Горькие: герань, лимон, мандарин,
пион, сирень, флердоранж (цветок апельсина).
Тонкие: акация, гелиотроп, ирис, левкой,
магнолия, мимоза, настурция, пион, роза.
Сладковатые: акация, мандарин, тубероза,
ваниль.
Зеленые: гвоздика, фиалка (листья), нарцисс,
гальбанум (смола), мирра.
Теплые: акация, душистый горошек, персик,
сандал, тубероза, жимолость, животные
запахи.
Густые, тяжелые: гвоздика, ладан, лилия,
пачули, тубероза, ладан.
Пряные: жасмин, пачули, цикламен, корица,
гвоздика, ветивер (корни), ладан.
Запах кожи, табака получают из бессмертника.
Животные запахи: Серая амбра-железа кашалота
выделяет секрет, который дает живой, теплый
аромат, с нотами морского побережья, с
оттенками запаха чая. Применяется для
придания стойкости, в качестве фиксатора.
Чтобы получить тот или иной вид
запаха в парфюмерной промышленности используют
следующие душистые вещества:
Натуральные душистые вещества. Они делятся
по происхождению на вещества растительного
и животного происхождения.
К растительным душистым веществам относятся
эфирные и экстрактные масла, смолы, бальзамы
и растения, применяемые для спиртовых
настоев.
К душистым веществам животного происхождения
относятся мускус, амбра, бобровая струя,
цибет и др.
Эфирные масла — это легколетучие маслянистые
жидкости, добываемые из цветов (розы,
жасмина и др.), цветочных почек (гвоздики),
плодов (аниса), кожуры плодов (лимона,
апельсина), листьев (мяты), древесины (сандалового
дерева) и др. Эфирные масла получают из
свежих или высушенных эфиромасличных
растений путем перегонки водяными парами
(например, розовое, гераниевое, мятное
и некоторые другие), путем выжимания их
из корки (цитрусовое), путем экстракции
при помощи летучих растворителей.
Экстрактные масла считаются наиболее
качественными и применяются для изготовления
духов высшего сорта:
Абсолю, или абсолютное масло - высококонцентрированное
натуральное душистое вещество с сильным
и стойким запахом, получаемое из экстрактовых
эфирных масел. Летучими и нелетучими
растворителями из цветочного сырья извлекают
экстрактовое масло, а затем конкрет, из
которого путем обработки спиртом с последующей
его отгонкой получают абсолю.
Азалии масло - эфирное масло из верхушечных
соцветий азалии Azalea pontica, называемой на
Кавказе и в Житомирской области желтым
рододендроном Rhododendron luteum. Абсолютное
масло представляет собой вязкую массу
желто-коричневого или зеленоватого цвета
со стойким цветочным запахом. Содержит
гексиловый, гептиловый, коричный спирты,
терпинеол, линалоол, сесквитерпеноиды
(кариофиллен, кадинен, неролидол и др.),
метиловые эфиры эвгенола и изоэвгенола,
а также бензиловые эфиры бензойной, салициловой
и антраниловой кислот. Применяется в
композициях высших сортов парфюмерии.
Аира масло - эфирное масло из сухих корней
аира болотного Acorus calamus. Вязкая жидкость
желто-коричневого цвета со своеобразным
пряным запахом. Масло содержит b-азарон
в качестве основного компонента, а также
(Z,Z)-4,7-декадиеналь, ряд сесквитерпеноидов,
которые и определяют запах аирного масла.
Используется в парфюмерных композициях
Акации масло - эфирное масло из цветов
деревьев (Acacia farnesiana и Acacia dealbata). Абсолютное
масло акации получают из конкрета акации.
Темно-желтая или коричневая жидкость
с сильным стойким пряно-травянистым запахом.
В состав абсолютного масла входят метилсалицилат,
гераниол, фарнезол, бензиловый спирт.
Высокая цена конкрета, и тем более самого
абсолютного масла привела к замене его
в парфюмерии на композиции из недорогих
синтетических душистых веществ.
Альдегид анисовый, или обепин, параметоксибензальдегид
- жидкость с приятным запахом мимозы,
боярышника. Содержится в анисовом, фенхельном
и многих других эфирных маслах. Чаще всего
анисовый альдегид получают окислением
метилового эфира паракрезола. Хорошие
результаты дает способ метилирования
парагидроксибензальдегида. Используется
во многих парфюмерных композициях и отдушках
при дозировке до 5%.
