Анализ отличительных особенностей кофеен

В Италии очень много единичных кофеен, и почти нет сетей .Причина провала сетевых кофеен в том, что большинство итальянцев ходят только в излюбленные кофейни, владельцы которых знают своих посетителей по именам. Единичные кофейни в Италии открывают и национальные кофейные бренды — Lavazza, Segafredo Zanetti, Illy и другие.

Введение……………………………………………………………………3
1. Эволюция предприятий общественного питания в России………4
2. Анализ отличительных особенностей кофеен……………………..6
3. Цены и средний чек в кофейнях…………………………………….8
4. Особенности меню единичных кофеен……………………………..9
5. Целевая аудитория кофеен………………………………………….11
6. Особенности организации кофейного сегмента…………………...13
7. Проблемы развития единичных кофеен…………………………....17
8. Барьеры входа на рынок……………………….…………………….20
9. Развитие потребительских предпочтений…………………………..21
Заключение…………………………………………………………………23
Список используемой литературы……………………………………….