Товароведение хи экспертиза качества безалкогольных напитков

В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалко-гольных напитков в России. За частую производители для того, что бы сни-зить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические усло-вия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.

Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сег-мент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для эконо-мия себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.

1. Товароведная характеристика безалкогольных напитков и

ассортимент

1.1. Сырье 7

1.2. Особенности производства безалкогольных напитков

1.3. Упаковка, маркировка, хранение безалкогольных напитков

1.4. Потребительские свойства газированных напитков

1.5. Дефекты безалкогольных напитков

1.6. Физико-химические показатели безалкогольных напитков

2. Оценка качества безалкогольной продукции и технология

производства

2.1. Анализ торгово-экономической характеристики производства

2.2. безалкогольных напитков

2.3. Индустрия безалкогольных напитков

2.4. Идентификация маркировки по ГОСТ Р 51074-2003

2.5. Органолептическая оценка безалкогольных напитков

2.6. Физико-химические оценка качества безалкогольных

напитков (оценка, состав)

2.7. Анализ влияния технологии на качество товаров

безалкогольных напитков

Заключение

Список используемых источников