Розничная продажа конфет

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Января 2014 в 11:27, курсовая работа

Краткое описание

В своей работе я хочу рассказать о розничной продаже конфет, что они в себя включают и что представляют собой. Моя работа интересна тем, что я довольно интересно представляю свой продукт, рассказываю о нем, для более глубокого изучения. Конфеты- это такой продукт, о котором будет услышать очень интересно многим, я так думаю.
Тема моей работы- это розничная продажа конфет. Цель работы- изучение розничной продажи конфет. Задачи: изучение розничной продажи конфет, химического состава, ассортимента, сырья, этапов производства, требований к качеству, маркировка, упаковка и т.д.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1 НАИМЕНОВАНИЕ ПЕРВОГО РАЗДЕЛА (ГЛАВЫ) 5
1.1 Наименование первого подраздела (параграфа) 5
1.2 Наименование второго подраздела (параграфа) 10
1.3
2 НАИМЕНОВАНИЕ ВТОРОГО РАЗДЕЛА (ГЛАВЫ) 15
2.1 Наименование первого подраздела (параграфа) 20
2.2 Наименование второго подраздела (параграфа) 28
2.3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 30

Прикрепленные файлы: 1 файл

розничная продажа конфет.doc

— 123.50 Кб (Скачать документ)

Условия  хранения ,упаковка, маркировка конфет.  
     Хранят конфеты в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 18 + 3 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Конфеты не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранение конфет вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом. 
 
     Сроки хранения конфет: 
 
-глазированных шоколадной глазурью: завернутых — 4 месяца; с корпусами из масс пралине и сбивных масс — 3 месяца; с начинками типа «Ассорти», завернутых и фасованных — 2 месяца; с корпусами из молочных, шоколадно-кремовых, шоколадных бутылочек с ликером и коньяком, с использованием подсолнечной муки и муки из взорванных круп — 1 месяц; с корпусами из сбивных и кремовых масс со сливочным маслом, ликерных и заспиртованных ягод и фруктов и незавернутых конфет, глазированных помадной глазурью, — 15 суток; 
 
-глазированных молочно-шоколадной, молочно-ореховой, миндально-шоколадной и жировой глазурью: завернутых и фасованных — 1,5 месяца; незавернутых — 1,0 месяц; 
 
-глазированных помадной глазурью: завернутых и (или) фасованных — 1 месяц; с корпусами из сбивных и кремовых масс со сливочным маслом — 15 суток; незавернутых — 15 суток; 
 
-глазированных сахарной глазурью: завернутых и незавернутых — 15 суток; с корпусами типа пралине на основе кондитерского жира, из масс с использованием подсолнечной муки, экструдированных круп, завернутых и незавернутых — 2 суток; с корпусами из масс с использованием муки из экструдированных круп, завернутых и незавернутых — 1 месяц: 
 
-с помадными корпусами: завернутых —1,5 месяца; незавернутых — 25 суток; конфет и наборов конфет из помадных масс — 15 суток; молочных конфет, формуемых прокаткой —10 суток; молочных конфет типа «тянучка», формуемых отливкой и изготовленных на формующе-заверточном оборудовании, — 5 суток; конфет из сливочной помады — 3 суток; конфет марципановых, покрытых защитным слоем, — 1 месяц; фигур марципановых без защитного слоя, фасованных в целлофан или полимерные пленки, — 10 суток. 
 
-срок хранения комбинированных (слоеных) конфет, смесей конфет и наборов устанавливают по сроку хранения слоев или конфет, имеющих наименьший срок хранения. 
 
     Упаковка и маркировка. 
 
Конфеты заворачивают в этикетку, этикетку с подверткой, этикетку с фольгой и подверткой, этикетку с фольгой, фольгу. Этикетка и подвертка должны плотно облегать конфеты, но легко от них отделяться. Этикетка и подвертка из парафинированной бумаги не должны иметь постороннего запаха. Краски на этикетках должны быть прочными, не переходящими на поверхность конфет. 
 
     Наборы и смеси конфет должны быть плотно уложены в коробки. Не допускается наличие свободного пространства. 
 
     При фасовании в коробки незавернутые конфеты могут быть предварительно уложены в капсюли, филейчики или коррексы из полимерных материалов, разрешенных к применению Минздравсоцразвития РФ. Для каждого наименования конфет этикетки, коробки должны быть художественно оформлены. Завернутые весовые конфеты должны быть упакованы в ящики укладкой или насыпью. Конфеты укрупненного размера в 1 кг не менее 20 шт. укладывают рядами. 
 
     Масса нетто завернутых конфет должна быть не более: в картонных ящиках 12 кг; в дощатых или фанерных ящиках 15 кг. Конфеты типа «Сливочная тянучка», «Малютка», «Золотой теленок» и другие, вырабатываемые на формующе-заверточном оборудовании, упаковывают в ящики насыпью массой нетто не более 6 кг. Масса нетто незавернутых конфет в ящиках всех видов не должна превышать 10 кг. 
 
