Требования к информации о продовольственных товарах

Правительством  Российской Федерации утвержден  перечень пищевых продуктов, на которые  установлен срок годности. По истечении  срока годности пищевой продукт  считается непригодным для использования  по назначению. Срок годности устанавливает  изготовитель пищевых продуктов  с указанием условий хранения. В течение срока годности изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям безопасности для жизни  и здоровья потребителей.

Не являются обязательными требования об указании срока годности для свежих овощей и картофеля (за исключением мытых, герметично упакованных или полуфабрикатов из них), хлебобулочных изделий (кроме  бараночных, сухарных изделий, хлебных палочек, пирогов, пирожков и пончиков), алкогольных напитков, кофе, пряностей, уксуса, живой и мороженой рыбы и нерыбных объектов промысла, а также мороженого.

Срок  годности нарезанных и расфасованных  пищевых продуктов устанавливает  упаковщик.

Срок  хранения — это период, в течение  которого пищевой продукт сохраняет  все свои свойства при условии  правильного соблюдения режимов  хранения. Срок хранения исчисляют  с даты изготовления и указывают  на упаковке или потребительской  таре продукта питания следующим  образом: "Срок хранения до …(дата)", "Срок хранения в течение … (дней, месяцев или лет)". По истечении  срока хранения пищевой продукт  пригоден для потребления, однако, его  потребительские свойства могут  быть снижены.

Срок  реализации определяется датой, до которой  пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования  по назначению и до которой он не теряет своих потребительских свойств. Срок реализации устанавливают на пищевые  продукты с учетом некоторого разумного  периода хранения продуктов в  домашних условиях. Срок реализации исчисляют  с даты изготовления и указывают  на упаковке следующим образом: "Реализовать  до … (дата)" или "Реализовать в  течение … (часов, дней, месяцев или  лет)".

Если  срок годности указывают словами "Годен  в течение … (часов, дней, месяцев  или лет)", срок хранения словами  — "Срок хранения в течение … (часов, дней, месяцев или лет), срок реализации словами — "Реализовать  в течение … (часов, дней, месяцев  или лет)", то на потребительскую  тару обязательно наносят дату изготовления пищевого продукта. Дату изготовления наносят в виде двухзначных чисел, обозначающих число, месяц и год (например, 22.06.98), или отметок против чисел на кромках этикетки, или  дают ссылку, где она указана.

Для отечественных  пищевых продуктов обозначение  нормативного или технического документа  обязательно.

Информацию  о сертификации серийно изготавливаемых  пищевых продуктов наносит изготовитель в виде знака соответствия по ГОСТу  Р 50460 для пищевых продуктов, подлежащих обязательной сертификации, или в  виде знака соответствия по ГОСТу  Р 1.9 для добровольно сертифицируемых  пищевых продуктов на основании  лицензии, выданной органом по сертификации в установленном порядке.

Информацию  о сертификации неупакованных пищевых  продуктов проставляют в сопроводительных документах и вывешивают в торговом зале.

Информация  может содержать специфические  сведения. Например, рыбные и морские  продукты должны содержать сведения о принадлежности к району промысла, виде разделки (обезглавленные, потрошенные, пластом, ломтиками и пр.), степени  солености (малосоленые, слабосоленые, среднесоленые, крепкосоленые). Информация о меде должна сопровождаться указанием  подлинности (натуральный или искусственный), ботанического происхождения продукта (липовый, гречишный и пр.), годом  сбора.

Если  пищевые продукты прошли специальную  обработку (например, ионизирующее облучение  сырья, полуфабрикатов или самого продукта), то информация о такой обработке  должна располагаться на этикетке в  непосредственной близости от наименования продукта, а в случае использования  облученного основного ингридиента  — рядом с его наименованием  в списке ингридиентов.

3. Сертификация как подтверждение соответствия

Сертификация  в России начала проводиться в 1993 г. в соответ­ствии с Законами РФ «О защите прав потребителей» и «О сертификации продукции и услуг». Сертифицированные товары пользуются большим спросом на рынке (особенно международном), чем несертифицированные, что позволяет производителям выжить в конкурентной борьбе.

К объектам сертификации относятся не только продукция, но и услуги, системы качества, персонал, рабочие места и др.

Поскольку сертификация является одним из видов деятельности по оценке соответствия, то ниже рассматриваются некоторые термины и определения.

Оценка  соответствия — прямое или косвенное определение соблюдения требований, предъявляемых к объекту.

Подтверждение соответствия — документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Подтверждение соответствия может носить добровольный (в форме добровольной сертификации) или обязательный (в формах принятия декларации о соответствии и обязательной сертификации) характер.

