Характеристика туристической гостиницы «Заря»

 

Содержание

 

 

Введение

Актуальность темы исследования. Современный этап становления рыночных отношений в России характеризуется ее стремлением интегрироваться в мировую экономическую систему, что неизбежно связывается с развитием механизмов конкуренции. Следует отметить, что методы и формы конкурентных отношений за прошлое столетие существенно изменились: фактически наблюдается переход от свободных форм конкуренции к монополистическим и олигополистическим. Приобрели широкое распространение неценовые формы конкурентной борьбы, где одну из ведущих позиций занимает инновационная деятельность.

Для национальной экономики  страны формирование конкурентных отношений усиливается на уровне регионов и предпринимательских структур, и это в последнее время становится одной из приоритетных задач экономики государства. При этом стало очевидным, что для разных типов предпринимательских структур требуются свои методические приемы поддержки и развития конкурентоспособности, учитывающие их особенности. Только формирование конкурентоспособности региональной экономики может обеспечить устойчивый экономический рост всей национальной экономики в условиях ужесточения конкуренции на мировых рынках.

Специфической формой предпринимательства  является гостиничное предпринимательство в сфере туризма. За последние годы оно развивается достаточно высокими темпами, прежде всего в некоторых приморских регионах страны и регионах с активной туристской деятельностью. Гостиничное предпринимательство как особый вид коммерческой деятельности зависит и находится под сильным влиянием других видов деятельности. Например, развитие самого туризма, транспорта, связи и степень обустройства территорий, расширение деловых партнерских отношений между отечественными и зарубежными фирмами. Гостиничное предпринимательство в то же время само активно воздействует на другие сферы хозяйственной деятельности в регионах страны. В этих условиях особую актуальность приобретают научные и научно-практические задачи организации поддержки специфических типов предпринимательских структур и оценки их конкурентоспособности.

Научно-практические проблемы формирования и региональной поддержки повышения конкурентоспособности гостиничного предпринимательства еще слабо исследованы в отечественной экономической науке. Это объективно актуализирует проведение подобных научных исследований.

Таким образом, недостаточная разработанность  первоочередных теоретических и  методологических задач повышения  конкурентоспособности предпринимательских гостиничных структур, образующих региональный гостиничный комплекс, сделало актуальным выбор темы данного исследования.

Целью исследования является определение путей повышения конкурентоспособности анализируемого предприятия в условиях нестабильной внешней и внутренней среды, а также разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия.

В соответствии с поставленной целью, во время написания курсовой работы, поставлены следующие задачи:

1. Рассмотреть характеристику анализируемого предприятия;
2. Провести сравнительный анализ конкурентов исследуемого предприятия;
3. Оценить конкурентоспособность анализируемого предприятия;
4. Определить пути повышения конкурентоспособности предприятия.

Объектом исследования выступает туристическая гостиница «Заря».

Предметом исследования выбрана методология обеспечения и повышения конкурентоспособности гостиничного предпринимательства.

В качестве теоретической  и методологической базы исследования использованы работы отечественных и зарубежных ученых в областях региональной экономики, конкуренции, предпринимательства, а также организации гостиничного хозяйства: А.Смита, Д. Рикардо, Т. Мальруса, Д.С. Милля,                           А. Маршалла, А. Пигу, А. Курно, Дж. Кейнса, Дж. Робинсона, Й. Шумпетера,                     Ф.А. фон Хайека, Ф.И. Энджуорта, Г.Л. Азоева. Проблемами влияния предпринимательства на экономическое развитие занимались Й Шумпетер,                        Дж. Гелбрейт, Ф. Хайек, А. Блинов, П. Хинли, А. Виленский и другие.

Вопросы конкурентоспособности и  конкурентных преимуществ рассматривались М. Портером, Р.А. Фатхутдиновым, В.Д. Андриановым, В.В. Ивченко, Л.С. Шеховцевой и др.

Методы исследования. В качестве научных инструментов исследования использовались методы: системного анализа, графические, статистические, экспертных оценок, программно-целевого управления.

