Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Апреля 2014 в 19:49, курсовая работа
В работе подробно описан такой кисломолочный продукт, как йогурт. Его производство, пищевая ценность, условия хранения, показатели качества и другое.
Введение
Ассортимент и значение для питания предмета исследования (предмет исследования йогурт)
Номенклатура потребительских свойств и показателей качества предмета исследования, их характеристика (предмет исследования йогурт)
Формирование и сохранение качества и потребительских свойств предмета исследования на стадиях технологического цикла (предмет исследования йогурт)
Виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации предмета исследования (предмет исследования йогурт)
Характеристика методов определения показателей качества предмета исследования (предмет исследования йогурт)
Заключение
Список литературы
Приложение А