Управление ассортиментом и исследование потребительского предпочтения конфет разных товаропроизводителей, реализуемых на рынке г. Челя

Цели: исследовать особенности управления ассортимента конфет таком-то(название предприятия);исследовать потребительские предпочтения данного товара реализуемого в…..
Задачи:
- определить и состояние перспектив рынка кондитерских изделий
-рассмотреть особенности химического состава и пищевой ценности конфет
- рассмотреть классификацию и ассортимент конфет, а так же факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства конфет;
-рассмотреть организацию и порядок приемке (предприятия по количеству и качеству)
-рассчитать показатели ассортимента реализуемого в магазине и проанализировать полученные результаты;

I. ВВЕДЕНИЕ
1.1. Состояние и перспективы развития рынка конфет
1.2. Объекты, цели и задачи работы
II ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1. Пищевая полноценность конфет
2.2. Особенности химического состава конфет
2.3. Классификация и ассортимент конфет
2.4. Факторы, формирующие потребительские свойства конфет
2.4.1. Сырьевые компоненты
2.4.2. Технологические этапы производства
2.5. Влияние сохраняющих факторов на потребительские свойства конфет
2.5.1. Упаковка и маркировка конфет
2.5.2. Условия хранения конфет
2.6. Дефекты конфет, причины возникновения и меры предупреждения
III. ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1. Краткая характеристика поставщиков рыбных консервов, анализ договорных отношений с ними.
3.2. Изучение порядка проведения количественной и качественной приемки конфет в магазине
3.3. Характеристика ассортимента конфет предприятия
3.4. Расчет показателей ассортимента конфет, реализуемого в магазине и анализ полученных результатов
3.5. Методика проведения исследования органолептических показателей конфет
3.6. Сравнительный анализ товароведных характеристик конфет
3.7. Методика проведения исследования на потребительское предпочтение
3.8. Параметры исследования на потребительское предпочтение
3.9. Анализ данных социологического опроса
IV. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА