Современные новинки в организации диетического питания

Диетология, диететика - наука о питании больных, изучающая и обосновывающая принципы питания при различных заболеваниях. (Питанием здоровых людей занимается гигиена питания). Диетология теоретически обосновывает диетотерапию, или лечебное питание; практической частью диетологии является диетокулинария, или лечебная кулинария, осуществляющая требования диетологии об особенностях кулинарной обработки продуктов при различных заболеваниях.

Введение 3
1 История развития диетологии 4
2 Организация диетического питания…………………………………………………………….6
2.1 Режим питания больных 6
2.2 Система лечебного питания 6
2.3 Особенности организации лечебного питания в стационарах и санаториях 7
2.3.1 Порядок выписки питания для больных в лечебно-профилактических учреждениях..9
2.3.2 Порядок контроля за качеством готовой пищи в лечебно-профилактическом учреждении……………………………………………………………………………………………..11
2.3.3 Рекомендации по оборудованию пищеблока и буфетных……………………………..12
2.3.4 Санитарно-гигиенический режим пищеблока и буфетных……………………………14
3 Современные новинки в организации диетического питания……………………………….16
Список использованных источников 19