….