Информационной базой  исследования послужили данные Государственного комитета статистики РФ, материалы по туризму города Москвы и Московской области, результаты маркетингового исследования рынка гостиничных услуг, научная литература, электронные публикации и ресурсы Интернета.

Нормативно-правовая база исследования включает законы РФ, указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, нормативные документы региональных органов власти, нормативные документы ведомств.

 

 

1. Описание предприятия

1.1. Характеристика туристической гостиницы «Заря»

Гостиница «Заря» - московский отель, известный своим высоким качеством обслуживания туристов и обширным спектром сервиса услуг. Отель Заря популярен у многих приезжающих в столицу по делам и в туристическую поездку.

Гостиница Заря была построена в 1956 году и неоднократно подвергалась реконструкции. С 2004 года гостиница перешла под  управление компании Максима Хотелс. Гостиница Максима Заря расположена  в тихом и экологически чистом районе Москвы

Месторасположение гостиницы  «Заря», в чистом, тихом районе города и, одновременно, недалеко от центра, очень удобно -  рядом со станциями метро Владыкино и Петровско-Разумовская. Недалеко от гостиницы находится Ботанический сад, усадьба Останкино, Шереметьевский дворец и Всероссийский выставочный центр. Ближайшая станция метро к гостинице Заря г.Москва – Владыкино.

Адрес гостиницы «Заря»: ул. Гостиничная, д. 4 корп. 9

Гостиница «Заря»  представлена в международном туристическом  клубе «Hotel Express International», а также в ведущих мировых глобальных системах бронирования (Аmadeus, Galileo, Sabre, Worldspan).

Гостиница Заря располагает 200 комфортабельными номерами разной категории. В каждом номере гостиницы установлена система  кондиционирования, телевизор, телефон и мини-бар. Беспроводной доступ в Интернет предоставляется в Лобби баре. Гостиница Заря предлагает своим гостям воспользоваться дополнительными услугами консьержа и прачечной. На территории гостиницы расположена охраняемая автостоянка. Ресторан Европа гостиницы Заря предлагает разнообразное меню русской и европейской кухни. Небольшой и уютный Лобби бар на 24 места работает круглосуточно.

Гостиница Заря Максима предоставляет  возможность организации конференций, деловых встреч и семинаров. В гостинице находится конференц-зал, оснащенный необходимым презентационным оборудованием и отвечающий современным технологическим стандартам. Гости гостиницы Заря могут выбрать наиболее удобный для них способ работы в Интернет: Wi-Fi, аренда компьютера, подключение через телевизор или проводной интернет.

Гостиница Заря гарантирует высокий  уровень обслуживания и по праву  считается одной из самых лучших трехзвездочных гостиниц Москвы.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Гостиница «Заря» оказывает посетителям услуги гостеприимства, среди которых можно выделить основные и дополнительные. К основным относятся:

- Номерной фонд – 80% дохода;

- Ресторанная служба и кухня  – 20% дохода.

К дополнительным можно отнести:

- Телефонные услуги;

- Интернет- услуги;

- Услуги прачечной;

- Вызов такси из гостиницы;

- Обслуживание по пластиковым  картам. 

- Обмен валюты и др.

Всего в гостинице 62 комфортабельных номера, в том числе:

ОДНОМЕСТНЫЕ (стоимость: 2100 — 2550 рублей/сутки)

Стандартный (эконом-класс)

• Санузел: совмещенный (с ванной или душем)
• Жилая площадь: 11 м2
• Комплектация: односпальная или полутораспальная кровать, стол, стул, прихожая, телевизор, холодильник, кондиционер, телефон.

Улучшенный

• Санузел: совмещенный (с ванной или душем)
• Жилая площадь: 15,5 м2
• Комплектация: двуспальная кровать, рабочий стол, 2 стула, 2 прикроватные тумбы, шкаф, телевизор, холодильник, кондиционер, телефон.

ДВУХМЕСТНЫЕ (стоимость: 2700 — 3100 рублей/сутки)

Стандартный (эконом-класс)

• Санузел: совмещенный (с душем)
• Жилая площадь: 15,5 м2
• Комплектация: 2 односпальные кровати, прикроватные тумбы, стол, 2 стула, шкаф, телевизор, холодильник, кондиционер, телефон.

