Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2014 в 19:37, курсовая работа
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели.