Величина товарооборота

На предприятии созданы  следующие фонды: уставный, социального развития, резервный и другие фонды общего и специального назначения. Предприятие имеет самостоятельный баланс, в котором отражается его имущество. Имущество предприятия состоит из основных и оборотных средств, а также иных материальных и финансовых ценностей.

Управление деятельностью  предприятия осуществляется его  собственником, который является директором предприятия. Директор самостоятельно определяет структуру управления предприятия  и формирует штаты.

Предприятие обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда и меры социальной защиты работников. Размеры оплаты труда работников предприятия установлены согласно штатному расписанию.  

Предприятие ведёт бухгалтерскую  и статистическую отчётность в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.

Хозяйственно-финансовая деятельность ТЭУП «Горизонт» характеризуется  следующими данными:

Размер товарооборота  предприятия достиг в 2002г. 3105,2 млн. руб. и увеличился по сравнению с 2001г. на 18,5%. В товарообороте предприятия  преобладающую долю занимают продовольственные товары. Так, в 2002 г. их удельный вес в товарообороте предприятия составил более 90%, на долю непродовольственных товаров (табачные изделия, печатная продукция) приходится только 6% от общей суммы товарооборота. Среди продовольственных товаров больше всего реализуется мясопродуктов, салатов, ликероводочной продукции и др.

Предприятие «Горизонт» имеет хозяйственные связи со многими поставщиками, в частности, с Барановичским, Берёзовским и  Слонимским мясокомбинатами, хлебозаводами, ОАО «Барановичский молочный завод», ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» и др. Всего от этих и других предприятий в 2002 году поступило в предприятие товаров на 3170 млн. руб. Объем товарных ресурсов увеличился по сравнению с 2001 годом на 19,3% или на 513,0 млн. руб.

За 2002 год было закуплено  сельскохозяйственных продуктов на 510 млн. руб., что составило 15% к общему товарообороту предприятия, в том  числе закуплено мяса – 25 тонн,  овощей – 7 тонн, муки  – 146 тонн.

Средний срок реализации товаров в 2002 году составил 32 дня. По сравнению с 2001годом оборачиваемость  средств, вложенных в товарные запасы, замедлилась на один день (2001 год - 31 день). Это повлияло на ухудшение финансового состояния предприятия, так как замедление оборачиваемости товаров влечет за собой нерациональные расходы и снижение прибыли.             

На замедление оборачиваемости  товаров повлиял рост остатков товаров  в предприятии на начало и конец 2002 года. Если на начало года сумма остатков возросла на 33,8 млн. руб., то на конец года - на 63,1 млн. руб. Увеличение остатков товаров в предприятии снижает обеспеченность розничного товарооборота товарными ресурсами.

Упрощенный список продуктов, реализуемых предприятием приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. В ресторане традиционно осуществляется торговля элитными сортами товаров.

Большое влияние на развитие товарооборота предприятия оказывают  состояние, развитие и использование  материально-технической базы предприятия. В 2002 году была проведена реконструкция обеденного зала. В результате сокращения подсобных и складских помещений, перепланировке обеденного зала удалось получить дополнительно 20 кв. м. полезной площади. В 2002 году общая полезная площадь составила 420 кв. м., в том числе площадь обеденного зала - 250 кв. м. Обеденный зал и складские помещения предприятия оснащены современными видами оборудования, кассовыми аппаратами, электронными весами и др.

 

Таблица 1.

АССОРТИМЕНТ  ПРОДУКТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ПРЕДПРИЯТИЕМ.

 

	Наименование  продукта	Единицы измерения  продуктов.	Цены (в рублях)
	Кофе	Чашка	600
	Кофе из свежемолотых зерен	Чашка	800
	Кофе «капуччино»	Чашка	2500
	Мороженное	Порция	От 800
	Коктейли молочные	250г	От 550
	Пирожные	шт.	От 200
	Бутерброды	шт.	От 250
	Горячие блюда	порция	От 1500
	Десертные блюда	порция	От 1200
	Вино	бутылка	От 7000
	Пиво	бутылка	От 650
	Окорочка гриль	порция	3500
	Салаты	порция	От 1500
	Фрукты	250г.	От 900
	Пельмени	Порция	От 1400
	Позы	Порция (3 шт.)	5000
	Пицца	порция	От 2400
	Суп	250г.	От 900
	Борщ	250г.	1000
	Шампанское	бутылка	От 6500

 

Эффективность использования  материально-технической базы предприятия  характеризуется объемом товарооборота  на 1 кв.м. полезной площади. Этот показатель составил за 2002 год 7,8 млн. руб., а в 2001 году он был равен 6,6 млн. руб.

Использование материально-технической  базы торговли непосредственно связано срежимом работы предприятия и, в частности, со сменностью их работы, временем начала иокончания рабочего дня, временем обеденного перерыва, выходными и санитарными днями. Предприятие работает с 8 до 24 часов. Средняя продолжительность рабочего дня составляет почти 16 часов. В 2002 году в результате простоя предприятия из-за ремонта и других причин продолжительность рабочего дня в предприятии снизилась на 0,1 часа, в результате чего потеряно товарооборота на сумму 23 млн. руб. 

В предприятии работает 28 человек, из них 21 являются официантами. Удельный вес официантов в общей  численности работников предприятия составляет 75%, По сравнению с прошлым годом соотношение между численностью официантов и административных работников изменилось в пользу официантов (в 2001 году - 74%). Растет эффективность труда официантов. Если в 2001 году на одного официанта приходилось 131,0 млн. руб. товарооборота, то в 2002 году - 142,0 млн. руб. За счет роста эффективности труда получено 73,3% прироста общей суммы товарооборота, а за счет увеличения численности официантов (экстенсивный фактор) – 26,7%.