Альдегид дециловый, или деканаль жидкость
с сильным альдегидным запахом, при разбавлении
проявляются ноты апельсиновой корки.
Содержится в цитрусовых, хвойных и многих
цветочных эфирных маслах. Получают дегидрированием
децилового спирта на специальных катализаторах.
Используется в малых дозах (до 2%) в парфюмерных
композициях и отдушках различного назначения.
Ацетат спирта листьев, или цистригексенилацетат
- жидкость с очень сильным запахом свежескошенной
травы, листьев, недозрелых фруктов. Получают
ацетилированием цистригексенола.
Пара-ацетиланизол, или пара-метоксиацетофенон
- кетон, продукт взаимодействия уксусной
кислоты и анизола. Кристаллическая масса
с сильным стойким запахом сена и цветочными
нотами мимозы, боярышника. Компонент
эфирных масел. Используется в парфюмерных
композициях.
Сухое растительное сырье — это высушенные
душистые части растений (семена, кора
и др.), применяемые в виде спиртовых настоев.
Они представляют собой ценную составную
часть духов, так как обладают полным и
стойким запахом.
Смолы представляют собой выделения из
надрезов некоторых деревьев, произрастающих
в районах с жарким климатом. Чаще всего
применяют стиракс (из надрезанного молодого
дерева — ликвидамбра), бензойную смолу
(из деревьев семейства стираксовых) и
ладан (из веток кустарника цистус).
Бальзамы — это полужидкие вещества —
растворы древесных смол в эфирных маслах.
Наибольшее применение имеет толуанский
бальзам, обладающий ванильным запахом.
Смолы и бальзамы ценны не только тем, что имеют свой
собственный запах, но и тем, что являются
отличными фиксаторами, повышающими стойкость
запаха духов.
Мускус — это зернистое вещество темно-коричневого
цвета, получаемое из высушенных желез
внутренней секреции мускусного оленя
— кабарги.
Амбра — жирная восковидная масса серо-зеленого
цвета, добываемая из пищеварительного
тракта кашалотов и состоящее на 80% из
холестерина. Амбру находят также в виде
кусков, плавающих на поверхности моря
у тропиков. В парфюмерии применяют настой
амбры, способный фиксировать запах. Его
разновидностью является – амброксид
– один из важнейших компонентов натуральной
серой амбры. Кристаллическая масса с
сильным амбровым запахом и легким древесным
оттенком. Промышленное производство
основано на окислении склареола либо
на циклизации фарнезилкарбоновой кислоты
до получения склареолида; последний затем
восстанавливается и дегидратируется.
Используется в парфюмерных композициях
и отдушках высших сортов.
Бобровая струя — продукт выделения парных
желез речного самца бобра, встречающегося
в Сибири.
Цибет — мазеподобное выделение желез
внутренней секреции цибетовой кошки,
обитающей в Северной Африке и Азии.
Душистые вещества животного происхождения
применяются в парфюмерии в виде настоев и значение
их очень велико: они облагораживают и обогащают
запахи и увеличивают время восприятия
их. Кроме того, они устанавливают гармонию
между запахами духов и кожи человека.
Синтетические душистые вещества. Это
продукты химической переработки нефти,
каменного угля, древесины и эфирных масел,
из которых выделяют отдельные составные
части и перерабатывают в душистые вещества.
В связи с непостоянством качества и некоторой
дефицитностью натуральных душистых веществ
проблема создания синтетических душистых
веществ привлекает особое внимание парфюмеров
всех стран. В настоящее время синтезировано
значительное количество душистых веществ:
терпиневое — с запахом сирени, ванилин
— с запахом ванили, кумарин — с запахом
сена и др.
Синтетические душистые вещества могут
иметь не только запахи, соответствующие
запаху цветов или свежей зелени, но и такие,
которые не встречаются в природе, благодаря чему
возможно создание духов и других парфюмерных
товаров с различными фантазийными запахами,
что позволяет значительно расширить
ассортимент парфюмерных товаров, например:
Аббаверт - душистое вещество широкого
применения для различных сред, за исключением
продуктов с низким значением рН (2–6),
в которых оно неустойчиво. Обладает мощным
запахом зелени, напоминающим листву,
но с фруктовой и древесной нотами. Хорошо
вписывается в композиции цветочного
направления, добавляя к современным композициям
направления зелени интересные ноты. Abbavert
— продукт компании “Bush Boak Allen”.
