Подсолнечное масло

- марку продукта,

• массу нетто и количество единиц потребительской тары в единице упаковки для фасованного масла или массу нетто нефасованного масла;
• номер партии и/или номер упаковочной единицы;
• дату изготовления (дату налива нефасованного подсолнечного масла а бочках, флягах, цистернах, баках, контейнерах или дату розлива фасованного подсолнечного масла в потребительской таре);
• товарный знак изготовителя (при наличии);

- срок годности.

• обозначение настоящего стандарта:
• информацию о подтверждении соответствия.

Открытые ящики для упаковывания бутылок с маслом не маркируют. Дополнительные требования к транспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции.

Далее проверяют наличие  и соответствие маркировки. На каждую упаковочную единицу подсолнечного масла в потребительской таре (этикетку или упаковку) должна быть нанесена маркировка по ГОСТ Р 51074 любым способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, с указанием:

• наименование продукта;
• наименования и местонахождения изготовителя (юридического адреса, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя на ее территорий (при наличии):

- массы нетто и/или объема продукта;

- товарного знака изготовителя (при наличии),

- марки продукта;

• даты изготовления (даты розлива для фасованного продукта),
• пищевой ценности (содержание жира в 100 г масла).
• энергетической ценности 100 г продукта, ккал;

- срока годности,

• обозначения настоящего стандарта;
• и информации подтверждающей соответствие.

Дату изготовления (дату розлива) подсолнечного масла наносят любым способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.

При приёмке товара по количеству в магазине составляют акт  о приёмке товара. Товар, поступивший  в магазин отправляется в складское  помещение. Его площадь составляет 30 м². Склад располагается внутри здания и имеет 2 входа: первый из торгового зала, второй с улицы. Продукция в нём размещается по полкам, имеются шкафы, холодильные камеры.

 Все условия хранения  соблюдаются.

Подготовка  товара к продаже

Продавец производит проверку качества товаров (по внешним признакам), наличия на них необходимой документации и информации, осуществляют отбраковку и сортировку товаров. Товар в торговом зале распределен по ассортименту, с соблюдением принципов товарного соседства.

Реализация товара  осуществляется через 2 прилавка. Обслуживание сопровождается внимательным и вежливым отношением продавца к покупателям.

На каждый товар прикреплён ценник. На ценниках указана цена товара в денежном эквиваленте и дата выкладки товара на витрину.

Масло размещено на стеллаже по 1 штуке каждого вида. Остальное  количество товара размещено на складе. Температура в зале 15-17 ◦С. (Приложение Б)

Хранение подсолнечного  масла

Расфасованное в бутылки  масло должно храниться в темном помещении при температуре, не превышающей 18°С. Действующей нормативной документацией установлены следующие сроки хранения растительного масла со дня его разлива в месяцах: подсолнечное и кукурузное, фасованное в бутылки – 4; подсолнечное, разлитое в транспортную упаковку – 1,5; хлопковое рафинированное дезодорированное – 3; хлопковое и арахисовое рафинированное недезодорированное – 6; соевое дезодорированное – 1,5; горчичное – 8.

В магазине «Булочная» масло хранят в подсобном помещении с температурой 16 °С, оно защищено от попадания солнечный лучей. На витрине представлено по 1 образцу каждого наименования товара.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Маркетинговое  исследование

 

В ассортимент исследуемого нами магазина «Булочная» входили следующие виды подсолнечных рафинированных дезодорированных масел:

1. «Altero» - ОАО "Эфко", г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д.2, Россия.

2.«Слобода» - ОАО «ЭКФА», Россия, Белгородская обл.

3. «Ласка» - ОАО "Казанский жировой комбинат", Татарстан Казань а/я 402.

4. «Горница» - ЗАО "Маслопродукт-БИО", Воронежская обл., Верхнехавский р-н, с.Верхняя Хава.

5. «Sunny Gold» - ОАО ГПК "Ефремовский", Россия, Тульская обл., г.Ефремов.

Цена на масло равна 52 рубля («Горница»), 55 рублей («Ласка», «Слобода») и 57 рублей («Altero», «Sunny Gold»)

Следует отметить, что  в данном магазине присутствует только 1 вид растительного масла- это подсолнечное.

Для проведения маркетингового исследования рафинированных дезодорированных масел нами было выбрано 5 магазинов: «Росинка», «Булочная», «Продукты», «Магнит», «Айсберг».

Ассортимент в магазинах «Росинка»,  «Магнит» и «Айсберг» значительно шире нашего магазина. В связи с этим, мы решили провести социологический опрос среди 50 покупателей магазина «Булочная». Мы задали им 3 вопроса:

1.Устраивает ли Вас ассортимент магазина «Булочная»?

А. полностью;

Б. необходимо расширить ассортимент подсолнечного масла;

В. необходимо добавить оливковое  и другие виды растительных масел.

Результаты опроса представлены ниже в диаграмме 1.

Диаграмма 1. Устраивает ли Вас ассортимент магазина «Булочная»?

Из 50 опрошенных, 19 человек  ответили, что их полностью устраивает ассортимент подсолнечного масла  в магазине «Булочная», но большему количеству опрошенных (26 человек) все  же необходимо расширение ассортимента, следовательно, руководству магазина необходимо задуматься об этом в ближайшее время.

2.Какую марку масла, представленную в магазине «Булочная» Вы предпочитаете?

А. «Altero»;

Б.«Слобода»;

В.«Ласка»;

Г.«Горница»;

Д. «Sunny Gold»

Результаты опроса представлены ниже в диаграмме 2.

Диаграмма 2. Какую марку масла, представленную в магазине «Булочная» Вы предпочитаете?

Из диаграмма видно, что наибольшим спросом у покупателей  пользуются марки масла, стоимостью 57 рублей, а также 52 рубля, следовательно, покупатели покупатели выбирают не самые дешевые сорта масла и магазину следует расширить ассортимент более дорогой продукции.

3.В каком из магазинов Вас устраивает ассортимент растительного масла?

А. «Росинка»

Б. «Булочная»

В. «Продукты»

Г. «Магнит»

Д. «Айсберг»

Результаты опроса представлены ниже в диаграмме 3.

Диаграмма 3. В каком  из магазинов Вас устраивает ассортимент  растительного масла?

Из 50 опрошенных 18 человек отдают преимущество нашему магазину, но следует отметить, что 32 человека отдали предпочтение другим магазинам, в которых более широкий ассортимент растительного масла.