Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Июля 2013 в 11:33, курсовая работа
У входа в банкетный зал обычно выкладывается план, в соответствии с которым и рассаживаются приглашенные гости, или, если подразумевается, что будет несколько столиков, а не один общий, на них ставятся таблички с фамилиями.
Банкет может быть с частичным или постоянным обслуживанием официантами. В первом случае гости садятся за уже накрытые холодными закусками и напитками столы, официанты в перерывах на танцы и другие развлечения проводят смену блюд и подают кофе в завершении вечера.
Введение
1. Характеристика праздничного мероприятия
2. Правила приема заказа на проведение банкета
3. Расчетная часть
4. Графическая часть
5. Анимационные мероприятия
6. Обслуживание участников банкета и схема работы официантов
Заключение
Список используемой литературы