Спирт применяют в парфюмерии как растворитель
для душистых веществ и как дезинфицирующее
и освежающее средство в одеколонах и
душистых водах. Для производства парфюмерных
товаров применяют этиловый спирт-ректификат
высшей очистки, крепостью 96,2°.
Вода применяется главным образом для
разведения спирта до нужной концентрации
и должна соответствовать показателям
стандарта для питьевой води.
Красители применяются в тех случаях,
когда парфюмерной жидкости нужно придать
определенный цвет. Для этой цели используются
органические красители, растворимые
в спирте и воде.
Особенности
производства парфюмерной продукции.
Производство парфюмерии состоит из
следующих операций:
Составление композиции-базы.
Приготовление парфюмерной композиции.
Приготовление парфюмерной жидкости.
Вызревание жидкости.
Фильтрация жидкости.
Разлив жидкости во флаконы.
Закупорка флаконов.
Маркировка и упаковка флаконов.
Наиболее важной и ответственной операцией в производстве
парфюмерных товаров является составление
композиции, которая представляет собой
смесь душистых веществ с ровным характерным
цветочным или фантазийным запахом. Состав
композиций-баз велик (60—80 и более наименований
душистых веществ).
Парфюмерную композицию приготовляют
путем добавления к композиции-базе различных
душистых веществ. При этом учитывается
замысел парфюмера и направление будущих
духов.
Приготовление парфюмерной жидкости состоит в растворении
парфюмерной композиции в спирте, добавлении
настоев, воды и красителей.
Свежеприготовленная парфюмерная жидкость
может дать при хранении осадок и помутнение,
кроме того, она еще не отвечает требуемым
качествам запаха, так как он проявляется
полностью не сразу.
Для «созревания» и удаления запаха спирта
необходим определенный срок вызревания
жидкости, которое длится от нескольких
дней до года.
Конечными процессами производства парфюмерных товаров являются:
фильтрация парфюмерной жидкости, разлив
ее во флаконы, закупорка флаконов, маркировка
и упаковка флаконов.
1.5. Требования
к качеству парфюмерных товаров.
Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии
с требованиями стандартов по утвержденным
технологическим инструкциям и рецептурам.
Парфюмерные товары должны изготовляться из
доброкачественного сырья и по составу
соответствовать утвержденной рецептуре.
Содержание композиции для каждого наименования
парфюмерных изделий обусловлено рецептурой,
но оно должно быть не ниже норм, установленных
ГОСТами для каждой группы изделий.
Парфюмерные товары по внешнему виду должны
быть однородны и прозрачны без помутнения
при температуре -5°С. При температуре
ниже -5°C допускается помутнение, которое
должно исчезнуть при температуре -18—20°С.
Цвет и запах парфюмерных товаров должен
соответствовать цвету и запаху контрольного
образца.
Стойкость запаха должна быть не менее установленной для
каждой группы духов и одеколонов.
Парфюмерные товары выпускаются одним сортом.
При аттестации по качеству парфюмерные
товары оценивают, по 30-балльной системе.
Причем за запах дается высшая оценка.
Высшую категорию присваивают изделиям,
получившим 27—30 баллов, о том числе 5 баллов
за внешнее оформление. Первую — получившим
20—26 баллов, в том числе 4 балла за оформление.
Изделия, получившие менее 20 баллов, переводятся
во вторую категорию. Эти изделия, если
их качество не улучшится, снимаются с
производства.
Основными показателями, по которым проводится
аттестация, являются: для духов всех групп
и одеколонов групп экстра и А — качество
запаха, его стойкость, внешнее оформление
(при строгом соблюдении норм по физико-техническим
показателям); для одеколонов групп Б,
В и душистых вод — качество запаха, прозрачность
жидкости и внешнее оформление.
Внешний вид парфюмерных товаров определяют
просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью
в проходящем свете электрической лампы
мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы
и 40 см от наблюдателя при перевертывании
флакона пробкой вниз.
Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением
испытываемого и контрольного образцов,
пользуясь при этом полосками бумаги,
смоченными испытуемым и контрольным
товаром.