Предприятие уделяет  особое внимание осуществлению режима экономии. Уровеньиздержек обращения составил в 2002г. 16,75% к товарообороту. По сравнению с прошлымгодом он снизился на 0,22% к обороту (2001г.– 16,97%), что позволило за счёт этого получить больше прибыли на 7,0 млн. руб. Издержки обращения (расходы на продажу) распределяются на остаток товаров и реализацию пропорционально покупной стоимости товаров.

Доходы предприятия  от реализованных торговых надбавок и прочих внереализационных доходов  составили 19,88% к обороту. При сложившемся уровне издержек обращения (16,75% к обороту) это обеспечило предприятию рентабельность 2,85% к обороту. За 2002г. предприятие получило прибыли 88,5 млн. руб. На её увеличение оказали влияние рост объёма товарооборота, рост доходности предприятия и снижение уровня издержек обращения по предприятию.

По данным бухгалтерского баланса предприятия на 1 января 2003г., активы предприятия «Горизонт» составили на конец года 442,9 млн. руб. За год они возросли на 140,9 млн. руб.

Увеличение валюты баланса  свидетельствует о расширении хозяйственного оборота, объёмов торговой деятельности. Это увеличение произошло, в основном, за счёт прироста оборотных активов на 108,6 млн. руб. Недвижимое имущество возросло за год на 32,3 млн. руб.

По состоянию на 1 января 2003г. у предприятия отсутствуют убытки (раздел III актива баланса). 

На предприятии применяется  журнально-ордерная частично механизированная форма учета, разработанная учетная  политика отражает выбранные способы  ведения учета, учет ведется на основании  общих нормативных актов по бухгалтерскому учету и специальных инструкций предусмотренных для предприятий общественного питания и торговли. Особенностью является то, что ведется учет затрат на счете 44, где предусматривается группировка калькуляционных статей затрат в соответствии с отраслевой структурой, в частности к таким статьям можно отнести:

1. Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, другого инвентаря и хозяйственных принадлежностей;
2. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;
3. Потери товаров и технологические отходы.

На предприятии разработана  наценочная политика: для детских  дошкольных учреждений наценка 20%, столовым общеобразовательных школ до 45%. Учет наценок ведется на счете 42 "Торговая наценка".

На основании полученного товарооборота и среднего % наценки определяется доход предприятия, который и является выручкой от продажи.

 

Увеличение имущества  предприятия обеспечено за счет роста  собственного капитала. Сумма заемного капитала за год снизилась с 41,8 млн. руб. на начало года до 18,8 млн. руб. на конец года. Это снижение явилось следствием сокращения дорогостоящих краткосрочных кредитов банка и кредиторской задолженности на 46,2 млн. руб.

На начало года предприятие  «Горизонт» испытывало недостаток собственных оборотных средств, но в результате предпринятых мер по привлечению средств достигнут  излишек средств в обороте и 39,4 млн. руб. Это создало условия для досрочного погашения банковских кредитов.

Способность предприятия  своевременно погашать свои обязательства характеризуется его ликвидностью. По данным предприятия можно сказать, что баланс на конец года является ликвидным, так как каждая группа актива покрывает сопоставимую с ней группу пассивных обязательств предприятия. Предприятие является платежеспособным и кредитоспособным.

 

2.2. Общий анализ  показателей товарооборота.

 

 

       Анализ розничного товарооборота  по периодам.

Основным видом деятельности государственного предприятия «Горизонт» является общественное питание и мелкорозничная торговля продуктами питания. Развитие фактического товарооборота предприятия за последние четыре года характеризуется следующими данными:

Таблица 4.

Динамика товарооборота  ТЭУП «Горизонт»

за 2000-2002 гг.

Годы	Фактический розничный  товарооборот (млн. руб.)		Цепные темпы роста товарооборота, %		Базисные темпы роста товарооборота, %
	В действующих  ценах	В сопоставимых  ценах	В действующих  ценах	В сопоставимых  ценах	В действующих  ценах	В сопоставимых  ценах
1	2	3	4	5	6	7
1999	1853,2	1853,2	100	100	100	100
2000	2141,5	1896,3	115,6	102,3	115,6	102,3
2001	2620,7	1911,8	122,4	100,8	141,4	103,2
2002	3105,2	1929,4	118,5	100,9	167,6	104,1

 

Данные таблиц показывают, что за последние три года темпы  роста розничного товарооборота  изменялись неодинаково: в 2000 году рост товарооборота составил 115,6% (увеличился по сравнению с прошлым годом на 15,6% в действующих ценах), в 2001 году –122,4% (увеличился на 22,4%), а в 2002 году – 118,5%. Эго объясняется тем, что цены на товары, реализуемые в предприятии, выросли в 2002 году по сравнению с 2001 годом, но меньше, чем в 2001 году по сравнению с 2000 годом (средний индекс цен в 2000 году по отношению к 1999 г. составил 1,223 или в 2001 году – 1,204 или 120,4%, в 2002 году – 1,158 или 115,8%).

Динамика фактического объёма товарооборота в сопоставимых ценах приведена в диаграмме 1. Сравнительный анализ динамики показывает, что в 1999–2000 гг. объём товарооборота увеличивался более быстрыми темпами, чем в 2000–2002 гг. 

Физический объём товарооборота  увеличился в 2000 году по сравнению с 1999 годом на 2,5%, 2001году по сравнению с 2000 годом – на 1,7%, в 2002 году по сравнению с 2001 годом – на 2,3%. Темпы роста физического объема товарооборота (количества товаров) невысокие, но тенденция намечается положительная.