     Допускаемые отклонения массы нетто упаковочной единицы конфет составляют (не более): конфет и фигур из марципана 3,20 %; конфет с крупными добавлениями 6,0 % на 10 шт.; конфет, изготовляемых на шоколадно-отливочном оборудовании и поточно-механизированных линиях, 5,0 % на 20 шт. 
 
     При упаковывании весовых конфет в ящике допускается отклонение массы нетто —0,5 %. 
 
     Маркировка обязательно должна быть нанесена на этикетках, потребительской и транспортной таре с указанием всех общепринятых реквизитов. 
 
     Конфеты транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ООО "СемьЯ на Пушкина"

Общая информация

Полное наименование организации

Общество с ограниченной ответственностью "СемьЯ на Пушкина"

Регион

Пермский край

Адрес

614039, г Пермь, ул  Пушкина 80

Директор компании

Синягина Виктория Фазыловна

Контактные телефоны

(3422) 38-67-12

Факс организации

238-67-17

Адрес электронной  почты 
Официальный сайт 
Другая контактная информация

Получите актуальную информацию о компании:  
 


Виды деятельности

Компания  ООО "СемьЯ на Пушкина" осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):

  • Розничная торговля, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования 
    • Розничная торговля в неспециализированных магазинах 
      • Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями (Основной вид деятельности)
  • Операции с недвижимым имуществом 
    • Предоставление посреднических услуг, связанных с недвижимым имуществом 
      • Деятельность агентств по операциям с недвижимым имуществом 
        • Предоставление посреднических услуг при покупке, продаже и аренде недвижимого имущества 
          • Предоставление посреднических услуг при покупке, продаже и аренде нежилого недвижимого имущества (Дополнительный вид деятельности)
  • Розничная торговля, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования 
    • Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах 
      • Розничная торговля алкогольными и другими напитками (Дополнительный вид деятельности)

Реквизиты организации

Основной государственный  регистрационный номер (ОГРН)

1085904000577

Идентификационный номер налогоплательщика (ИНН)

5904179752

Код ОКПО (Росстат)

83287789

Код ОКАТО

57401380000

Вид собственности

Частная собственность

Организационно-правовая форма (ОПФ)

Общества с ограниченной ответственностью

Вид организации  по классификации ОКОГУ

Организации, учрежденные  юридическими лицами или юридическими лицами и гражданами

Дата регистрации  компании

18 января 2008 года

Регистратор

Инспекция Федеральной налоговой службы по Свердловскому району г.Перми

Уставный капитал  по состоянию на 1 июля 2012 года

250000 руб.


Компания ООО "СемьЯ на Пушкина" - краткая справка

Компания зарегистрирована 18 января 2008 года регистратором Инспекция  Федеральной налоговой службы по Свердловскому району г.Перми. Директор организации - Синягина Виктория Фазыловна. Компания ООО "СемьЯ на Пушкина" находится по адресу 614039, г Пермь, ул Пушкина 80, основным видом деятельности является «Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями». Организация также осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: «Предоставление посреднических услуг при покупке, продаже и аренде нежилого недвижимого имущества», «Розничная торговля алкогольными и другими напитками». Организации присвоен ИНН 5904179752, ОГРН 1085904000577.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
ПРОИЗВОДИТЕЛИ

 
ОАО "РОТ ФРОНТ"

Компания "РОТ  ФРОНТ" является лидером на российском рынке по производству кондитерских изделий, в год выпускает 50 тон. продукции. На предприятии работает 3000 сотрудников, которые профессионально справляются  со своими обязанностями. Фабрика оборудована современным высокотехнологичным оборудованием.  В процессе производства кондитерских изделий применяется натуральное сырьё. За свою высококачественную продукция компания "РОТ ФРОНТ" получила Почётные медали и дипломы на зарубежных и отечественных выставках. Фабрика производит более 200 видов продукции: шоколад, конфеты, вафли, карамель, халва, драже. Конфеты изготавливаются из разнообразных масс: фруктовых, помадных, ореховых, грильяжных, ликерных, пралиновых. Продукции фабрики "РОТ ФРОНТ" нравится каждому малышу и взрослому, она привлекает не только своим дизайном, вкусом, но и ценой. 
Известная продукция компании: "Батончики 'РОТ ФРОНТ'", "Мишка косолапый", "Трюфели Экстра", "Грильяж в шоколаде", "Осенний вальс", "Коровка", "Красная шапочка". 
 