Стойкость запаха определяют органолептически,
для чего берут полоску (5x10 см) предварительно
простиранной марли, которую опускают
в парфюмерную жидкость и просушивают
в помещении с температурой +15—20 °С.
Парфюмерные товары должны соответствовать ГОСТам
и разработанным техническим условиям.
Маркировка и упаковка
парфюмерных товаров.
ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические
жидкие. «Упаковка, маркировка, транспортирование
и хранение»
Упаковка любого товара, а духов особенно
- высочайшее искусство. Оболочка, как и сами
духи, создается на долгие годы. Перевести язык
запахов в зрительный ряд, передать первое
представление об идее запаха стараются
художники и дизайнеры. Еще в гробницах
фараонов древнего мира были найдены сосуды
со следами благовоний. Греки и римляне
оставили замечательные образцы флаконов
в виде миниатюрных амфор. Древнерусские
красавицы пользовались специальными
восточными украшениями - подвесками,
в которые вкладывали ароматические вещества.
При ходьбе подвески раскачивались, и
вокруг распространялся аромат. В настоящее
время широко распространен прием оформления
флакона - в виде женской фигуры. Упаковка
духов - это часть аромата. Сегодня законодатель
моды в мире флаконов - фирма Баккара (фр.).
Она основана в 1764г. Ее услугами пользуются
ведущие Парфюмерные дома мира.
Духи расфасовывают в стеклянные, фарфоровые
или керамические флаконы емкостью не
более 65 мл с плотно притертыми пробками
из стекла или стекла с полиэтиленовым
покрытием или с винтонарезными колпачками
(с прокладкой) из пластмассы или металла.
Одеколоны и душистые воды расфасовывают в стеклянные
флаконы емкостью не более 250 мл. Флаконы
с плечиками заполняются парфюмерной жидкостью
до уровня плечиков; флаконы без плечиков
должны иметь воздушное пространство
не более 4% емкости флаконов.
Горлышки флаконов с притертыми пробками
долж
и т.д.................
Отечественные духи
группы «Экстра» - «Олимп», «Алла» («Новая
заря»). Содержание душистых веществ в
них от 10 до 50 %.
Парфюмерные воды (туалетные
духи) – это в основном наименование французской
парфюмерии. Содержание душистых веществ
– от 15 до 25%. Парфюмерная вода – более
легкий вариант духов, запах достаточно
продолжительный.
Туалетная вода (Eau –
вода; Eau de Rochas) – распространенный вид
парфюмерии, содержание душистых веществ
от 10 до 20%. Туалетные воды больше характерны
для французской парфюмерии. Отечественные
туалетные воды представлены серией «Цветы
России» («Северное сияние»).
Духи-аналоги повторяют
запах дорогих духов класса «Люкс». В парфюмерии
признаётся имитация дорогих духов. Духи-аналоги
производятся для массового потребителя,
они дешевле, и на них указывается, запах
каких духов они имитируют.
Одеколоны создаются
для гигиенических целей и для ароматизации,
предназначаются в основном для мужчин.
В отечественной парфюмерии производятся
одеколоны: «Шипр», «Гвоздика», «Цитрусовый»,
« Тройной», «Жасмин».
Душистые воды выпускаются
ограниченно и в основном для детей.
Существенное место
в парфюмерии занимают дезодоранты, которые
выпускаются в аэрозольных упаковках.
Распыление производится сжатым газом
или механическим способом.
По характеру запахов
парфюмерные товары имеют направление
цветочное и фантазийное.
По типу запахов духи
подразделяют на свежие («Вечер»), тёплые
(«Красная Москва»), сухие («Шипр»), сладкие
(«Жасмин»), холодные («Серебристый ландыш»).
По половозрастному
признаку ассортимент парфюмерных товаров
делится на женскую, мужскую, универсальную
и детскую.
Ассортимент парфюмерии
подразделяют:
По месту происхождения:
французские, американские, российские
и т.д.; по фирмам-изготовителям: «Кристиан
Диор», «Ланком», «Лаборатория Гарнье»,
«Ив Роше», «ЛОреаль», «Н.Риччи», «Свобода»,
«Новая заря», «Калина», «Северное сияние».
По консистенции: жидкие,
сухие, на масляной основе и твёрдые(воскообразные).
По способу нанесения:
парфюмерные товары без распыления; с
пульверизатором – распыление сжатым
газом или механическим нагнетанием воздуха.