Улучшенный

• Санузел: совмещенный (с ванной)
• Жилая площадь: 22,5 м2
• Комплектация: 2 полутораспальные кровати, 2 прикроватные тумбы, стол универсальный, 2 кресла, журнальный столик, шкаф, телевизор, холодильник, кондиционер, телефон.

ДВУХКОМНАТНЫЕ (стоимость: 4200 — 5700 рублей/сутки)

Двухкомнатный

• Включает гостиную, спальню и ванную/душевую.
• Жилая площадь: 27 м2
• Комплектация: 1 или 2 двуспальные кровати, 2 прикроватные тумбы, шкаф, стол универсальный, диван или кресла, журнальный столик, телевизор, холодильник, кондиционер, телефон.

Люкс

• Включает гостиную, спальню и просторную ванную комнату. Мебель из натурального бука, по индивидуальному заказу.
• Жилая площадь: 40 м2
• Комплектация (в гостиной): прихожая, рабочий стол, диван, 2 кресла, буфет, обеденный стол, набор посуды, фен, холодильник, кондиционер, телефон (второй телефон в санузле), телевизор.
• Комплектация (в спальной): королевская кровать, 2 прикроватные тумбы, шкаф, туалетный столик, телевизор.

Все номера в идеальном состоянии: после качественного ремонта, со вкусом обставлены, оборудованы бытовой техникой. Созданы все условия для комфортного проживания.

Гостиница «Заря» предоставляет услугу бронирования номеров.

Физические лица могут забронировать  номер в гостинице «Заря» по телефону оплатив бронь в размере 20% от тарифа номера. Оплата брони производится службой бронирования и размещения круглосуточно за наличный расчет.

Юридические лица могут забронировать  номера в гостинице «Заря» воспользовавшись одним из следующих способов:

• отправив заявку по факсу
• отправив заявку по электронной почте
• через интернет на нашем сайте, в разделе форма бронирования

Служба Интернет-бронирования гостиницы  «Заря» работает ежедневно с 09:00 до 18:00. В выходные и праздничные дни можно забронировать номер, только прислав заявку установленного образца  по факсу (для юридических лиц) либо оплатить бронь за номер (для физических лиц).

Штат сотрудников гостиницы  составляет 25 человек. Общее руководство  гостиницей осуществляется  Генеральным  директором. Он  занимается  координацией  работы сотрудников различных подразделений. Осуществляет контроль за работой всех подразделений.

Неотъемлемой частью административной службы является отдел продаж и бронирования номеров. Резервирование может быть осуществлено как  по телефону, так и по факсу. Этот отдел является наиболее теневым подразделением гостиницы. Хотя для многих, знакомство с отелем начинается именно с него.

Организация финансовой деятельности гостиницы осуществляется Главным  бухгалтером, в подчинении у которого находиться расчетный отдел, материальный отдел, отдел общепита и центральная касса.

Контроль за финансовой деятельностью  осуществляется финансовым контролером.

Рис. 1. Организационная структура

 

 

Бухгалтерия документально оформляет  совершаемые хозяйственные операции на предприятии: снабжение, приобретение товаров, сырья, материалов, расчетные операции с поставщиками, транспортными организациями, бюджетом, составляет калькуляцию произведенной продукции, проводит инвентаризацию, начисляет заработную плату и налоги, ведет отчетность предприятия.

Также перед бухгалтерией ставится задача по организации контроля за снабжением по объему и ассортименту в соответствии с заключенными договорами, соблюдение норматива и структуры  товарных запасов, нахождение путей снижения товарных потерь при хранении, транспортировке и отпуске.

Административно-хозяйственный отдел  включает в себя все службы по поддержанию  чистоты и порядка в гостинице. Уборке номерного фонда, коридоров, холлов, мест отдыха и т.д. Также он следит за своевременной заменой постельного белья и принадлежностей. В его состав входят завхоз, прачечная и медпункт.

Организация питания и контроль за организацией питания осуществляется зам. генерального директора, в подчинении у которого находятся: директор ресторана, производство, торговая группа, хозяйственная группа.