Товарный ассортимент кисломолочной продукции

Основной целью работы является изучение подходов к разработке товарного ассортимента. Объектом исследования в данной работе является ассортимент кисломолочных продуктов, предметом – подходы к разработке ассортимента кисломолочных продуктов в России.
Для достижения поставленной цели в работе предстоит решить ряд частных задач:
изучить теоретические основы товарного ассортимента, вариантов его формирования;
рассмотреть методы анализа и управления товарным ассортиментом кисломолочных продуктов;
изучить подходы к формированию товарного ассортимента кисломолочной продукции.

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА 5
1.1. Классификация торгового ассортимента 5
1.2. Факторы, оказывающие влияние на структуру товарного ассортимента 8
1.3. Сбалансированность ассортимента торгового предприятия 10
2. ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 13
2.1. АВС-анализа и XYZ-анализ торгового ассортимента 13
2.2. Управление ассортиментом торгового предприятия 17
2.3. Параметры, влияющие на прогнозирование торгового ассортимента 20
3. РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ТОРОГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ 22
3.1. Оценка качества кисломолочных продуктов в России 22
3.2. Планирование ассортимента кисломолочной продукции на разных стадиях жизненного цикла 26
3.3. Особенности формирования ассортиментной политики 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34