Парфюмерная продукция
выпускается в виде парфюмерных наборов,
сериями (дезодорант, одеколон, лосьон
для бритья).
Товароведы-экспреты
считают, что в ассортименте парфюмерии
будет развиваться в направлении создания
парфюмерных запахов, оказывающих на человека
психофизиологическое влияние (для улучшения
настроения, восстановления энергии и
жизненных сил).
Потребительские свойства
и факторы, формирующие качество парфюмерных
товаров
Функциональные свойства
– способность парфюмерных товаров передавать
запах другим материалам. Запах парфюмерного
изделия – целое произведение, но при
этом выделяется определяющий запах –
«характер» запаха.
Запахи парфюмеры подразделяют
на пять базовых семейств:
1.Семейство цветочных,
могут быть одноцветочные и цветочный
букет.
Одноцветочные – серия
«Духи России» - ландыш, горная фиалка,
роза и др.; «Диориссимо» (фирма «Кристиан
Диор»), «Маруся» (Зайцев).
2.Семейство шипра
– запахи, близкие к древесным, в основе
запах ладана, сандалового дерева. Такие
духи применяют в основном для мужской
парфюмерии. Духи «Шипр» созданы «Коти»
в 1917г.
3. Семейство древесных
запахов, или папоротников, применяют
в мужской парфюмерии.
4. Семейство кож
– особые запахи, сухие, с оттенками
дыма, табака, воспроизводят запах
выделанных кож. Применяются для
мужской парфюмерии. На базе семейства
созданы «Юфть» (Chanal).
Различают начальный,
основной и остаточные запахи. Начальный
запах не характеризует парфюмерное изделие,
он заставляет как бы обращать внимание
на парфюмерию, его основу составляют
летучие пары спирта. Основной запах проявляется
только через 15-20 минут. Этот запах обусловлен
испарением основной массы душистых компонентов.
Основной запах сохраняется
долго, но постепенно ослабевает и ощущается
остаточный запах. Конечный (заключительный)
запах обусловлен менее летучими составным
частями композиции. О качестве и стойкости
запаха судят по основному запаху.
Функциональные свойства
парфюмерии зависят от следующих показателей:
интенсивность запаха – сила запаха при
испарении душистых веществ; стойкость
запаха – продолжительность сохранения
запаха в часах, характерная для парфюмерного
изделия.
Содержание душистых
веществ и крепость спирта определяют
вид парфюмерного изделия и его качество.
Эстетические свойства:
прозрачность, внешний вид, цвет парфюмерии,
оригинальность флакона, упаковки изделия,
соответствие моде.
Мода на парфюмерию
меняется каждые 6-8 лет. Так, в начале 70-гг.
были модны цветочные духи. В настоящее
время в моде чарующие ароматы цветочной
свежести, дополненные чувственными восточными
нотками, элегантными и тонкими.
Новое направление
в моде – фруктовые ароматы – чёрной смородины
и других ягодных, манго, мандарина, арбуза
– отличаются лёгкой искусственностью.
Но не все духи подвержены моде, есть духи,
жизненный цикл которых сохраняется на
протяжении ряда лет.
В моде на парфюмерию
появилась новая тенденция – покупатели
пользуются не одним, а двумя и более ароматами,
меняют их в зависимости от времени и настроения.
К показателям качества
парфюмерных товаров относят также психофизиологическое
воздействие запаха на организм человека.
Запахи влияют на здоровье: изменяют кровяное
давление, ритм дыхания, пульс; влияют
на умственную и физическую работоспособность.
Аромотерапия – использование ароматических
масел для укрепления здоровья – в настоящее
время очень популярна. Запахи влияют
на желания и настроения человека, воздействуя
на человеческий мозг.
В маркетинге для стимулирования
покупательского спроса применяют различные
запахи: в булочных распыляется ваниль,
в кондитерских – запах шоколада. Разработан
аромат «Честный продавец автомобилей»,
создающий ауру доверия в автосалоне.
Удобство пользования,
сохраняемость, безопасность парфюмерии
также являются важнейшими показателями
качества парфюмерии товаров.
Духи прекрасны, но
могут быть и опасными, если вызывают аллергическую
реакцию, Реакцией организма на запахи
могут быть головные боли, бессонница,
приступы бронхиальной астмы и др.