 
Компания «АВК»

В 1994 году компания начала производство полых шоколадных фигурок. В 1996 году в состав компании входили  3 кондитерские фабрики г.Мукачево, Донецк и Луганск ( Украина).  Через несколько лет в состав компании вошла и Днепропетровская кондитерская фабрика. На данный момент «АВК» является лидером на украинском рынке по производству кондитерских изделий. С самого основания, компания уделяла большое внимание  контролю качества на производстве, она осуществляет постоянный мониторинг, контролирует качество продукции, закупаемого сырья.  Продукция «АВК» пользуется большим спросом в России, Украине, Казахстане и других странах СНГ. 
Известные торговые марки компании «АВК»: "Королевский шарм", "Королевский шедевр", "Domior", Мажор", "Крем-суфле", желейно- жевательные конфеты «Жувиленд».  

«КОНТИ»

Закрытое акционерное  общество «Производственное объединение  «Конти» является одним из крупнейших производителей кондитерских изделий  в России и Украине. В 2010 году компания занимала третье место по объёмам  производства кондитерских изделий в России. 
Компания была основана в 1997 году с наименованием «Производственное объединение «Киев-Конти». В состав компании входила Константиновская кондитерская фабрика, затем Донецкая кондитерская фабрика. В 2004 году «КОНТИ»  приобретает Курскую кондитерскую фабрику и выходит на российский рынок. В 2006 году название компании меняется на «Производственное объединение «Конти». Продукция экспортируется и продаётся в 157 странах Европы и Азии. 
Продукция производится из высококачественного сырья и не содержит ГМО. «Конти» производит более 300 наименований изделий, которые отвечают международным стандартам качества. У компании имеются сертификатыISO 22000:2005, ISO 9001:2000 и НАССР ( система безопасности пищевых продуктов). 
Бренды: «КОНТИ» ( печенье "Супер-Контик", конфеты "Белиссимо", бисквит BiSKonti и др.), десерты ТМ Bonjour, бренд AMOUR (конфеты ESFERO, шоколад Dolci, CARRE, драже AMOUR и др.)

 
 
ОАО «Красный Октябрь» 

Фабрика была основана в 1851 г. Теодором Фердинандом фон  Эйнемом, в тот момент в мастерской работало 4 человека. Во время Крымской войны продукция экспортировалась на фронт, и кондитерская мастерская получила большую прибыль. После 1869 года Эйнем и Юлиус Гейс открывают кондитерский магазин на Театральной площади, который оснащён новой паровой машиной, купленной из за рубежа. На Софийской набережной в Москве была построена фабрика.  Выпуск продукции был практически приостановлен во время Второй мировой войны, фабрика производила шоколад «Кола» и «Гвардейский». Новое оборудование и технологии были установлены после Великой отечественной войны.  
В 1992 году образуется ОАО «Красный Октябрь», который начинает сотрудничать с зарубежными странами и компаниями в Австрии, Германии. Компания расширяется и открывает свои филиалы. В 1996 году в состав компании вошла Кондитерская фабрика им. Самойлова Санкт – Петербург.  У ОАО «Красный Октябрь» есть свой музей на Берсеневской набережной. В холдинг «Объединённые кондитеры»  входят: ОАО «Красный Октябрь»,  ОАО «Бабаевский» и ОАО «Рот Фронт». 
Фабрика завоевала много наград не только на российском, но и на мировом рынке, что подтверждает высокое качество продукции и использование свежего, натурального сырья. 
Продукция кондитерской фабрики:  «Алёнка», «Мишка косолапый»,  «Раковые шейки», «Золотой ключик», «Сказки Пушкина», «Трюфели», сливочная помадка, «Коровка» и др. 
 
 
ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский"

Фабрика была основана в 1804 году, как семейная мастерская  выдающихся кондитеров Абрикосовых. Они поставляли продукцию императору и были лауреатами многих выставок. В 1922 году мастерская была переименована на Кондитерскую фабрику имени П.А.Бабаева. Она специализировалась на производстве ириса, карамели и монпансье. Сегодня это старейшее российское предприятие входит в холдинг «Объединённые кондитеры». На международных выставках компания получала многочисленные дипломы и призы. 
Известные бренды фабрики: шоколад "Вдохновение, "Белочка бабаевская", "Визит", "Мишка", трюфели. 

 

«А.Коркунов»

В 1999 году компания была основана на базе Одинцовской  кондитерской фабрики, в Московской области. Продукция компании считается класса люкс и премиум. Кондитерские изделия разрабатываются в собственной лаборатории, на предприятии установлены новейшие немецкие и итальянские технологии и оборудование. Готовая продукция соответствует международным стандартам качества, она упакована в дорогую и изысканную упаковку. В 2007 году Одинцовская кондитерская фабрика была продана компании Wrigley (сейчас входит в корпорацию Mars).


Информация о работе Розничная продажа конфет