Индустрия гостеприимства

Юуни, Боливия (Рис. 6.)

Отель PALACIO DE SAL расположен на восточном краю солончака Уюни (Salar de Uyuni) - высохшего соляного озера, находящегося на высоте около 3650 м над уровнем моря. После дождя Уюни покрывается тонким слоем воды, и солончак превращается в гигантское зеркало. Такое изумительное место не могло не притягивать туристов, и потребовался отель. Вполне логично было построить его из соли, которая в изобилии имеется в солончаке. Это и было сделано в 1998 году местным жителем по имени Хуан Кесада Валда – пионером строительства из соли. Первый отель стоял прямо посередине Уюни. Однако такое расположение привело к проблеме: канализации не было, отходы надо было убирать вручную, это было трудно и нерационально и приводило к загрязнению окружающей среды.

Так выглядел первый отель в 1999 году

В 2002 году отель был демонтирован и в 2004 возведён на том месте, где находится сейчас. Здание было построено из миллиона 35-сантиметровых соляных блоков, которые пошли на  полы, стены, потолки и мебель, включая кровати, столы, стулья и скульптуры. В отеле и вправду есть правило, запрещающее лизать стены (чтобы не разрушались), потому что у многих периодически возникает такое желание. Во всех 16 номерах – соляные кровати с мягкими матрасами, центральное отопление и электричество. Душевые комнаты сделаны всё же не из соли, что, безусловно, разумно. К комнатам примыкают застеклённые терраски. В ресторане можно отведать национальные блюда из мяса ламы и ягнёнка, а также фирменное блюдо - Pollo a la Sal – цыплёнок в соли. В гостиной – бар, бильярд на соляных ножках и камин. Есть SPA-центр с сауной и паровой баней, бассейном с солёной водой,  гидромассажными ваннами и многочисленными процедурами, основанными на целебных солях Уюни, богатых литием. Кроме всего прочего, PALACIO DE SAL является обладателем единственного в мире поля для гольфа на твёрдой соляной поверхности. Ночь на кровати из соли (с завтраком) - US$ 135.

 

6. Рис. 6. Palacio de Sal

 

6. The Beer Moth 
   Инвернес-Шир, Великобритания (Рис.7.)

Оказывается, поселиться можно даже в самом обычном грузовике! В Великобритании в гостиницу превратили Commer Q4 1950 года выпуска.  В его кузове разместили старинную металлическую двуспальную кровать, стол, стулья, разную необходимую утварь. Пол замостили дубовым паркетом. Даже сложили дровяную печь на случай, если постояльцам будет некомфортно спать на природе холодной шотландской ночью. 

Рис. 7 . The Beer Moth

7. La Balade des Gnomes

Дурбай, Бельгия (Рис. 8.)

Архитектор Доминик Ноэль и его жена Натали превратили разрушенный фермерский дом XIX века и прилегающую к нему территорию в волшебное королевство. Расположенный на юго-востоке Бельгии, менее чем в 60 километрах от города Льежа, отель «La Balade des Gnomes» располагает десятью номерами, один причудливее другого. Сначала открылся не менее удивительный ресторан под красноречивым названием "Горгульи" (Gargouille), потом автор создал рядом с ним чарующее царство сказок, в котором воплотил неисчерпаемую фантазию и кропотливое внимание к деталям. каждого номера имеет свою неповторимую тему. Гости волшебного отеля могут выбрать «Лесную хижину», «Звезды пустыни», «Легенду троллей» и даже «Троянского коня» — самого настоящего деревянного коня на колесах, в котором устроен двухэтажный номер. По словам архитектора, создавая свой сказочный мир, он старался воплотить в нем «гармонию человека с природой и дух детства, который присущ каждому из нас».

  Рис. 8. La Balade des Gnomes

 

8. Seaventures Rig Resort 
   Пулау-Мабул, Малайзия (Рис.9.)

Диаметр малазийского островка Сипадан не превышает 500 метров и считается раем для дайверов всего мира. Они приезжают сюда для того, чтобы погрузиться возле кораллового рифа, отвесные стены которого уходят на глубину в 600 метров. Большая часть из них останавливается в городе Семпорне, в часе езды на катере от Сипадана. Ну а те, кому повезло, живут на «борту» одной из самых необычных гостиниц в мире – дайв-платформе Seaventures. Seaventures Rig Resort – это бывшая нефтедобывающая платформа, переоборудованная в отель на воде. Особенности платформы Seaventures заключаются в том, что она расположена в стратегической близости от самых интересных мест погружений региона, находясь всего в двух минутах на катере от островов Мабул и Капалай и в 20 минутах от Сипадана. Катера отправляются к этим островам каждый день, а бесплатный безлимитный дайвинг вокруг самой платформы возможен в любое время при условии наличия напарника. Для размещения гостей на платформе имеются двухместные номера с большой двуспальной или двумя односпальными кроватями каждый, оборудованные индивидуальным кондиционированием, смежной ванной комнатой и бесплатным Wi-Fi интернетом. Просторный ресторан с развлекательным центром и спутниковым телевидением также предлагает одни из вкуснейших в регионе блюд от азиатской до европейской кухни, а расслабиться после погружений за бутылочкой пива можно на солнечной площадке, с которой открываются панорамные виды на окружающие острова. Ежедневно предлагается до трех погружений с катера у окружающих островов. Для участия в погружении у берегов Сипадана рекомендуется проживание на платформе длительностью не менее трех ночей из-за специальных разрешений, которые ограничивают количество дайверов в день. Все погружения с катера проводятся с утра и до обеда, оставляя дайверам возможность погружаться на домашнем рифе во второй половине дня.