Заявитель — физическое или юридическое лицо, осуществляющее обязательное подтверждение соответствия.

Сертификация  — форма осуществления органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Сертификат  соответствия — документ, удостоверяющий соответствие объекта требованиям технических регламентов, положениям стандартов и условиям договоров.

Знак  соответствия — обозначение, служащее для информирования приобретателей о соответствии объекта сертификации требованиям системы добровольной сертификации или национальному стандарту.

Система сертификации — совокупность правил выполнения работ по сертификации, ее участников и правил, функционирования системы сертификации в целом.

Участниками сертификации могут выступать изготовители продукции, исполнители услуг, заказчики, продавцы, а также органы по сертификации, испытательные лаборатории (центры).

Сертификация  как процедура подтверждения соответствия направлена на достижение следующих целей:

• удостоверение соответствия продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации работ, услуг или иных объектов техническим регламентам, стандартам, условиям договоров;
• содействие потребителям в компетентном выборе продукции, работ, услуг;
• повышение конкурентоспособности продукции, работ, услуг на российском и международном рынках;
• создание условий для обеспечения свободного перемещения товаров по территории Российской Федерации, а также для осуществления международного экономического, научно-технического сотрудничества и международной торговли.

Подтверждение соответствия может осуществляться в обязательной (обязательной сертификации) и добровольной формах (добровольной сертификации).

Обязательная  сертификация является формой государственного контроля и может осуществляться лишь в случаях, предусмотренных законодательными актами РФ, т. е. законами и нормативными актами Правительства РФ. Основная цель проведения обязательной сертификации товаров (работ, услуг) — подтверждение их безопасности для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды и предотвращение причинения вреда имуществу потребителя Добровольная сертификация проводится по инициативе заявителей (изготовителей, продавцов, исполнителей) в целях подтверждения соответствия продукции (услуг) требованиям стандартов, технических условий и других документов, определяемых заявителем. Основная цель проведения добровольной сертификации — обеспечение конкурентоспособности продукции (услуги) предприятия; реклама продукции (услуги), соответствующей не только требованиям безопасности, но и требованиям, обеспечивающим качество выпускаемой продукции (услуги). Таким образом, добровольная сертификация решает более широкий круг задач и является более привлекательной и информативной для покупателя, чем обязательная.

В России в настоящее время преобладает обязательная сертификация, за рубежом — добровольная.

Наметившаяся  тенденция сокращения номенклатуры продукции, подлежащей обязательной сертификации, будет способствовать расширению добровольной сертификации.

На сертифицированный  товар выдается сертификат соответствия — документ, системы сертификации.

Продукция, на которую выдан сертификат, маркируется  знаком соответствия, принятым в системе.

Рис. 1. Знаки соответствия в системе  ГОСТ Р: а — знак соответствия при  обязательной сертификации; б —  знак соответствия «Системы добровольной сертификации» Госстандарта России

Маркирование  продукции знаком соответствия осуществляет изготовитель (продавец). Исполнение знака соответствия должно быть контрастным на фоне поверхности, на которую он нанесен. Маркирование продукции следует осуществлять способами, обеспечивающими стойкость знака соответствия к внешним воздействующим факторам.

Сертификаты соответствия вступают в силу с даты их регистрации в установленном порядке. Срок действия сертификата устанавливает орган по сертификации, не более чем на 3 года.

Копия сертификата  должна быть двусторонней, выполнена электрографическим способом и заверена подписью ответственного лица и печатью организации, на каждую копию должен ставиться штамп организации и указываться количество продукции, на которое распространяется эта копия.

 

 

 

 

 

Заключение

В курсовой работе были раскрыты вопросы, которые напрямую связаны с товарной информацией, и в частности с информацией о продовольственных товарах. 

Было дано определение товарной информации, рассмотрели  виды и формы товарной информации. В работе присутствует подробное описание о том, что должна содержать информация о продовольственных товарах. А также, раскрыта сущность сертификации товаров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  использованных первоисточников

1. Федеральный закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N 2300-1

2. Федеральный закон Российской Федерации от 27 июля 2006 г. N 149-ФЗ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации»

3. ГОСТ  Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»

4. Товароведение. Эскпертиза. Стандартизация: учебник для вузов. Под ред. В.Я.Горфинкеля, В.А. Швандера. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2008

5. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник/ Ф.А. Петрище. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: Дашков и К, 2007.

6. http://ru.wikipedia.org – Википедия. Свободная энциклопедия

7. http://slovari.yandex.ru/ - Толковый словарь Яндекса

8. http://www.grandars.ru/ - Энциклопедия экономиста