Рис. 9. Seaventures Rig Resort

9. Sala Silvermine Underground Suite 
   Вестманланд, Швеция

 
 Отель Sala Silvermine Underground Suite расположен глубже всех под землей. Его единственный номер находится в старинной серебряной шахте XVIII века, и чтобы попасть в него, нужно будет опуститься на 500 метров. Но прежде предстоит пройти регистрацию, на которой расскажут, что внутри ждет постоянная, не особо комфортная для жизни, температура около 2 градусов Цельсия, а также множество неприятных побочных эффектов, так что, прежде чем бронировать номер нужно проконсультироваться с врачом. И уж точно не стоит даже думать об этой гостинице, если страдаете клаустрофобией. 

Рис. 10. Sala Silvermine Underground Suite

 

10. Kumbuk Hotel 
    Буффало, Шри-Ланка (Рис.11)

Остров Шри-Ланка славится эко туризмом. На этом удивительном острове песчаные пляжи соседствуют с красивейшими парками, по праву считающимися национальным достоянием. На берегу реки Оя-Кумбуккан находится знаменитый на весь мир эко-отель Kumbuk Hotel. По форме отель напоминает сказачного слона.  Невероятное зрелище, когда над раскинувшимися на многие километры джунгли возвышается двухэтажный слон. Сплетенный из травы и веток, Kumbuk Hotel словно сам вырос посреди этого буйства зелени. Эко-отель оборудован всеми современными удобствами и готов принять до 10-и гостей. Такая необычная форма отеля не случайна. Слон – почитаемое животное в культуреЦейлона.  Поэтому чтобы воочию увидеть этих гигантов, нужно  отправиться в один из самых крупных и старейших национальных парков Шри-Ланки – Ялла. Его площадь огромна – 1259 кв.км.

Рис.11. Kumbuk Hotel

 

2. Каучсерфинг как поиск бесплатного койкоместа

 

Каучсерфинг - это мировая организация в виде онлайн сервиса. На январь 2012 года ресурс насчитывает около 3 миллионов пользователей в 246 странах мира. Фактически, это люди, которые предоставляют бесплатную «вписку» (бесплатное место ночлега) и люди, которые ищут эту самую «вписку». Это поиск бесплатного койкоместа в чужом городе. Каучсерферы – члены сообщества людей, которые путешествуют или принимают у себя гостей. Каждый участник сообщества, в зависимости от того, что ему нужно, может быть и «хостом», и «серфером». Хост принимает гостей в своем доме. Серфер, соответственно, тот, кто гостит. 

История CouchSurfing

История каучсерфинга начинается в 2000 году. Тогда основатель сайта, молодой американский парень Кейси Фентон, купил дешевый авиабилет в Исландию. Но у парня не было достаточно денег на отель, да и жить подобным образом в заветной стране показалось очень скучно. Поэтому Кейси разослал около 1500 писем исландским студентам и попросил их о вписке. В скором времени он нашел своих первых «хостов» (люди, которые вписывают у себя - сленг каучсерферов), которые согласились не просто дать ночлег, а и показать настоящий молодежный Рейкьявик! После незабываемого путешествия Кейси понял, что останавливаться нельзя, что нужно открыть возможность подобных приключений и для других людей. Началась долгая работа над онлайн сервисом. В конце-концов с помощью друзей, спустя три года, была запущена бета-версия сайта. А уже в январе 2004 couchsurfing.org стал доступен всем желающим.

Регистрация на CouchSurfing

Для регистрации на сайте couchsurfing.org требуется:

= Указать свое имя и фамилию, email, username (это имя нужно для логина и личной адресной строки), пароль, выбрать язык (сервис доступен не только на основном английском, но и на русском), указать город проживания, пол и дату рождения.

= Завершает процесс регистрации элементарный вопрос - как вы узнали о Каучсерфинге.

Правила каучсерфинга, с которыми участник должен быть согласен:

= Уважать остальных юзеров, не спамить, не искать свиданий, не просить денег за жилье, не позволять лицам младше 18 лет использовать сайт, не делать больше 1 профиля.

После регистрации сайт становится полностью доступным для пользователя. Но нужно еще верификация аккаунта - она платная (иначе, на каучсерфинге создавалось бы масса фейковых пользователей). Процесс верификации (кнопка находится под картинкой пользователя) - это подтверждения, что вы реальный человек, и согласны сделать вклад в развитие проекта. Сначала нужно сохранить свой адрес, потом через банковский перевод пожертвовать как минимум 12.33 долларов. Взамен  присылается  милая наклейка с логотипом - так вы становитесь полноправным членом сообщества.

После регистрации настоятельно советуется детально заполнить свою анкету - это действительно важно. Ведь здесь она как лицо - только по ней изначально будут судить, что за это человек на самом деле. Загрузите яркую фотографию, создайте фотоальбом. Желательно заполнить все поля анкеты, подробно рассказать о себе и своих интересах, о цели в жизни, почему вы зарегистрировались на сайте. Опишите свое жилье, если вы собираетесь принимать гостей. Чтобы находить «хостов» - пользуйтесь поиском, он очень удобный. Главный запрос - интересующий вас город. Если же вы ищете гостя - можете зайти на главную страничку и посмотреть, кто из путешественников в недавнее время заходил на сайт в вашем городе. Четко указывайте даты прибытия и отбытия, а если планируете поездку заранее - уточните с хостом, когда и в какое время лучше приехать.

За всю историю Каучсерфинга известна только одна нехорошая ситуация - в 2009 году житель города Лидс в Великоритании изнасиловал женщину-гостя из Гонконга. Его приговорили к 10 годам лишения свободы. Кроме этого случая, вряд ли придется услышать что-либо плохое об этом комьюнити.

 

 

2.3.Современные  формы и методы управления  в гостиничном бизнесе

На сегодняшний день в мировой гостиничной индустрии известны следующие модели управления:

• гостиничные цепи;
• маркетинговые сети;
• независимые управляющие компании;
• сеть систем маркетинговой информации и бронирования;
• независимое управление отелем.

Концепция гостиничной цепи возникла в Северной Америке в конце 50-х годов XX века и заключалась в использовании преимуществ имиджа торговых марок, как маркетингового инструмента, способствующего продвижению гостиничного продукта на внутреннем и зарубежных рынках. Форма контракта на управление как коммерческого соглашения появилась и получила распространение вслед за развитием первых гостиничных цепей и соответственно разнообразных форм внешнего управления.

Формой объединения в гостиничных и ресторанных цепях является система контрактных соглашений, или «франчайз». Суть её состоит в том, что крупная фирма заключает контрактное соглашение с уже действующими самостоятельными мелкими предприятиями. При этом мелкому предприятию предоставляется право реализации услуги под маркой фирмы-патрона на специально оговоренных условиях.

Франчайзодатель способен достичь более глубокого проникновения на рынок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в состоянии развернуть свою предпринимательскую деятельность с меньшим риском. Министерство торговли США подсчитано, что закрытие Франчайзных предприятий в первые пять лет их работы составляет лишь 4%.

Влияние гостиничных цепей на индустрию туризма очень велико. Большинство из того, что сейчас считается стандартом качества, либо имело своё начало, либо получило поддержку в гостиничных цепях. Если какая-либо идея доказала свою жизнеспособность в одной из гостиниц цепи, она рекомендуется для внедрения во франшизных гостиницах. Высокая активность ресторанных цепей свидетельствует о всё увеличивающейся доле этого вида общественного питания в туризме.

Успех системы контрактных соглашений в сфере туризма обусловлен тем, что в ней сочетаются финансовая и техническая мощь крупной фирмы с гибкостью и манёвренностью мелкого предприятия, мастерством, талантом и предприимчивостью оператора, а также с его материальной заинтересованностью в результатах деятельности фирмы.

Важным пунктом контрактных соглашений в гостиничном бизнесе является включение операторов в цепь предприятий, охваченных системой резервирования мест. В случае гостиничного франчайзинга договор определяет количество комнат и связанные с данным предприятием услуги, которые будут предлагаться.

Цена франчайзинга, а также платежи за использование имущества и вознаграждение также оговариваются в договоре. (см. таблицу 2). Так, например, первоначальная цена ресторанного франчайзинга колеблется от 500 до 40000 долларов, в среднем франчайзинг составляет 21000 долларов. Начальный срок может колебаться от 5 до 20 лет и в случае отсутствия претензий друг к другу может быть продлён. Преимущества, которые предоставляет франчайзинг в сфере туризма, позволяют предприятиям получать большую прибыль. В изменяющихся экономических условиях продолжается разработка новых рынков и концепций франчайзинга. Развитие туризма в разных странах имеет свою специфику, связанную как с особенностями развития туризма в стране, так и с ее региональными условиями.